Zdravoschudnut.sk

Консультант з питань харчування сьогодні є дуже популярною професією, як і фінансовий консультант або брокер з нерухомості. Ці професії мають один спільний знаменник, і це відчуття того, що ці професії дуже легко практикувати, не вимагаючи теоретичних знань та потреби в навчанні, і їх високо оцінюють.

Ось чому ми стали свідками розірваної в останні роки сумки "перекваліфікації" типу: я вчора ще працював бухгалтером, що мені не подобалося і мав низьку зарплату, то чому б не стати нічним дієтологом або брокером?

розрізнити

Просто прочитайте одну книгу, кілька статей і гори, щоб вести бізнес. Якщо хтось хоче викликати лікаря і носити звання MUDr., Немає іншого шляху, ніж 6-річне навчання на медичному факультеті. Однак звання консультанта з питань харчування або навіть експерта цілком самопроголошене і може пишатися «де-факто» будь-ким, без будь-яких приписів або необхідності закінчувати університет.

Тоді дуже ймовірно, що ви зустрінете квант людей, які називають себе дієтологами, але вчора їм навіть не потрібно було знати різницю між калоріями та кілоджоулями. Однак звичайним людям досить складно з першого погляду дізнатись, хто справжній дієтолог, а хто просто прикидається ним. У той же час часто трапляється, що останній стягує непропорційно вищі збори за свої послуги.

Мета цієї статті - надати вам інструкції, як відрізнити ерудованого дієтолога від некомпетентного.

Як розрізнити хорошого та поганого порадника з питань харчування?

Перша ознака некомпетентності - це якщо дієтолог не має підстав для своїх вимог. Консультування з питань харчування фактично є наукою про харчування, а це означає, що воно базується на найновіших наукових знаннях та дослідженнях та включає широкий спектр медичних дисциплін. Тому завжди доречно задати питання, на основі якого дослідження вам надається дана порада. Якщо ви розмовляєте зі справжнім експертом, забезпечити посилання на ці дослідження не повинно бути найменшою проблемою.

Ця процедура є дуже ефективною для грубого відокремлення людей, які не мають уявлення про харчування від тих, хто відданий йому та має практичний та теоретичний досвід роботи з ним. Однак тут виникає ще одна проблема. У групі дієтологів, які вже щось завершили і практикують дану практику протягом декількох, можливо, навіть десятиліть, знайдуться ті, хто йде в ногу з часом, і їхні поради базуються на останніх дослідженнях найвищої якості.

Однак є також радники, які практикують давно, їхні твердження базуються на дослідженнях, але цим дослідженням часом бувають роки, навіть десятки років, і їх висновки багато разів спростовували. Існує багато причин, зрозумілих, ще менше, чому ці консультанти досі дотримуються рекомендацій щодо харчування, які вже давно не мають підґрунтя в сучасній науковій літературі.

4 поради щодо знайомства з дієтологом/неконсультантом

У наступній частині статті ми надамо вам 4 поради, як пізнати таких дієтологів на основі їх типових тверджень, які ми негайно спростуємо з окремими посиланнями на джерела.

Перше твердження

"Найкращий спосіб харчування - це нежирна дієта з 60 - 70 відсотками вуглеводів"

Факти: Дієти з низьким вмістом жиру були протестовані в кількох великих рандомізованих контрольованих дослідженнях, в результаті яких було зроблено висновок, що вони майже не мали позитивного впливу на зменшення ваги в довгостроковій перспективі, а також не зменшували ризик серцево-судинних захворювань.

Ви можете знайти дослідження за цим посиланням і тут.

Другий аргумент

"Цукор шкідливий, але лише тому, що містить порожні калорії"

Факти: Шкідливі наслідки надмірного споживання цукру, особливо фруктози, набагато серйозніші, ніж просто ризик набору ваги через споживання порожніх калорій. Показано, що надмірне споживання цукру має серйозні згубні наслідки для метаболізму, резистентності до інсуліну, стійкості до лептину та ряду інших несприятливих впливів на метаболізм, що призводить до підвищеного ризику метаболічного синдрому, пов'язаного з діабетом II. тип, гіпертонія та підвищена смертність від серцево-судинних захворювань.

Підтверджуючі дослідження можна знайти за такими посиланнями:

Третій аргумент

"Вживання яєць підвищує рівень холестерину та призводить до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань"

Факти: Вживання яєць збільшує не "поганий" холестерин, а "хороший" ЛПВЩ і, як правило, благотворно впливає на ліпідний профіль. Дослідження також показують, що вживання яєць не збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження, що підтверджують наше твердження, можна знайти тут, друге тут і третє тут.

Четвертий аргумент

"Вживання білка може спричинити захворювання нирок"

Факти: У людей зі здоровими нирками підвищене споживання білка не становить ризику. Людям, у яких вже діагностовано захворювання нирок, слід, звичайно, зменшити споживання білка, а здорові люди, звичайно, повинні вживати білок в помірних кількостях і завжди звертати увагу на поточні потреби, які змінюються залежно від віку, статі, фізичної активності та.

Оптимальний спосіб - перетворити щоденне споживання білка на кілограми активної маси тіла. Основною рекомендацією є 0,8 г/кг/добу у здорових людей продуктивного віку, які виконують звичайну діяльність протягом дня. У людей похилого віку, у тих, хто намагається схуднути і тому перебуває в дефіциті калорій, добова потреба зростає.

Звичайно, вона також збільшується зі збільшенням фізичних навантажень. Однак навіть при такому екстремальному споживанні білка, як бодібілдери під час фази «набору», не було виявлено суттєвого негативного ефекту у осіб зі здоровими нирками з точки зору підвищеного ризику захворювань нирок.

В кінці

Це були перші чотири загальні рекомендації щодо харчування, з якими ви обов’язково стикалися. У продовженні цієї статті ми обговоримо інші, які ми також спробуємо спростувати на основі посилань на результати наукових досліджень.