Хитрощі, щоб улюблений овоч виглядав ідеально
Овочі необхідні для здорового та збалансованого харчування. Проблема в тому, що багато разів ми не знаємо, як їх правильно приготувати, і вони дещо черствий і не дуже смачний.
В Іспанії овочі зазвичай вживають у відвареному вигляді, але ми завжди готуємо їх занадто багато, залишаючи їх дещо м’якими і, перш за все, вбиваючи всі їх властивості. Однак найкраще приготування - це те, яке триває недовго, тим самим зберігаючи всі свої вітаміни. Наприклад, азіатська культура варить овочі в окропі, а потім кілька секунд тушкує їх у воку.
Якщо зосередитись на брокколі, слід врахувати кілька факторів. Перш за все, купуючи його, ми повинні перевірити, чи має шматок інтенсивний зелений колір. Якщо він злегка жовтий, він втратить всі свої мінерали та вітаміни. Що ще, брокколі повинна бути жорсткою. Для його збереження бажано зберігати його в холодильнику, бажано у висувних ящиках, придатних для овочів, і покрити поліетиленовою плівкою.
Перш ніж подрібнити його, помийте брокколі і видаліть основу. Наріжте його на невеликі дерева. Якщо ви її прокип’ятіть, додайте її, коли вода бурлить з кількома ложками солі. Час становитиме від 3 до 5 хвилин. Звідти вийміть його з води і подавайте швидко. Якщо ви збираєтеся вживати його в салаті або наступного дня, охолодіть його в крижаній воді, щоб зупинити його приготування і не допустити його перебор.
Якщо ви робите це на пару, Ви можете знайти спеціальну стійку для горщиків у магазині посуду, На дно горщика додайте воду, накрийте її, а коли стане гарячим, додайте брокколі. Це приготування займе приблизно 4 або 5 хвилин.
Якщо ви використовуєте Thermomix, додайте води до половини склянки, приблизно двох літрів, поставте контейнер Varoma і накрийте його на 40 хвилин зі швидкістю 1. І якщо ви використовуєте мікрохвильову піч, парові ємності ідеальні і, перш за все, швидші.
Спробуйте в салатах, гарнірах, на лососі кіш або нападо з соусом бешамель та запіканками з сиром. А якщо ви любите креми, також використовуйте стебло, воно містить багато клітковини, вітаміну С та антиоксидантів.
Слідкуй за нами на Twitter, Facebook, Instagram або отримуйте наші новини натисніть тут.