Креветки - це один з наших улюблених варіантів швидких і легких обідів у будні! Дізнайтеся, як готувати креветки, не переварюючи їх.
Хто не любить креветки? Вони є високобілковим, низькокалорійним варіантом, який готується в одну мить. Приготування креветок на вечерю - це ідеальний спосіб створити легкі та здорові обіди в будні! Хитра річ - навчитися готувати креветки, щоб вони досягли того ідеального середовища між перепеченими та недосмаженими.
Наш секрет: використовувати сковороду, яка є досить великою, щоб вільно приготувати креветки. Якщо в кожній креветці є місце для дихання, ви матимете більше контакту з гарячою варильною поверхнею. Це створює насичене підрум’янення та рівномірність утворення креветок, але перш ніж ми почнемо готувати, давайте відповімо на деякі найпоширеніші питання щодо креветок.
Чи готуєте ви креветки з шкаралупою?
Креветки можна готувати як очищеними, так і неочищеними, хоча їх набагато легше вживати в їжу, коли перед приготуванням виймають шкаралупу. Якщо ви готуєте для компанії, вам завжди слід очищати креветки, щоб гості не мусили робити це за столом. Коли ви готуєте їжу для родини, сміливо пропускайте це! У будь-якому випадку видаліть темно забарвлені вени всередині креветки і промийте холодною водою.
Недоварена креветка шкідлива для вас?
Так. Сирі креветки містять бактерії, які можуть викликати неприємні реакції, тому ми рекомендуємо ретельно їх готувати. Тим не менш, ви не хочете пересмажити свої креветки. Перепечені креветки виходять жорсткими та жувальними.
Як ви можете зрозуміти, коли креветки зварилися?
Щоб знати, коли креветки готуються (і безпечно їх їсти), подивіться на колір. Ідеально приготовані креветки досить тверді, щоб котитися, не стискаючись, і має тьмяно-рожевий колір з блиском. При пересмажуванні креветки стають білими або тьмяно-сірими.
Ще один простий спосіб визначити, чи готуються ваші креветки - це якщо вони мають гарну форму С. Перепечені креветки щільно скручуються у форму О. Тож майте на увазі: С = приготовані, О = пересмажені. Легко!
Як приготувати креветки
Ось один з наших улюблених рецептів креветок. Робить чотири, але якщо вам потрібно подвоїти рецепт для більшої групи, це легко помножити. Перш ніж почати, переконайтеся, що знаєте, як правильно вибрати тип креветок за своїм рецептом.
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 фунт сирих креветок (26-30 за фунт), очищених і очищених
- 3 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
- Приготовлені макарони або рис
Крок 1: Нагрійте олію
Почніть з вибору сковорідки, досить великої, щоб приготувати всі креветки, не розминаючи їх. Якщо у вас недостатньо велика сковорода, подумайте про те, щоб приготувати креветки двома порціями. Вибравши сковороду, нагрійте її на середньому вогні та додайте олію (або комбінацію олії та масла).
Крок 2: Додайте креветки
Коли олія трохи блищить, вона досить гаряча, щоб додати креветки! Додайте креветки і варіть близько двох хвилин, часто помішуючи, поки креветки не почнуть рожевіти. Майте на увазі, що менші креветки готуються швидше, ніж великі, тому звертайте більше уваги на колір і структуру креветок, ніж коли вони готуються.
Крок 3: Додайте приправи
Тепер, коли креветки майже готові, прийшов час додати часник, лимонний сік і сіль. Додавання їх в останню хвилину дозволяє їхнім свіжим та інтенсивним ароматам напоїти креветки та запобігає пригоранню дрібних шматочків. Варити і розмішувати, поки креветки не згорнуться всередину і не стануть рожевими з білим блиском. Додайте петрушку і подавайте до макаронів або рису. @worldly