Кілька важливих порад

Не знаю чому, але саме короп у Словаччині править столом напередодні Різдва. Багато з вас неодмінно плавають у ванні і чекають своєї долі. Сама його підготовка не особливо вимоглива, але ви можете правильно її заповнити?

приготувати

Все, що вам потрібно - це гострий ніж, кілька правильних порізів, і ви можете приготувати м’ясо без кісток для своїх дітей. Дуже важливо звертати увагу на точність вирізів, щоб значна частина з них не зійшла нанівець, але шеф-кухар з Apetit TV скаже вам більше.

Нічого складного, правда? Окрім самих надрізів, дуже важливо вивчити кілька основних прийомів, за допомогою яких ви зможете підготувати рибу ще смачніше.

У фіналі є багато лайків, щоб зробити коропа більш тонким, але я спробую узагальнити декілька найважливіших.

Під час смаження використовуйте сало, а не олію. М’ясо не почне обсипатися відразу. Однак важливо смажити на гарячому жирі.

Якщо ви збираєтеся запікати рибу, використовуйте замість олії як основу вершкове масло.

Щоб позбутися сильного запаху риби, добре замочувати рибу в підсоленому молоці принаймні на півгодини, а потім висушувати.

Перед випіканням також добре посолити коропа, приправити його, полити лимоном і дати відпочити 2 години при кімнатній температурі.

Кілька поперечних розрізів на спині прискорять і покращать випічку.

Якщо ви купили замороженого коропа, важливо розморозити його в холодній підсоленій воді. М’ясо залишиться якісним і не буде схоже на грязь.

А як пізнати свіжу рибу при покупці? Вони повинні мати опуклі чисті очі, міцно поставлені лусочки і рожеві зябра, які не повинні бути жирними.

Я не дуже люблю коропа, волію інший рибний делікатес, але твердо вірю, що ці кілька прийомів допоможуть вам на Різдво.