Всім відомо, що середземноморська дієта допомагає боротися з гіпертонією, але тим не менше, група вчених уточнила існуючий механізм за їх успіхом.

зменшує

Дослідники з Великобританії та США пов’язують ненасичені жири (які містяться в таких продуктах, як оливкова олія або горіхи) з нітритами та нітратами (містяться у значній кількості в зелених листових овочах), щоб зменшити тиск на кров.

Вживання великої кількості продуктів рослинного походження та оливкової олії, іноді порція риби та курки, низьке споживання червоного м’яса та помірне споживання вина, складають середземноморську дієту.

Дослідження, опубліковане в «Трудах Національної академії наук», вивчало процес, за допомогою якого ненасичений жир поєднується з нітритами та нітратами, утворюючи нітрожирні кислоти. Було показано, що вони пригнічують активність ферменту, який називається розчинна епоксидна гідролаза, який призводить до зниження артеріального тиску.

Високий кров'яний тиск або гіпертонія є найпоширенішою проблемою системи кровообігу, яка зачіпає близько 40% дорослих іспанців. Крім того, це важливий фактор ризику розвитку інсульту, ішемічної хвороби серця або інших хронічних серцево-судинних захворювань.

Щоб визначити, чи є інгібування розчинної епоксидної гідролази достатнім для зниження артеріального тиску, професор Філіп Ітон з Лондонського коледжу Кінгз працював із колегами створення мишей-мутантів з високим кров'яним тиском, і цей фермент не може інгібуватися нітрожирними кислотами.

Коли їх годували ненасиченими жирами та продуктами, багатими нітритами та нітратами, фермент інгібувався у звичайних мишей, але не у мутантів. Нормальні миші демонстрували ознаки низького кров'яного тиску, чого не робили генетично модифіковані миші.

Рандомізовані контрольовані дослідження раніше це показували середземноморська дієта має позитивні ефекти на кров'яний тиск у людини. Попередні дослідження також показали, що цей тип дієти пов’язаний із меншим ризиком серцевих захворювань, оскільки він може захистити від хвороби Альцгеймера, діабету та різних видів раку. Це також допомагає знизити рівень холестерину та покращити ревматоїдний артрит.