Зміст статті

  • Як приготувати тушковану капусту
  • Приготування продукту
  • Кухонні рецепти:
  • Тушкована капуста з м’ясом
  • Тушкована капуста мультиварка
  • Тушкована капуста з картоплею
  • Куряче рагу
  • Тушкована капуста з сосисками
  • Тушкована капуста з фаршем
  • Тушкована капуста з грибами
  • Тушонка з квашеної капусти
  • Тушкована капуста з хорізо
  • Тушкована капуста з кабачками
  • Як корисно

Багато жінок люблять збирати рецепти, щоб пізніше вразити своїх близьких оригінальними стравами. Кожна хороша господиня повинна знати, як готувати капусту, адже це надає їй новий смак і допомагає урізноманітнити щоденне меню. Якщо ви хочете навчитися готувати його так, вивчіть рецепти нижче і виберіть найкращий.

Як приготувати тушковану капусту

Щоб правильно вибрати вилки, керуючись цими порадами:

  1. У більшості випадків тушкована капуста. Щоб вибрати відповідні шпильки для боббі, міцно тримайте їх у руках. Якщо він повністю дозрів, він не деформується.
  2. Ви можете замінити звичайну капусту в будь-якому з рецептів пекінською, кольоровою.
  3. Не приймайте качани капусти з плямами, темними плямами, тріщинами. Ці овочі, швидше за все, уражаються грибком.
  4. Якщо ви купуєте половинку або частину виделки, уважно огляньте виріз. Якщо він коричневий, плоди вже почали псуватися.

Як приготувати капусту:

  1. Для молодого овоча досить чвертьгодинного рагу. Якщо мова йде про зимові сорти, процес займе близько півгодини. Характерний злегка гіркий смак підкаже, що пора подавати страву.
  2. Пшеничне борошно допоможе зробити делікатес ще оригінальнішим. Обсмажте на сковороді без олії до сметани і додайте її до страви майже перед тим, як її вимкнути. Буквально 15-20 грамів борошна на кілограм основного інгредієнта.
  3. Якщо вам не подобається запах під час готування, покладіть в миску скибочку черствого хліба. Перед подачею обережно виймайте щілинною ложкою...
  4. Якщо ви хочете додати гірчично-солодкого смаку до частування, додайте чайну ложку оцту та цукру безпосередньо перед закінченням рагу.
  5. Подавати зі сметаною. Вона підкреслить дивовижний смак.

тушковану

Приготування продукту

Для тушкування підходить свіжа і маринована капуста. Якщо ви берете повну виделку, спочатку видаліть верхні листки. Видаліть пень, розрізавши голову на 4 частини, і дрібно наріжте овоч соломкою. Ви можете зробити це вручну або скористатися кухонним комбайном. Промийте квашену капусту перед варінням, відіжміть руками і переберіть. Якщо є великі шматки, виріжте їх.

Кухонні рецепти:

Принадність цієї страви в тому, що, крім основного компонента, ви можете додавати все, що завгодно: м’ясо, курку, рагу, ковбаси. Гриби, баклажани, квасоля або яйця не завадять. З процесом приготування впорається навіть перша людина на кухні. Ознайомтеся з деякими покроковими інструкціями та обов’язково використовуйте їх.

Тушкована капуста з м’ясом

Ця страва не тільки чудовий на смак, але і поживна і ситна. Найкраще подавати гарячим. Для тушкування можна додати будь-яке м’ясо: свинину, яловичину, баранину. Бажано приймати м’якоть, яка буде не надто жирною. Ви можете готувати його для звичайних днів, а також для свят, щоб урізноманітнити стіл.

  • морква - 1 маленька;
  • капуста - 750 г;
  • цибуля - 1 маленька головка;
  • м’ясо - 350 г;
  • вершкове масло (розтоплене) - 25-30 г;
  • нежирна сметана - 30 мл;
  • помідор - 1 шт .;
  • чорний перець, кухонна сіль - на ваш смак.
  • томатна паста - 40-50 г.

