нофре

Адміністратор

Загальновідомо, що 95% діабетиків 2 типу мають надлишкову вагу, яка вже існувала на момент діагностики діабету, будучи однією з основних причин розвитку діабету. Багато людей також знають, що якщо ви позбудетеся значної кількості зайвої ваги у нещодавно виявленого діабетика, ваша хвороба може повернутися назад, і якщо ви втратите 10-15% ваги пізніше, ви зможете залишатися на таблетках роками і відкладати введення інсуліну. Тож завжди і завжди може бути вагома причина для ожиріння діабетика, який намагається схуднути. Велике питання полягає в тому, як цього досягти.

типу

Банально, що ми набираємо вагу лише тоді, коли споживання калорій перевищує калорійні потреби нашого організму, і ми можемо схуднути, лише якщо вживаємо менше калорій, ніж нам потрібно. Однак існує величезна різниця між людиною та людиною з точки зору фактичної потреби в енергії, яка залежить від енергії, що виділяється вправами (чим хтось жирніше, тим менше здатний рухатися, займатися спортом), тривалістю ожиріння (чим довше надмірна вага, тим важче від нього позбутися) і вік (люди похилого віку мають набагато менші потреби в енергії, ніж молодші). Тож дуже важко сказати, кому потрібно скільки калорій на день споживати, якщо ви хочете схуднути. Загалом можна сказати, що дієта з енергетичним вмістом не більше 1200 ккал на добу ідеально підходить жінкам, які худнуть за півроку, а дієта до 1500 ккал для чоловіків.. Нижче споживання калорій вже може призвести до дефіциту поживних речовин і бути ризикованим в амбулаторних умовах (вдома, на роботі).

Однак енергетичний вміст нашої дієти - це лише один фактор, хоча, мабуть, найважливіший. Поруч є важливим аспектом того, що ми насправді споживаємо, тобто скільки співвідношення вуглеводів до білків та жирів у нашому раціоні, і яка якість вуглеводів.

Протягом десятиліть професійна думка вважає, що основними поживними речовинами повинні бути 50% вуглеводів, 20% білків і 30% жирів. У межах вуглеводів має домінувати споживання продуктів з високим вмістом клітковини (хліб з висівками, овочі, овочі, салати) з нижчим глікемічним індексом, що менше підвищує рівень цукру в крові і менше стимулює секрецію інсуліну. М’ясо та м’ясні продукти, що містять білки, повинні мати якомога менше жиру. Серед жирів слід віддавати перевагу оліям та маргаринам.

Сьогодні все більше наукових досліджень та досвіду свідчать про необхідність зміни частки поживних речовин. Поперше було б бажано менше споживання вуглеводів, особливо в контексті дієт. З цією метою слід збільшити частку білків. При дієті 1200 або навіть 1500 ккал здається співвідношенням одна третина одна третина третина вуглеводи-білок-жир, яка може містити від 100 до 100 г вуглеводів і білків і 45 г жиру на 1200 ккал ідеально. Переваги цієї дієти полягають у тому, що менша кількість вуглеводів підвищує як рівень цукру в крові, так і секрецію інсуліну, більше білків викликає сильніше відчуття ситості, і люди згодом голодують. І у світлі останніх висновків експертів не потрібно утримуватися від споживання молочних продуктів, навіть вершкового масла, коли споживаєте відносно трохи більше жиру. Звичайно, всього цього можна досягти, лише якщо кожен регулярно використовує таблицю вуглеводів і калорій при складанні свого раціону.

Що можна сказати про солодкороту? Слід уникати додавання цукру, не слід вживати їжу та напої, виготовлені з цукром. Натомість бажані штучні підсолоджувачі та, серед замінників цукру, еритрит (еритритол), наприклад для приготування фруктових салатів або рідко дієтичних тортів.

Зразок тижневої дієти
1200 Ккал, вуглець: 100г, білий: 100г, жир: 45г

Рецепти тижневої вибіркової дієти

Квасолевий суп (1 порція)

Інгредієнти:
30 г видобутої квасолі,
20 г моркви,
20 г кореня петрушки,
5 г селери,
5 г цибулі,
5 г грем-борошна,
5 г кулінарної олії,
часник, паприка, петрушка, сіль

Підготовка: Вимиту квасолю кладуть кип’ятити у воді або кістковому соку. Посоліть і при відварюванні додайте очищену, нарізану кубиками моркву, ріпу, селеру, цілу цибулю та подрібнений часник. Коли квасоля звариться, загустіть її булочкою зі смаком булочки, присмаченою паприкою. Довести до кипіння.

Курка з паприкою (1 порція)

Інгредієнти:
20 дкг курячої грудки,
3 дкг подрібненої цибулі,
1 ек. олія,
сіль, перець, паприка

Підготовка: Подрібніть подрібнену цибулю на олії (і воді) і посипте паприкою. У це ми кладемо попередньо підсолену курку. Тушкуйте до кінця, додаючи трохи води.

