Вони здорові, але навіть незважаючи на це, їхній звичайний словак їсть лише шість кілограмів на рік. І, наприклад, такого ісландця до десяти разів більше. Що, якби ми наступили йому на п’яти цього літа?
Форель є королем серед прісноводних риб, має ніжне і ароматне м’ясо з низьким вмістом жиру, часто готується з лимонним соком або вином, присмаченим зеленню. Класика - це синя або мельникова форель, загорнута в борошно, обсмажена на вершковому маслі і посипана мигдальною стружкою.
САЛАТ НІЖУАЗОВИЙ З КАРМОНАЛЬНИМИ ЧАСТИНАМИ
4 ПОРЦІОНИ, ПІДГОТОВКА 25 ХВИЛИН, ГОТУВАННЯ 30 ХВИЛИН
- 4 філе форелі (без кісток)
- сіль
- оливкова олія
ДЛЯ САЛАТУ:
- 400 г молодої картоплі
- 200 г стручків зеленої та жовтої квасолі
- 4 яйця
- 2 - 3 салати маленька перлина
- 2 жмені помідорів черрі
- пара столових ложок оливок
Для розведення:
- 1 зубчик часнику
- 1 цибуля-шалот
- 1 чайна ложка гірчиці
- 2-3 ложки лимонного соку
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1 столова ложка води
- сіль, чорний мелений перець
ПІДХІД:
- Помийте і обсушіть філе форелі.
- Приготуйте салат: Почистіть картоплю і відваріть у підсоленій воді. Наріжте їх і за бажанням коротко обсмажте на вершковому маслі або олії. Відріжте держак від сосків, відваріть їх у підсоленій киплячій воді протягом 3 - 5 хвилин (залежно від розміру), швидко остудіть і розріжте навпіл уздовж. Яйця відварити м’яко, дати трохи охолонути. Розділіть салат на окремі листочки, помийте і обсушіть, наприклад, за допомогою салатової центрифуги. Інгредієнти салату розділіть на тарілки разом з помідорами чері та оливками.
- Зробіть заправку: Змішайте подрібнений часник, дрібно нарізаний цибулю-шалот, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець і повільно і при постійному помішуванні додайте оливкову олію і, нарешті, столову ложку води.
- Змастіть сушену рибу маслом, посоліть, обсмажте шкіру шкірою вниз і шкірою вгору протягом останніх декількох секунд. Додайте в салат і полийте заправкою. Можна подавати.