Спосіб приготування:

  1. Щоб скласти цей рецепт, спочатку розігрійте олію на сковороді. Тим часом наріжте м’ясо невеликими скибочками, приправте перцем і сіллю. Смажити до золотистого кольору.
  2. Моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть. Обсмажте їх на окремій сковороді, а потім додайте подрібнений помідор. Перемішайте, тушкуйте близько п’яти хвилин.
  3. Подрібніть капусту, покладіть інші овочі, додайте м’ясо, томатну пасту зі сметаною, трохи води. Вимкніть на повільному вогні на чверть години.

Тушкована капуста мультиварка

Готувати в цьому кухонному приладі одне задоволення! На смак страва дуже приємна і ніжна. Якщо для готування ви використовуєте мультиварку, виберіть режим низької температури. "На пару" або "Тушкування" цілком адекватно.

  • капуста - 500 г;
  • томатний соус (не міцний) - 30 мл;
  • морква - 1 шт .;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • гвоздика - 1 паросток;
  • Лаврушка - 1 аркуш;
  • цибуля - 1 шт .;
  • рослинне масло - чверть склянки;
  • чорний перець - 3 горошини.

Спосіб приготування:

  1. Помийте овочі. Подрібніть виделки, натріть моркву, нашаткуйте цибулю.
  2. Наповніть мультиварку соняшниковою олією, встановіть програму «Смажити». Через хвилину киньте туди моркву, варіть із закритою кришкою протягом трьох хвилин, а потім додайте цибулю. Тост стільки.
  3. Покладіть в миску капусту і лавровий лист, варіть 5 хвилин.
  4. Вимкніть мультиварку. Додайте в миску сіль, томатний соус, гвоздику і перець, перемішайте.
  5. Поставте програму «Тушонка» і варіть близько півгодини.

Тушкована капуста з картоплею

Ця страва чудово підходить як гарнір до будь-якого м’яса: свинини, баранини, яловичини. Бажано подавати його теплим. Подібний делікатес також сподобається тим людям, які, дотримуючись будь-яких переконань, не їдять м’яса. Запропонований рецепт з картоплею дуже простий, а продукти недорогі.

  • картопля - 10 невеликих шматочків;
  • вода - 300 мл;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • капуста - 0,75 кг;
  • часник - 1 зубчик;
  • цибуля - 1 середня головка;
  • томатна паста - 120 грам;
  • сіль, запашний перець, рослинна олія.

Спосіб приготування:

  1. Вимити голови і подрібнити, помістити в глибоку каструлю, залити водою. Запаліть невеликий вогонь, він починає кипіти під кришкою. Коли почнеться процес кипіння, додайте трохи рослинного масла, поперчіть, перемішайте.
  2. Почистіть картоплю, наріжте соломкою або невеликим кубиком. Обсмажте на сковороді з цибулею на олії. Перед тим, як вимкнути картоплю, покладіть на нього томатну пасту і через дві-три хвилини перемістіть ці продукти в каструлю. Змішайте всі компоненти.
  3. Варити на повільному вогні близько 15 хвилин. Посоліть, додайте лавровий лист і подрібнений часник перед вимкненням.

Куряче рагу

Дітям дуже подобається ця їжа. Якщо ви готуєте для них, додайте куряче філе, щоб зробити їжу легкою та здоровою. Додавши інші частини корпусу, ви зробите пластину сміливішою. Перш ніж готувати його з куркою, ви можете половину м’яса. Тоді воно стане ще ніжнішим, м’якшим і соковитішим. Курку в рецепті можна замінити м’ясом іншої птиці: качок, індиків.

  • капуста - півтора кіло виделки;
  • куряча грудка - 600 г;
  • Червоний болгарський перець - 1 великий;
  • помідори - 3 шт .;
  • приправа, сіль, оливкова олія.

Спосіб приготування:

  1. Курку наріжте невеликими кубиками, обсмажте на олії.
  2. Остудити і додати до м’яса капусту. Варіть на повільному вогні 15 хвилин у закритій посудині, вливаючи теплу воду за потреби.
  3. Помідори наріжте кубиками, перець - тонкою соломкою, покладіть на тарілку з сіллю і приправами. Тушкуйте, поки всі овочі не стануть м’якими.

