Це другий розділ нашого кулінарного курсу, Як приготувати і нарізати овочі та зелень. У цьому розділі ми зупинимось на одній з найпоширеніших основних попередніх підготовк на кухні. Ми побачимо, як правильно провести чистку їжі, включаючи можливу дезінфекцію їжі. І ми зробимо ретельний огляд найпоширеніших і не дуже поширених скорочень, які ми можемо виконати.

зелень

Як очевидно Овочі та зелень Вони походять здебільшого із землі, тобто всі вони безпосередньо контактували з природою, тому можуть прийти із залишками землі та пилу або навіть з комахами. Тож дуже важливо правильно провести чистку та дезінфекцію.

З картоплею, морквою, ріпою тощо, найбільш нормальним є те, що вони надходять зі слідами бруду та пилу. Так буде завжди промити їх під водою до і після пілінгу, а в деяких крайніх випадках потрібно буде їх почистити.

З листовими овочами, салатом, мангольдом, шпинатом тощо. Спочатку ми повинні відокремити листя, відкинувши ті, які не в ідеальному зоровому стані (як правило, перші шари листя), а потім миємо водою, щоб остаточно їх злити.

У деяких випадках нам знадобиться дезінфікувати овочі та зелень, які ми збираємось готувати. Загалом, це буде потрібно робити з усіма тими, хто буде споживатися в сирому вигляді. Існують конкретні продукти, призначені для цього, але це буде просто корисно, якщо ми додамо кілька крапель відбілювач, придатний для знезараження питної води у дозі та часі, вказаних виробником. Після цього ми завжди повинні змивати великою кількістю води, щоб усунути залишковий запах відбілювача.

Найпоширеніші види порізів овочів та зелені.

Сподіваюся, вам сподобався другий розділ нашого кулінарного курсу, як підготувати та нарізати овочі та зелень. Якщо у вас є якісь пропозиції або ви хочете додати виріз, вам залишається лише залишити це в коментарях.