Алюлоза Низькокалорійний цукор

30 березня 2017 р. Від Stan Samples

Автор: Керолін Рейно, MS, RD, LD

збалансоване
Після Національного місяця харчування в березні зараз чудовий час для дієтологів та медичних працівників взаємодіяти зі споживачами та клієнтами, щоб допомогти їм збалансувати свій раціон, використовуючи найсучасніші рекомендації. Медичні працівники та дієтологи знають, що збалансоване харчування - це основа оптимального харчування, яке забезпечує незліченну кількість різноманітних переваг, таких як зниження ризику захворювань, контроль ваги та краща якість життя. Правильна дієта може бути навіть більш визначальною, ніж генетика. Однак це не завжди загальновідомо серед середньостатистичних американців.

Дієтичні рекомендації для американців (DGA) є основним посібником щодо того, що означає збалансована дієта, і остання версія, опублікована в 2015 році, містить багато змін, щоб створити більш відповідні рекомендації для жінок, які повинні їсти. Люди можуть досягти своїх цілей. Цей новий підхід допоможе їм прийняти схему здорового харчування.

Однією з рекомендацій ГДЗ, яка не змінилася і яка продовжує залишатися фундаментальною опорою, є споживання дієта з великою кількістю фруктів та овочів. На жаль, це не одна з сильних сторін американців. На підставі даних Системи спостереження за факторами поведінкового ризику 2013 року (BRFSS), Центр контролю захворювань (CDC) дійшов висновку, що 76% опитаних американців не відповідали рекомендованому вживанню фруктів, тоді як 87% не відповідали рекомендованому споживанню фруктів. овочі. Це означає, що кожен десятий американець не вживає належної кількості фруктів та овочів.

Як медичні працівники, ми повинні прагнути аналізувати та створювати стратегію, яка дозволяє інтегрувати різноманітні фрукти та овочі у дієту наших клієнтів. (Примітка: Академія харчування та дієтології, І поділилася чудовим посібником, доступним тут, який ви можете використовувати зі своїми клієнтами, щоб отримати ідеї щодо дотримання рекомендованих квот на фрукти та овочі).

"Різноманітність" - це слово, яке ви часто зустрічаєте в рекомендаціях щодо створення збалансованої дієти. Слідуючи дієті, яка включає всі групи продуктів харчування, такі як фрукти/овочі, зернові, молочні продукти та білки, важливо зазначити, що, щоб відповідати рекомендаціям DGA, ви повинні їсти різноманітну їжу в кожній групі.

Популярність дієт з високим вмістом білка є гарним прикладом того, як споживачі можуть звертатися до різноманітності, щоб задовольнити рекомендації щодо вибору дієти. Клієнти, які вважають, що споживання більшої кількості білка є хорошим варіантом для них, ризикують мати дефіцит поживних речовин у своєму раціоні, якщо вони зосереджуються лише на білку тваринного походження. Як дієтологи, ми повинні намагатись навчити своїх клієнтів, як вони також можуть використовувати рослинний білок і білок з морепродуктів як альтернативу, щоб допомогти зберегти споживання насичених жирів нижче рекомендованих 10% калорій. Крім того, рослинні та морські білки забезпечують корисні поживні речовини, такі як клітковина та омега-3.

DGA також наголошує замінюючи високоенергетичну їжу їжею, щільною поживними речовинами. Мета цієї рекомендації - обмежити споживання насичених жирів, солі та доданих цукрів, замінивши продукти з високим вмістом цих інгредієнтів на більш корисні. Одним із кроків, спрямованих на просування цієї зміни, було визначення кількісної кількості пропонованого споживання доданих цукрів. Доданий цукор вже деякий час є основною проблемою харчування, і ми бачимо сильний тиск на зменшення кількості, яку ми включаємо в свій раціон.

Медичні працівники повинні зосередитись на наданні своїм клієнтам можливості орієнтуватися у світі доданого цукру з урахуванням цих змін. Такі інструменти, як калькулятори калорійності їжі, стаття про ДНК про те, як читати етикетки на харчових продуктах, і цей посібник із зменшення споживання цукру - хороші приклади ресурсів, які ми можемо запропонувати.

Нарешті, хоча мета - зменшити надмірне споживання цукру, стійкість також є ключовим фактором. У цьому відношенні можуть бути корисними низько/низькокалорійні підсолоджувачі/цукру. Використання цих продуктів вважається безпечним та підтримується багатьма авторитетними медичними установами. Існує безліч варіантів безкалорійних/низькокалорійних підсолоджувачів, які споживачі можуть використовувати як альтернативу цукру. Ми також знаємо, що багато виробників продуктів харчування використовують низькокалорійні підсолоджувачі у своїх продуктах, щоб задовольнити потреби споживачів. Алюлоза - це підсолоджувач цього типу, який з’являється на ринку і має смак, подібний до смаку цукру. Зверніть увагу на те, щоб найближчим часом визначити більше продуктів і напоїв, що містять алулозу.

Найголовніше з того, що нам пощастило мати все більший обсяг інформації, ресурсів та інновацій, які ми можемо використовувати, щоб допомогти людям створити більш відповідну та стійку дієту.

Керолін Рейно, MS, RD, LD є ліцензованим зареєстрованим дієтологом та платним автором Allulose.org. Вона має бакалавр наук, орієнтований на харчування, в Університеті штату Мічиган, а також ступінь магістра та сертифікацію в галузі охорони здоров’я в Університеті штату Джорджія. Його досвід роботи склався в багатьох галузях охорони здоров'я, включаючи корпоративне оздоровлення, лікування клінічних захворювань, дослідження та зміцнення здоров'я. Вона працює спеціалістом з медичного керівництва приблизно 6 років, консультуючи пацієнтів щодо профілактичного медичного обслуговування та допомагаючи їм досягти цілей у галузі охорони здоров’я. Слідуйте за нею в Twitter за адресою @ReynaudCari.