Тушкована капуста з сосисками

Якщо ви залишите пару хот-догів у своєму холодильнику, ви можете винести їх з капустою, і цього достатньо, щоб нагодувати всіх членів родини. Для приготування їжі можна використовувати не тільки плиту. Рецепт ковбаси в мультиварці напрочуд смачний, і це робить його навіть простішим, ніж у сковороді. Для рецепта підходять сосиски або варені ковбаси.

  • ковбаси - 230 г;
  • капуста - 750 г;
  • цибуля - 1 велика;
  • томатна паста - 30-40 грам;
  • морква - 1 маленька;
  • лавровий лист - 2 шт .;
  • рослинна олія;
  • солоний перець.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажте цибулю в казані з маслом до м’якості, нарізавши кубиками.
  2. Додати терту моркву, варити 5 хвилин.
  3. Покладіть подрібнену капусту і півсклянки окропу в казан. Залиште рагу під кришкою (невеликий вогонь).
  4. Ковбаски нарізати кружечками, обсмажити. Додайте їх у тарілку.
  5. На сковороді, де готували сосиски, розігрійте томатну пасту з перцем і сіллю, вливши трохи води. Вилийте соус на тарілку, опустіть туди лаврове листя. Це займає близько 10 хвилин.

Тушкована капуста з фаршем

Це ситна і водночас корисна страва. Смачне блюдо з фаршем не містить занадто багато калорій, оскільки м’ясо не смажиться. Подавати можна з рисом на пару або вареним картопляним пюре. Переконайтеся, що ваше м’ясо не надто жирне, інакше їжа буде трохи важкою для шлунку.

  • свинячий або яловичий фарш - 400 г;
  • цибуля - 1 маленька головка;
  • капуста - 800 г;
  • томатна паста - 2 ст. л.
  • молодий часник - 1 зубчик;
  • морква - 150 г;
  • сіль, перець - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Поставте горщик, повний води, на плиту і доведіть до кипіння.
  2. Подрібніть капусту, поріжте цибулю кубиками, моркву натріть на тертці.
  3. Залийте овочі трохи окропом, покладіть томатну пасту, приправте на повільному вогні під кришкою, роблячи дуже маленький вогонь.
  4. Солимо фарш, перчимо і скручуємо маленькі кульки, приблизно сантиметр в діаметрі.
  5. Отримані котлети додайте до овочів, коли вони стануть м’якшими. Запаліть вогонь, продовжуйте готувати ще чверть години.
  6. Покладіть подрібнений часник за кілька хвилин до вимкнення. Перед подачею на стіл можна прикрасити тарілку свіжою зеленню.

Тушкована капуста з грибами

Виявляється, ця страва просто смачна і виглядає приголомшливо навіть на фото. Для рецепта можна взяти будь-який свіжий гриб. Всі вони однаково гармонійно поєднуються з основним компонентом. Чудовий аперитив на святковій вечірці майже моментально розходиться. Ви повинні пам’ятати інструкції і навчитися готувати цей подарунок.

  • свіжі гриби - 750 г;
  • голова півтора кілограма;
  • морква - 5 штук;
  • цибуля - 6 голів;
  • томатна паста - 150 мл;
  • перець, сіль, олія.

Спосіб приготування:

  1. Налийте в сковороду трохи олії. Подрібніть виделки і обсмажте.
  2. В окрему сотейник пропустіть натерту моркву з півкільцями цибулі.
  3. Наріжте гриби п’ять хвилин і обсмажте в сухій каструлі. Перекладіть всі овочі в жаростійку сковороду. Додайте туди гриби разом із соком, який вони залишають.
  4. Все перемішати, додати сіль і перець. Розведіть томатну пасту кип’яченою водою (приблизно дві-три склянки), перелийте в ємність з їжею.
  5. Поставте блюдо в духовку, нагрівши її до 190 градусів. Тушкуйте 40 хвилин з відкритою кришкою.

Тушонка з квашеної капусти

Якщо ви робили заготовки на зиму, то можете приготувати з них страву. Ви можете подати квашену капусту як гарнір до будь-якого м’яса, риби або курки. Цей делікатес виявляється дуже легким і ідеальним для тих дам, які стежать за фігурою або сидять на дієті. Перед приготуванням обов’язково промийте соління і відіжміть їх, щоб страва не виявилася занадто кислою.

