Щуковий аспік має абсолютно ніжний смак, крім того, бульйон цієї риби прозорий. Саме м’ясо має низький вміст кісток, має білий колір і чудово виглядає в остаточному вигляді. Сьогодні ми розповімо вам кілька рецептів фаршированої щуки.

желатином

Інгредієнти Кількість
щука - близько 1 кг
варені яйця - 2 штуки
морква і цибуля - По 1 штуці
Вода - 2 літри
желе - 2 ст. ложки
сіль і спеції - спробуй
петрушка і кріп - в невеликій упаковці
Час приготування: 120 хвилин Калорії на 100 грам: 120 Ккал

Облити кожух водою і підпалити. Даємо закипіти і зменшуємо потужність пальника до мінімуму. Покладіть в шкірку сіль, спеції, моркву та цибулю, щоб отримати золотистий відтінок.

Викладіть готову рибу на тарілку і розберіть її, видаливши кістки. Морква нарізати кружечками, яйця - те саме.

Налийте трохи скляного бульйону і вилийте в нього желатин. Суміш добре розмішати і довести до кипіння. Змішати з рештою рідини.

На дно тарілки кладуть яйця, моркву, подрібнені овочі, рибу. Залийте бульйоном, дайте охолонути до кімнатної температури і поставте в холодильник.

Покроковий рецепт

  • вода - 1,5 літра;
  • щука - 1 кг;
  • морква - 1 штука;
  • цибуля - 1 штука;
  • лавровий лист - 2 штуки;
  • Спеції за смаком;
  • сіль за смаком;
  • Желатин - 3 ст. ложки.

Затрачений час - 2 години. Калорії на 100 грам - 98 ккал.

Після підготовки всіх продуктів ми починаємо готувати начинку:

Рибу, якщо потрібно, потрохи і ретельно мити. Плавці та голова відрізані. Залийте тушку водою і підпаліть. Покладіть цілу цибулю з шкіркою і морквою. Оскільки ми говоримо про рибу, вона буде готуватися досить швидко. Незадовго до приготування кладемо спеції та лаврове листя.

Щука розбирається і відокремлюється від кісток, морква нарізається кружечками.

Процідіть відвар, а потім частину перелийте в склянку. Доведіть до кипіння і влийте желатин, постійно помішуючи. Розчиніть суміш в решті відвару.

У загальну тарілку або в порційні форми покладіть шматочки риби та моркви, залийте бульйоном. Дайте холоду, а потім поставте в холодильник. Желатин швидко схоплюється і може бути поданий за годину.

Як приготувати піку в желе без желатину.

Желатин можна готувати без желатину, якщо раптом вас не було вдома.

  • щуча риба - 1 птах вагою до 1 кг;
  • морква - 1 штука;
  • цибуля - 1 велика;
  • сіль за смаком;
  • перець - 3 речі;
  • Половина лимона
  • Вода для відвару - 1,5 літра.

Затрачений час - 2 години. Калорії на 100 грам - 110 ккал.

Почніть підготовку наповнення:

Вийміть із щуки зябра, покладіть рибу в каструлю і залийте водою. Цибулю добре промити і відправити туди (шкірка дасть золотистий відтінок). Моркву очищаємо, розрізаємо навпіл і варимо разом з рештою продуктів близько 30 хвилин. Не перетравлювати, тому що м’ясо щуки дуже ніжне. Оскільки кістки і плавники з головою йдемо, то вхід чудово затвердіє.

Готову щуку відокремте від кісток, посоліть бульйон і додайте всі спеції.

Лимон нарізати тонкими півкільцями. На дно тарілок помістіть лимонний клин, рибні та морквяні кружечки. Залийте рідиною і дайте охолонути. Для остаточного застигання приберіть начинку в холодильник.

Млинці з гарбуза - кілька простих і оригінальних рецептів для іншого випадку.

Про те, як приготувати яблучний пюре для немовлят, читайте в нашій статті.

Спробуйте зробити пивні ковбаски за нашим рецептом.

Рецепт фаршированої щуки.

Якщо ви хочете здивувати гостей незвичайною стравою, пропонуємо вам приготувати щуку, наповнену желе. Це досить копітко, але смак того вартий.

  • риба (щука) - тушки вагою до півтора кг;
  • желатин - 2 столові ложки;
  • вода - 2 літри;
  • морква - 1 штука;
  • цибуля - 2 штуки;
  • сіль за смаком;
  • перець - 3 горошини;
  • витриманий білий хліб - близько 200 грам.

Затрачений час - 2 години. Калорії на 100 грам - 144 ккал.

Ми знімаємо шкіру з чохла, намагаючись не пошкодити його. Ми видаляємо голову, кістки та хребет за допомогою зябер. Залиште шкіру. Отримане філе подрібніть у блендері або м’ясорубці, додайте замочений у воді хліб, 1 очищену цибулину і половину моркви. Сіль і перець.

Нанесіть суміш на шкіру і добре укутайте. Можна зафіксувати марлею або чистими зубочистками.

У воду покладіть фарширований труп, решту цибулини з шкіркою і морквою. Варити близько 30 хвилин.

Щуку розподіляємо на тарілці і нарізаємо шматочками відповідного розміру. У склянці бульйону розчиніть желатин і доведіть до кипіння. Змішати з рештою рідини.

На тарілку викладіть рибні, морквяні кружечки і влийте желатин. Дайте охолонути до кімнатної температури і перемістіть у холодильник.

Корисні поради

Щоб отримати смачне блюдо, слід знати кілька хитрощів:

  1. Піка готується лише на повільному вогні і заливається холодною водою. Готовий бульйон буде ще смачнішим, якщо його варити близько півгодини. Особливо це стосується риб з кістками та головами. Збільшення часу варіння сприятиме швидшому та кращому затвердінню;
  2. У готовий аспік можна додати не тільки моркву, але також зелень, зерна граната, варене яйце, нарізане кружечками, солодкий болгарський перець, гриби, горох, зерна кукурудзи;
  3. Уважно прочитайте інструкцію з приготування желатину на упаковці. Продукцію деяких виробників потрібно попередньо замочити в холодній воді;
  4. Аспік можна готувати з декількох сортів риби. Наприклад, додати лосось рожевий. Це додасть більш яскравий смак і поліпшить зовнішній вигляд страви.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачне желе з щуки. Як бачите, ця риба підходить не тільки для котлет. Зазначену страву можна готувати, додаючи нескінченно нові інгредієнти.