Якщо вам подобається нут, ви повинні навчитися його добре готувати, щоб, крім смачного, ви могли насолоджуватися всією його харчовою цінністю у будь-якому рецепті.
Нут належить до цього група бобових культур, що найбільше споживаються у всьому світі. Хоча його початки сягають часів Римської імперії в районі Середземномор'я, його імплантація в різні культури та гастрономічні традиції здійснюється з більшою ретельністю.
Спосіб приготування цього виду їжі не зовсім зручний або підходить для всіх типів людей. Не через їх складність, вони мають дуже простий спосіб приготування і для виступу, але для вашого часу. Нут, як і багато інших бобових культур, вимагає певного періоду і постійної пильності.
Підбирайте час
Час його сівби зазвичай роблять у посушливий або низький рівень вологості. Ось чому восени багато хто починає свою посадку, почати споживати їх у серпні відповідно до нормальної посадки. Все буде залежати від конкретної області, в якій ви хочете імплантувати цю бобову культуру.
Найкращий спосіб приготування нуту - традиційний, ту, яку всі бабусі робили біля вогнища будинку з незапам’ятних часів. Для здійснення цього процесу необхідно озброїтися терпінням і додати багато любові, адже, як ми вже говорили, потрібно багато часу: більше 10 годин відпочинку і 2 години варіння.
Короткі кроки, довгі часи
Інгредієнти, які будуть необхідні для здійснення цієї простої кулінарії:
-100гр нуту на людину
-одна чашка води на кожну чашку нуту (бажано в пляшках)
-Ложка харчової соди
-щіпка солі
По-перше, цю їжу потрібно враховувати та запобігати їй, оскільки це необхідно продовжуйте вимочувати нут протягом 10-12 годин при кімнатній температурі. Якщо їх поставити в холодильник, цей процес може зайняти до 24 годин. Один фокус полягає в тому, щоб помістити їх у гарячу воду - не кип’ятити - і змінити воду, коли вона охолоне кілька разів самостійно, тому ми просунемо процес на 6 годин.
Іншим методом, який використовується частіше, є метод додайте у воду столову ложку харчової соди, що дозволить мати цю бобову кульку за 8 годин. Ми повинні звертати увагу, якщо ми використовуємо бікарбонат, оскільки він не може перевищувати кількість або витрачати більше часу, ніж потрібно, або не добре їх мити згодом, оскільки це змінить смак.
В останні хвилини відпочинку ми можемо додати щіпку солі, хоча це і не потрібно, тому що ми надінемо її, коли підемо їх готувати. Звичайно, незалежно від використовуваної системи, рівень води слід підтримувати вище нуту. За цей час бобові збільшаться в розмірах, отже, важливо тримати їх під бульйоном.
Як їх добре приготувати
Щоб приготувати нут, ви також повинні бути особливо обережними з водою. Кран не рекомендується, хоча його можна поєднувати з пляшковим з низьким вмістом кальцію і магнію. Це безпосередньо впливає на смак та його ідеальне приготування.
Тепер так. Після того, як ми їх підготуємо і добре помиємо, ми можемо почати з їх підготовки. Для цього ми можемо отримати скороварку або дуже великий звичайний котел. Залежно від цього вибору у нас буде різний тип тиску, варіння та час, але вони готують однаково.
Якщо ми виберемо скороварку, ми будемо просуватися далі. Для цього ми представимо нут, коли вода почне закипати, разом із щіпкою солі у воді. Зробивши це, ми розглянемо і ми залишимо вогонь сильним, поки кришка не почне свистіти. Коли це станеться, ми знизимо вогонь, додамо більше солі і залишимо кришку відкритою, щоб пара могла виходити. Він буде готовий приблизно через 45 хвилин.
Якщо ви використовуєте звичайний горщик, час збільшиться. Однак для цього не потрібно багато працювати. Вам просто потрібно додати нут, щоб варити його, коли вода гаряча, і тримати тепло високим протягом 10 хвилин, і все це не закриваючи кришку повністю, щоб дихати і прискорюватися приготування їжі. Після того, як пройдуть перші хвилини, ми знизимо вогонь і дамо йому варитися лише пару годин, скільки часу знадобиться, щоб закінчити готування.
Після того, як вони будуть готові, з першим або другим горщиком, їх буде знято з вогню, і вони добре стечуть. Одним із кроків, який можна зробити, серед інших хитрощів, є міняйте воду, коли ми хочемо уповільнити швидкість приготування. Завжди тримайте рівень вище бобових.
Солоні статисти
Додайте більш-менш інгредієнти це буде залежати від типу їжі, яку ви хочете приготувати. У разі введення таких продуктів, як шинка, які мають більш солоний смак, рівень солі, яку ми додамо у воду, буде контролюватися. Хоча деякі продукти містять бульйон разом з нутом, цей суп готується паралельно, але рідина, де готувати бобові, буде видалена.
Харчові цінності
Природних властивостей нуту багато, серед них його енергетична, харчова, вітамінна цінність -B, C, E і K-, а також профілактика захворювань. З останніх ми виділяємо контроль травної системи, запор, кровообіг та догляд за серцем, що запобігає серцево-судинним проблемам. Все це завдяки високому вмісту клітковини.
Гіпертонія контролюється завдяки калію, який вони мають, а також багатьом іншим мінералам: залізо, магній, фосфор, кальцій, цинк. присутній у складі їжі нуту. Його рослинні білки дозволяють, щоб в одній страві цієї бобової рослини набувалося стільки ж, скільки в шматку м’яса, але з ненасиченими жирами корисний для регулювання рівня холестерину.
Його повільне засвоєння робить його придатною їжею для діабетиків та людей, які потребують додаткової енергії. Це також корисний при дієтах, оскільки вони насичують і заважають вам бути голодними. Не забувайте про рівень фолієвої кислоти, яка допомагає доглядати за серцем і вагітності у вагітних. Також немає інших його переваг: профілактика проблем з печінкою, зменшення стресу та діабету, корисні для гіпертонії та боротьби з анемією.