Ми повернулися з Великодніх свят та цього року з чудовою погодою! Ми скористались можливістю знову поїхати з родиною та бабусями та дідусями на чудовий острів Форментера, той рай, який у цю пору року, коли все ще немає натовпів туристів ... Це просто не можна описати! Ви можете побачити кілька фотографій в моєму обліковому записі Instagram, щоб отримати уявлення ... Хоча жодна фотографія не відповідає кольоровій палітрі її вод! Це було чудово, у будинку дідусів та бабусь ми відпочивали, відключалися та їли, як боги! Тепер настав час знову подбати про себе, легкі вечері без ускладнень. Які тріумфи - це здорові та прості рецепти!
Саме тому я пропоную вам цей рецепт лосось на пару з овочами, без ускладнень, швидко готується, але не економлячи на смакових якостях, поживних речовинах та користі для здоров'я. Я пояснюю як приготувати лосося для досягнення найкращих результатів.
Для його приготування я використав своє останнє придбання: представляю новий горщик Vitalis від WMF, розкішну щіпку, яка відкриває світ можливостей у пара готується за лічені хвилини. Подається у свіжому вигляді з гарніром з овочів та картоплі, це філе лосося - мій перший рецепт до нього, і після його випуску я запевняю вас, що це буде не єдиний!
Всього за 6 хвилин У вас буде вечеря, готова до подачі на стіл, саме стільки часу потрібно, щоб лосось запарився, адже готування на пару - це не лише овочі! Це неймовірна, швидка, здорова техніка, вона підтримує властивості їжі, і перш за все вона підкреслює природні смакові якості їжі.
ПОРАДИ ДЛЯ ГОТУВАННЯ ФІЛЕ СОЛОСУ НА ПАРІ
Я збираюся пояснити, як приготувати філе лосося на пару:
Бажано використовувати гострий ніж для видалити шкіру. Для цього, якщо шматок на обробній дошці зі шкірою знизу, ми почнемо з бічного кінця, і будемо ковзати лезом ножа врівень із шкірою, щоб відокремити шкіру та м’ясо. Потім ми обертаємось і видаляємо всю ділянку крові (це сірувата частина між шкірою та м’ясом лосося), оскільки вона має дуже сильний аромат, який затьмарює справжній смак лосося.
Потім видаляємо колючки за допомогою пінцета. Для цього ми проводимо пальцями по лососевій корейці і там, де торкаємось, що є колючки, обережно трохи розкриваємо кінець і пінцетом обережно їх тягнемо.
Нарешті розрізати навпіл або соломкою корейка, за смаком. Якщо корейка має товщу і тоншу ділянку, ми підсовуємо останню всередину, щоб корейка була однакової товщини, і таким чином домогтися того, щоб цілий шматок виконувався однаково.
Щоб додати смаку нашим попереку, ми готуємо швидкий "бульйон" використовувати як рідку основу, з якою ми збираємося готувати запарений лосось. Для цього ми поставимо склянку води, в яку додамо сік лимона, бризок білого вина (за бажанням) лавровий лист, сушені або свіжі прованські трави (чебрець, розмарин, базилік, орегано ...), зубчик часнику, сіль і перець. І, маючи кришку, ми дамо їй закипіти приблизно 10-15 хвилин, оскільки це змусить ароматизатори настоюватися, щоб згодом просочити лосось. Ну а якщо ви поспішаєте, безпосередньо покладіть поперек і подрібніть!
Не забудь намазати трохи олії або антипригарним розпилювачем у вашій кошику, щоб риба не прилипала до дна, і нам легко від’єднатись після готовності.
Мінімальна температура Для приготування лосося воно повинно бути приблизно 65ºC (в ідеалі 80ºC), і ми готуватимемо його приблизно 5-7 хвилин залежно від розміру. Саме тут казан Vitalis дає нам багато, оскільки він має вбудований термометр у кришці для контролю температури, тоді як кришка виготовлена зі скла і дозволяє постійно бачити еволюцію приготування їжі.
ПРИМІТКА: Як ви вже знаєте, я вже довгий час співпрацюю з Інтернет-магазином Claudia & Julia, готуючи вміст для їх фантастичного блогу, так що, щоб побачити цей та багато інших неймовірних рецептів, вам просто потрібно натиснути ТУТ.