Бангкок - справжній рай для любителів їжі. Вулична їжа на вулицях столиці Таїланду завжди була привабливою для туристів, неймовірні кольори, смаки та запахи їжі не повернуть вас і постійно намагатимуться відкривати нові та нові кулінарні дива.
У Таїланді є азіатсько-мультикультурна кухня. Ви знайдете сильний вплив переважно в’єтнамської, китайської та індійської кухні. Їжа менш жирна, ніж у Європі, але значно гостріша. Тайці люблять різко. Наприклад, якщо ви купуєте свіжоочищений грейпфрут на вулиці, ви також отримаєте невеликий пакетик цукру та чилі, або ви завжди знайдете на столі в ресторанах на смак рибний соус з подрібненим гострим перцем. Загалом, при замовленні їжі варто сказати продавцю чи офіціанту, що ви хочете, щоб вона була менш гострою. Типовими інгредієнтами є лимонна трава, рибний соус, арахіс, базилік, курка та свинина - це найбільш вживане м’ясо, і, звичайно, скрізь ви знайдете пагорб риби та морських чудовиськ. Клейкий рис подається як гарнір.
Їжу їдять виделкою та ложкою або паличками. Ви також можете спокійно їсти рис правою рукою.
Що стосується гігієни вуличної їжі, то найкраще смажити або готувати їжу прямо перед вами. Купуйте їжу в кіосках, де ви бачите багато людей, а це означає, що там вони не тільки добре готують, але й їжа буде свіжою. Загалом, вам не доведеться турбуватися про їжу по всьому Таїланду.
Приємно знати, що в понеділок на вулицях Бангкока прибирають, а багатьох вуличних торговців закривають. Однак ті, хто працює, пропонують свої кулінарні дива із знижкою 50%.
Обов’язково спробуйте шейхів у будь-якій точці Бангкока. Зазвичай у вас є на вибір два типи: з подрібненим льодом або з вершками. Обидва смакують по-королівськи. Уявіть, як випили охолодженого шейка зі свіжих фруктів, таких як диня, банан або манго, протягом спекотного дня! Або спробуйте свіжий кокос, який тут неймовірно дешевий і який також неймовірно освіжить.
Ви можете розпочати дегустацію в легкодоступному Чайнатауні (місцево називається Яоварат), який вважається колискою вуличної їжі Бангкока, і було б гріхом не скуштувати знаменитого сатай - м’ясо, фаршироване на бамбуковій паличці, смажене на відкритому вогні і подається з арахісовим соусом, невеликими огірками, цибулею-шалотом, чилі та цукровим сиропом. Чудовий сатай можна знайти в цьому районі на вулиці навпроти храму Чао Пор Хен Цзя. Їжу тут можна придбати в основному без зупинок. Вдень ви також знайдете пагорб кіосків зі свіжими фруктами, деякі з яких ви можете побачити та скуштувати вперше у своєму житті. І ти закохаєшся стрімголов.
Відмінним вибором для смаку в Бангкоку є відвідування Старого міста (Бангламфу), особливо жвавої дороги Као Сан. Цей квартал є перлиною старовинної вуличної їжі, де рецепти продаються з покоління в покоління протягом десятиліть. Спробуйте, наприклад, банду Као (рис каррі), зокрема культову банду Київ Ван Гай, яка є куркою на зеленому каррі, або Том Юм, яка є гарячо-кислим супом з лимонною травою, листям липи, рибним соусом, соком лайма і з гострим перцем чилі. Часто ароматизується креветками, рибою або грибами. Якщо ви прогуляєтесь по площі Пхранг Пхутон, 94 у Старому місті, ви знайдете морозиво Nuttaporn. Домашнє морозиво може бути не типовою вуличною їжею в Бангкоку, але якщо ви скуштуєте цього фантастичного морозива з кокосового молока, такого як смажений арахіс, насіння лотоса або солодка слива, вам не захочеться їхати.
Вам доведеться зробити ще одну дірку на поясі після відвідування вулиці Шароен Крунг. Аромат смаженого часнику, рисової локшини, вареників, смажених качок та свіжорізаних фруктів поширюється по всіх закутках, і вам нічого не залишається, крім того, щоб ваші носи вели до окремих кіосків. Продавці завжди приємні та усміхнені, і ви не зможете з нетерпінням чекати їх спритних і швидких рук. У ресторані Charoen Krung також працює ресторан Khao Tom Pla Thao Thuy, який спеціалізується на рибних рисових супах. Вигляд величезної висячої свіжої риби, готової до переробки, є фантастичним і безцінним. Це важко описати.
Якщо ви перебуваєте в Бангкоку, не забудьте пропустити ринок Нанг Лоенг або ринок вихідних Чатучак. Я відразу втягну вас один в одного своєю атмосферою та ароматами. На ринку Чатучак ви можете облизувати пальці ароматним супом на травах з хрусткими шматочками тушкованої курки разом з м’якою локшиною або червоним рубіном - хрусткими каштанами в липкому рисовому борошні, десертами з манго чи салатом з папайї.
Типовими стравами, які ви купуєте в кожному проході в будь-який час дня і ночі, є, безумовно, смажена рисова локшина з будь-якими стравами (курка, свинина, морепродукти, тофу), широка локшина Pad Khee Mao, чудовий смажений рис, а також багато варіантів (фантастично Kaao Mun Kai), або популярні страви на шампурах (м’ясо, овочі, креветки).
Якщо у вас є сміливість, деякі кіоски пропонують смажених коників, личинок та інших подібних комах. Як варіант, ви можете спробувати суп із пташиного гнізда.
Звичайно, крім вуличної їжі, ви знайдете незліченну кількість ресторанів по всьому Бангкоку з різними цінами, різною кухнею та різною якістю страв. Однак називання принаймні найкращих все одно зайняло б багато місця. Просто стежте за своїм носом та інтуїцією.
Одна порада для ресторанів: якщо ви подорожуєте більшою групою, однозначно варто відвідати ресторани разом, де, заплативши смішну суму, вони принесуть на ваш стіл гарячий вугільний гриль, а інгредієнти ви отримаєте з фуршетів, риба та морепродукти після овочів будь-яких кольорів та форм), і від вас залежить, як ви все поєднаєте та підготуєте. Якщо ви можете це зробити, ви можете сидіти тут і гуртуватися всю ніч.
Не забувайте, що Бангкок - справжній рай для любителів їжі і обов’язково спробуйте якомога більше фірмових страв під час наступного візиту. Воно того варте!