  • морква - 450 г;
  • квашена капуста - 0,8 кг;
  • насіння кмину - 1,5 ч. ложки;
  • рослинне масло - для смаження;
  • цибуля - 2 головки;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. На сковороді розігріти олію і обсмажити подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, додайте терту моркву. Смажити 5-7 хвилин.
  2. Викладіть капусту в каструлю, все перемішайте, додайте кмин і сіль.
  3. Залийте овочі водою, щоб вони покрили їх.
  4. Тушкуйте блюдо на повільному вогні до готовності. Як правило, слід вимкнути його після випаровування рідини.

Тушкована капуста з хорізо

Окрім використання сосисок у тарілці, можна додати варені ковбаси і навіть копчені ковбаси, бажано баварські або дичаві. Завдяки цьому компоненту страва виходить пікантним і ситним, оригінально виглядає на фото. Ця страва, швидше за все, буде додана до вашого списку улюблених.

  • копчена ковбаса - 250 г;
  • білокачанна капуста - 0,5 кг;
  • томатна паста - 1,5 ст. л.
  • сіль - 0,5 ч. ложки;
  • цибуля - 1 маленька;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • мелений чорний перець - дві щіпки;
  • нежирна олія - ​​15 мл.

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте олію в глибокій каструлі. У ньому обсмажте подрібнену цибулю до золотистої скоринки.
  2. Дрібно наріжте ковбасу. Додати на сковороду до цибулі, смажити пару хвилин.
  3. Подрібніть капусту. Посипте сіллю, пам’ятайте. Додати до інших продуктів. Зведіть вогонь до мінімуму. Все перемішайте, влийте трохи води. Вимкніть чверть години під кришкою.
  4. Покладіть томатну пасту, перець і лаврушку. Перемішайте і тушкуйте ще півгодини.

Тушкована капуста з кабачками

Відмінне блюдо для літнього сезону - дуже легке, навіть дієтичне. Його калорійність мінімальна. Делікатес буде до вподоби гарячим і холодним, якщо подавати його з овочами та сметаною. Їжа ідеально гармонує з картопляним пюре та крупами. Це стане чудовим аперитивом на столі для будь-якого торжества.

  • морква - 5 штук;
  • лавровий лист - 2-3 шт .;
  • капуста - 1 велика качан капусти;
  • томатна паста - 300 мл;
  • кабачки - 7-8 середніх плодів;
  • цибуля - 2 великі;
  • часник - 5 зубчиків;
  • рослинне масло - трохи менше півсклянки;
  • мелений чорний перець, сіль;
  • кріп, петрушка - 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Зніміть з виделки верхні листки, зніміть пеньок, подрібніть.
  2. Наріжте кабачки скибочками, а потім нашаткуйте їх соломкою.
  3. Очистіть і натріть моркву. Цибулю нарізати меншими кубиками, часник подрібнити.
  4. Обсмажте цибулю з морквою на рослинному маслі до м’якості. Потім додайте в сотейник капусту і кабачки. Підготуйте середній вогонь, накрийте ємність. Вимкніть чверть години.
  5. Відкрийте каструлю, посоліть і поперчіть, опустіть туди лавровий лист. Розведіть томатну пасту водою, вилийте в тарілку. Тушкувати 10 хвилин під кришкою.
  6. Зніміть блюдо з плити, додайте подрібнену зелень, часник, дайте трохи настоятися, а потім подавайте до столу.

Як корисно

Це питання хвилює всіх прихильників здорового харчування. Давайте подивимося, наскільки це корисно:

  1. Їжа низькокалорійна.
  2. Приготування їжі за низьких температур допомагає зберегти всі поживні речовини. Він багатий вітамінами B2, E, A, PP, C, клітковиною, кальцієм, а також калієм, сіркою, фосфором і натрієм.
  3. Їжа їжі допоможе поліпшити роботу кишечника, полегшить запор і знизить рівень холестерину в крові...