Ви хочете зберегти смаки літа? Потрібно лише приготувати смачні фрукти або приготувати з них сироп!

Немає нічого смачнішого, ніж апетитні домашні делікатеси. Таким чином, сироп і варення можуть бути заправлені самі по собі, і їх навіть можна готувати без додавання консервантів і, всупереч поширеній думці, цукру. Для цього потрібно лише трохи уваги та часу.

смачне

Деякі основні правила. Ми повинні приділяти особливу увагу підбору сировини, оскільки надмірно ферментовані, зіпсовані шматки можуть зіпсувати нам години роботи та багато смаколиків. Тож спробуємо придбати стиглі, але ще не зброджувані фрукти. Варто почати працювати в кінці сезону, адже тоді ми можемо працювати з соковитішими інгредієнтами з більшим вмістом цукру та вітамінів.

Якщо ви дійсно хочете зробити варення з якимось «підсолоджувачем», або фрукти просто недостатньо солодкі, використовуйте замість рафінованого цукрового піску мед, тростинний цукор або кленовий сироп.

Довговічність без консервантів Загальновідомо, що більшість варень з магазинів також містять консерванти, хоча їх можна робити і без них. Існує кілька способів його збереження. Багато людей досі обирають найпростіший шлях і використовують бензоат натрію або саліцил. На жаль, мало хто намагається уникнути передчасного погіршення варення, дбаючи про те, щоб ретельно очистити ємності, а не використовувати ці шкідливі речовини.

Секрет відкриття пляшок полягає в їх дезінфекції. Отже, якщо ми хочемо приготувати делікатес без хімічних речовин, ми повинні подбати про дезінфекцію банок гарячою водою (або, можливо, спиртом), тобто стерилізувати. Якщо цього не зробити, різні грибки та бактерії можуть легко спричинити наші години роботи, щоб стати жертвою цвілі.

Дуже важливо вимити вибрані, цілком цілісні, добре закупорені баночки для каменів миючим засобом, промити їх, а потім налити воду у відповідну каструлю і кип’ятити в ній банки та кришки не менше чверті години. Злийте посуд після дезінфекції, але не думайте про тертя, оскільки це може спричинити потрапляння небажаних речовин.!

Приготуйте сироп вдома! Склянка сиропу може ідеально відновити смак і аромат свіжих фруктів, і ми навіть можемо насолоджуватися його корисним фізіологічним ефектом. Сиропи та фруктові концентрати можна легко приготувати в домашніх умовах. Більше не потрібно додавати консервант у його виробництво, оскільки немає ризику швидкого погіршення стану при великому вмісті цукру та стерилізованих контейнерах.

Існує два типи домашніх сиропів, сирий і варений.

Сирі сиропи У сирому варіанті плоди (малинова смородина) подрібнюють за допомогою спеціальної подрібнювача фруктів, яка відокремлює насіння. Якщо у нас немає такого м’ясорубки, не потрібно впадати у відчай. Ви також можете скористатися томатною подрібнювачем, але в цьому випадку, якщо вам не подобаються насіння в сиропі, готовий сік варто процідити через фільтр.

До фруктового соку, отриманого після подрібнення, додайте 0,5-0,7 літра окропу (охолодженої) і 0,3-0,6 кг тростинного цукру на кг фруктів. Чим солодший плід, тим менше потрібно додавати тростинний цукор.

Дайте відпочити в холодному місці протягом доби і час від часу розмішуйте, щоб цукор добре розчинився. На наступний день помістіть у стерилізовані банки, закупорені целофаном, помістивши між двома зволоженими целофанами крихітний консервант (щоб вони не контактували з соком). У ньому залишається більша частина корисного матеріалу, і ми можемо насолоджуватися ним навіть взимку!

Варені сиропи У вареному варіанті не потрібно подрібнювати фрукти, але його варто подрібнити (щоб скоротити час варіння). До готової щільної плодової маси додайте 0,7-1 літра води і 0,3-0,6 кг тростинного цукру на 1 кг плодів на фруктовий сорт. Потім доведіть до кипіння на повільному степлері і через 5 хвилин закипання почніть заливати сироп у стерилізовані банки, які закриваються оригінальною металевою (непластиковою) кришкою банки.

Бажано розмістити банки на верхній частині голови на 5 хвилин, щоб створити вакуум, а потім помістити в суху пилюку. Ці рецепти також можна спробувати з різними фруктами, кількість варіацій майже нескінченна. Ми можемо поєднувати скільки завгодно видів фруктів і приправляти їх скільки завгодно.