Барбекю - дуже популярний спосіб приготування їжі протягом літніх місяців.
Завдяки мінімальному використанню жиру, смаження на грилі описується як здоровий і навіть підходящий спосіб приготування м’яса, навіть при схудненні. Однак для того, щоб це було так, необхідно правильно приготувати гриль. Зокрема, під час приготування на грилі необхідно використовувати нежирне м’ясо, щоб запобігти потраплянню жиру у вогонь та впливу диму на відкритому вогні на страву, смажену на грилі.
На грилі можна не тільки м’ясо, але й рибу, овочі, хліб та випічку.
Ні в якому разі жир не повинен капати у вогнище під час смаження, оскільки виділяє канцерогени.
Не наливайте трави на страви, приготовані на грилі, вони будуть горіти під час смаження. Використовуйте їх краще у правильному маринаді, там вони виділять свій аромат.
Страви на грилі надзвичайно смачні та ароматні, що, безумовно, спокушає нас споживати їх більше. Однак, якщо ми хочемо підтримувати нормальну вагу (або навіть схуднути), ми повинні ретельніше стежити за споживанням енергії. Окрім зменшення жирності (ми отримуємо найбільше енергії з жиру), споживання низькоенергетичних заправок, соусів та гарнірів, є ще кілька порад: їсти слід повільно, малими порціями, енергетично багату їжу, щоб замінити свіжу сировину овочі.
Гриль - це підходящий спосіб приготування м’яса, риби, птиці, овочів або фруктів без додавання жиру. Підготовка нежирної дієти під час смаження на грилі може зменшити ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
З іншого боку, смаження на грилі може парадоксально збільшити ризик деяких видів раку, якщо не дотримуються певних заходів безпеки.
Готуйте на грилі безпечно та здорово.
На грилі можна все.
Крім м’яса, овочеві страви найчастіше готують на грилі (найчастіше баклажани, кабачки, перець, кукурудза), гриби або фрукти (ананас, банани). Основні правила безпечного смаження на грилі однакові, якщо смажити м’ясо на грилі, перевагою смаження овочів та фруктів є менший час випікання, вони не утворюють гетероциклічних амінів (або лише в незначній кількості); однак недоліком є втрата вітаміну С при більш високих температурах. Тому ми вважаємо за доцільніше подавати м’ясні салати на грилі зі свіжих сирих овочів із знежиреною заправкою (або навіть без них), а десертом мати сирі свіжі фрукти. Овочі та фрукти, крім того, що майже не містять жиру та солі, містять багато клітковини, вітамінів та інших речовин (фітонутрієнтів), які діють як дуже ефективний захист від раку.
Він підходить як гарнір до страв, приготованих на грилі цільнозерновий хліб або випічка (ще одна партія клітковини). Замість запеченої або смаженої картоплі ми можемо подати різні салати з вареної картоплі або бобових, які також мають високий вміст клітковини.
Поради щодо того, як приготувати на грилі якомога безпечніше:
- вся сировина повинна зберігатися в холодильнику та в закритих контейнерах, щоб запобігти потраплянню комах;
- готова їжа не повинна контактувати з сировиною;
- руки та весь посуд, посуд слід тримати тривожно чистим;
- для миття та полоскання використовуйте лише питну воду;
- м’ясо на грилі також повинно досягти температури в ядрі, яка знищує більшість збудників хвороби (не менше 70 ° C);
- споживайте їжу відразу після завершення, не зберігайте її тривалий час при кімнатній температурі;
- особливу увагу слід звернути на термічно оброблені заправки та соуси, які є надзвичайно придатними живильними середовищами для розмноження мікроорганізмів.
Якщо ви хочете схуднути, натисніть на наступну форму