Рідкісний, середній або молодець - Потрапити, щоб стейк випікався саме так, як ти хочеш, - це закінчене мистецтво. Однак якщо ви вважаєте, що це може зробити лише професіонал, ми маємо простий інструмент, який допоможе вам стати королем стейків.

Дотик і час мають вирішальне значення!

Час приготування стейка відповідно до випічки:

Рожевий стейк (рідкісний) - внутрішня температура максимальна 60 градусів, ми обсмажуємо стейк з кожного боку 2,5 хвилини.

Середній рідкісний - внутрішня температура 65 градусів, По 3 хвилини з кожного боку.

Середня - внутрішня температура 70 градусів, обсмажте стейк По 4 хвилини з кожного боку.

Молодці - внутрішня температура 77 градусів, обсмажте стейк 4,5 хвилини з кожного боку.

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Торкніться

стейк

Можливо, ви помітили, що професіонали не використовують термометр для приготування стейка, а лише дотик. Вони з’ясовують, наскільки тверде м’ясо всередині, залежно від твердості м’яса. Ми знаємо ідеальний покращувач - просто підключіть великий палець до вказівного, середнього, безіменного або мізинця - потім просто натисніть на долоню, показану на малюнку, і ви зможете визначити відповідне перепікання стейка відповідно до твердості м’яса.

Інші поради:

Не готуйте стейк відразу після виймання з холодильника, а залиште на деякий час при кімнатній температурі. Цей етап особливо важливий при приготуванні рідкісного стейка.

Закінчивши стейк, оберніть його фольгою, щоб м’язові волокна були достатньо розслабленими. Завдяки фользі температура одночасно не падає.

Якщо ви хочете, щоб смак був ще кращим, не шкодуйте чорного перцю - перець повинен бути свіжомеленим. Перед приготуванням стейки рекомендується не солити, щоб вони не втратили дорогоцінний сік.