Вишневий суп (1 порція)

Інгредієнти:
80 г вишні без кісточок,
30 г нежирної сметани,
5 г дрібного борошна, с
підсолоджувач, сіль, лимон, ціла кориця, гвоздика

Підготовка: Вишні без кісточок готують у холодній воді, приправленій власним соком, підсолоджувачем та корицею та гвоздикою, поміщеними у мішок зі спеціями. При варінні, крім половини вишень, ми розминаємо їх у блендері, а потім вливаємо в суп. Його можна загустити за смаком сметаною, заправити сіллю і лимонним соком і подати охолодженим до кімнатної температури.

Сочевичний соус (1 порція)

Інгредієнти:
40 г сочевиці,
5 г кулінарної олії,
10 г борошна Грем,
30 г кефіру,
5 г цибулі,
лаврове листя, оцет, часник, сіль

Підготовка: Вибрану, ретельно вимиту і замочену сочевицю напередодні ввечері у воді, щоб покрити її, ми поставили варити. Приправте часником, цілою цибулею, лавровим деревом, сіллю і тушкуйте. Готувати потрібно довго, варто готувати в каструлі або в посуді. Коли сочевиця звариться, добре приготуйте її з коричневим ривком, приправленим паприкою. Кефір, що плавно змішується з оцтом, гірчицею та підсолоджувачем, додається і ще раз кип’ятиться.

Картопляна картопля з ковбасою з птиці (1 порція)

Інгредієнти:
200 г картоплі,
100 г птиці тепла,
20 г лето,
15 г цибулі,
5 г олії,
перець, насіння кмину, сіль

Підготовка: На розігрітій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотисто-жовтого кольору. Зніміть з вогню, посипте паприкою, перемішайте, додайте трохи води, тушкуйте під кришкою, потім обсмажте на її жирі та додайте очищену картоплю, нарізану на статті. Приправте сіллю і меленим насінням кмину. Коли він майже готовий, додайте лето (сезонні помідори та зелений перець) і продовжуйте кип’ятити.

Куряча грудка з розмарином (1 порція)

Інгредієнти:
20 дкг курячої грудки,
1 ек. рослинне масло,
розмарин, сіль і перець

Підготовка: Куряча грудка нарізається тушонкою, заправляється і 1 ст. смажити в олії v. покласти в пакет для випікання і випікати його таким чином.

Смажена тефлонова легка моцарела (1 порція)

Інгредієнти:
15 дкг легкого сиру моцарела,
1 зубчик часнику

Підготовка: Сир плавлять у тефлоні, а до цього плавленого сиру додають подрібнений часник.

Яєчня з морквою (1 порція)

Інгредієнти:
2 яйця,
10 дкг моркви,
3 дкг тертого легкого сиру траппіст,
5 дкг смаженої індички,
солоний перець

Підготовка: Всі інгредієнти змішують і запікають без тефлонової олії.

Гостра або кропова буза або філе хека (1 порція)

Інгредієнти:
20 дкг куб,
1 ек. рослинне масло,
сіль, приправа до риби або кріп

Підготовка: Посолити, заправити і 1 ст. Розмішайте олію з кількома краплями води, покладіть у пакет для запікання і запікайте в духовці.

Суп із зеленого гороху (1 порція)

Інгредієнти:
150 г очищеного зеленого горошку,
50 г натурального кісткового соку,
50 г нежирного молока,
10 г борошна Грем,
5 г олії, петрушка, сіль

Підготовка: Зелений горошок пропускають через розігріте масло, приправляють сіллю і готують на пару у власному соку під кришкою, посипаючи дрібно нарізаною петрушкою. Якщо потрібно, підлийте під нього трохи кісткового соку. Після розм’якшення сік випаровують, посипають борошном, обсмажують і розморожують кістковим соком. Перемішайте до однорідності і влийте молоко. Приправте сіллю, свіжорубаною петрушкою і доведіть до кипіння.

Тушкована з цибулею тушкована рагу (1 порція)

Інгредієнти:
20 дкг курячої грудки,
3 дкг цибулі,
1 ек. олія,
солоний перець

Підготовка: Курку наріжте рагу, посоліть і поперчіть. 1 ек. обертати в цибулі, порізаній на олію, і розм’якшити в мішку для випікання або мисці на пару.

Вареники з сиром з вівсянкою (1 порція)

Інгредієнти:
100 г напівжирного коров’ячого сиру,
10 г манної крупи,
10 г вівсяних пластівців, 1/2 яйця,
2 г підсолоджувача,
30 г нежирної сметани, сіль

Підготовка: Змішайте проколотий сир з вівсянкою, манною крупою та яйцями. Дайте відпочити 15-20 хвилин. Потім мокрими руками формуємо вареники з волоських горіхів і варимо їх у киплячій великій кількості солоної води.

Зразок дієти та рецепти:
Бригітта Чері-Гольцманн
дієтологи