дієта

Цукор у крові є важливим компонентом кровотоку, що дозволяє нашому тілу виробляти енергію та доставляти поживні речовини до важливих органів, а також нервової системи та м’язів. Тим не менше, значно підвищений рівень цукру в крові може завдати величезної шкоди організму.

Читайте далі, щоб з’ясувати, яка роль цукру в крові, як ви можете ним керувати та як ви можете готувати їжу, яка не підвищує рівень цукру в крові.!

Процеси набагато складніші, і стаття не націлена на повноту, вона лише містить вказівки. Перш ніж змінювати спосіб життя чи дієту, настійно рекомендуємо проконсультуватися з фахівцем.!

1. Що таке цукор у крові та які фактори впливають на рівень цукру в крові?

Цукор у крові, також відомий як глюкоза, є дуже важливим компонентом нашої крові. Глюкоза забезпечує паливом нашого організму, дозволяє виконувати повсякденні завдання та забезпечує поживними речовинами наше тіло. Глюкоза потрапляє в кров, коли ми вживаємо вуглеводи. Тоді до ендокринної системи залежить контроль за цим поступово зростаючим рівнем цукру в крові, використовуючи для допомоги інсулін, що виробляється в підшлунковій залозі. Вироблений інсулін контролює рівень цукру в крові, надсилаючи надлишок глюкози в запаси глікогену печінки.

І коли ваше тіло потребує більш високого рівня цукру в крові, працює гормон, який називається глюкагон. Глюкагон також виробляється підшлунковою залозою і насправді протилежний інсуліну. Коли рівень цукру в крові низький, глюкагон сигналізує печінці, що виділяє глікоген у вигляді глюкози.

Що спричиняє ненормальний рівень цукру в крові?

Інсулінорезистентність, переддіабет або діабет 2 типу можуть розвинутися внаслідок нашого способу життя або генетичної схильності.

У разі резистентності до інсуліну печінка, м’язи та жирові клітини не реагують на інсулін, ускладнюючи потрапляння глюкози з кровотоку в клітини або печінку. Як результат, підшлункова залоза вироблятиме більше інсуліну, який згубно впливає на рівень цукру в крові. Коли підшлункова залоза більше не встигає за потребою організму в інсуліні, надлишок глюкози накопичується в крові, що призводить до переддіабету або діабету. Надмірна вага, малорухливий спосіб життя та генетична схильність - головні причини інсулінорезистентності.

Слід зазначити, що це нормально, коли рівень цукру в крові тимчасово підвищується після вживання певних продуктів харчування чи спиртних напоїв або в результаті впливу зовнішнього середовища. Штучні підсолоджувачі, солодкі газовані напої, їжа з високим вмістом насичених жирів, переїдання, відсутність фізичних вправ, стрес і недосипання - все це сприяє підвищенню рівня цукру в крові, навіть тимчасово.

2. Як рослинна дієта може знизити рівень цукру в крові?

Рослинна дієта або дієта, яка надає пріоритет споживанню рослин, може зменшити ризик розвитку резистентності до інсуліну, запобігти переддіабету та знизити рівень цукру в крові. Це пов’язано з тим, що традиційна західна дієта багата продуктами тваринного походження з високим вмістом насичених жирів і надає пріоритет смаженим на маслі продуктам швидкого харчування та продуктам із високим вмістом цукру, які є основними причинами підвищення рівня цукру в крові. Для того, щоб запобігти негативним симптомам, які виникають із цим, найкраще, що ви можете зробити, це змінити свій раціон.

Люди, які дотримуються рослинної дієти, мають низький ризик розвитку ожиріння та високого кров’яного тиску. Це пов’язано з тим, що ця дієта включає продукти, багаті на такі поживні речовини, як бобові, цільнозернові, горіхи, фрукти та овочі, які зменшують ризик розвитку діабету.

На відміну від них, продукти тваринного походження містять багато холестерину та насичених жирів. Показано, що рослинна їжа знижує резистентність до інсуліну, допомагає підтримувати здорову масу тіла, збільшує щоденне споживання клітковини та допомагає їм споживати більше фітонутрієнтів, зменшуючи при цьому кількість насичених жирних кислот. Крім того, було показано, що рослинний білок захищає від діабету проти тваринного білка.

3. Найкращий рослинний корм з низьким глікемічним індексом

Якщо ви хочете запобігти надмірному підвищенню рівня цукру в крові, важливо їсти продукти та напої з низьким глікемічним індексом (щоб це не підвищувало рівень глюкози в крові).

Продукти, перелічені нижче, можуть стати для вас прекрасним вибором, якщо ви хочете запобігти підвищенню рівня цукру в крові або зберегти його низьким.

1. Авокадо - це природне джерело моно- або поліненасичених жирних кислот, які сприяють покращенню чутливості до інсуліну.
2. Часник допомагає зменшити рівень цукру в крові натще, щоб ви могли контролювати рівень глюкози в крові при вживанні
3. Вишня - це не тільки плід з низьким глікемічним індексом, але також містить антоціани, які забезпечують захист від діабету.
4. Насіння чіа рекомендуються через низький глікемічний індекс та високий вміст клітковини
5. Цілісні зерна підвищують чутливість до інсуліну, оскільки вони містять багато клітковини та містять фітохімікати
6. Ми рекомендуємо їсти горіхи, особливо мигдаль, після їжі, оскільки вони знижують рівень цукру в крові.
7. Какао наповнене антиоксидантами і стабілізує рівень цукру в крові, незважаючи на характерний смак