плиті

Філіс Хороший експерт із повільної кулінарії та видавець популярної кулінарної книги повільної кулінарії “Fix It and Forget It” з новою книгою “Fix-It and Forget-It Baking with Your Slow Cooker”. Тут ви поділитесь своїми порадами з тими, хто, як правило, складається лише із глузливого безладу.

Мене часто запитують, чому вони використовують свою повільну плиту, яку використовують для випічки. Моя відповідь така, ніби це була друга піч. По-друге, ваша кухня не нагрівається в будь-який час року, але це особливо важливо влітку. По-третє, як тільки піч заповниться (скажімо, ви сімейно вечеряєте чи святкуєтесь у цьому районі), ви можете приготувати торт або швидкий хліб на повільній плиті. Ось кілька порад для початку роботи:

1. Виберіть оптимальний розмір і форму повільної плити для випічки. Для тортів та пирогів я рекомендую кругову повільну плиту на 5 або 6 літрів. Ви можете розмістити 2-літрову форму для запікання з кришкою на круглому піддоні з кришкою та кришкою на 5- або 6-ти круглою повільній плиті. Каструля у формі пружини розміром 6 дюймів або 7 дюймів також може бути встановлена ​​на одній з повільних плит.

Рецепт: Зробіть яблучну карамель Філіс

Для унікальних десертів та хліба я рекомендую 6-літрову повільну плиту овальної форми.

Ви можете помістити чотири-п’ять 3-дюймових буряків у 6-дюймову овальну повільну плиту, не торкаючись один одного. Рамекіни готують з булочками, кексами та заварними кремами.

На підлогу більшості овальних повільних плит на 6 кварт можна поставити велику буханку хліба або тостер (9¼ “x 5¼” x 2¾ “- або менше). Або ви можете закрити верхній край овальної печі, якщо вона не вкладається в підлогу печі.

Рецепт: Спробуйте банановий хліб Філіс, що повільно готується

2. Якщо ви хочете спекти круглий торт на повільній плиті, у вас є 3 варіанти:

а.) Використовуйте деко, що постачається у виробника (перевірте їх веб-сайт).

б.) Використовуйте форму для випікання торта, яка підходить для мультиварки.

в) Помістіть тісто прямо в змащений і борошняний повільний посуд.

3. Після того, як ви наповнили повільну плиту, але перед тим, як її увімкнути, ви можете відкрити кришку дерев’яною ручкою для ложки або паличкою, якщо хочете відпустити плиту. Це усуває конденсат на нижній стороні кришки і може капати для випікання.

4. Якщо торт, тістечка, хліб, піца або все, що ви випікаєте в повільній плиті, виглядає вологим або вологим, ніж хочете, зніміть кришку з плити протягом останніх 30-60 хвилин випікання.

5. Якщо рецепт наказує вам повністю накрити кришку під час випікання, поставте SWOOP, коли знімаєте кришку, і переконайтесь, що випікання закінчено. Міцно візьміться за ручку кришки і швидкими рухами підніміть кришку, обертаючи вправо та одним пострілом вгору.

Пов’язане: Солодощі з повільною плитою! Ви можете приготувати 5 простих десертних рецептів у каструлі

6. Коли рецепт закінчиться випіканням, надіньте рукавички для випікання, щоб відкрити тостер, буряк або деко. Збережіть зап’ястя!

7. Випікайте яєчний пудинг у пінтових горщиках, щоб зняти десерт на пікніку або в упакованому обіді. Помістіть сирий крем у 6 чаш, поставте на повільну плиту і дайте готуватися на пару/запікати. Коли вони закінчать - і вони охолонуть кришку пляшки, і оболонки готові з вами.

8. Ви боїтеся спалити цукор, якщо його розтопите і хочете карамелізувати на плиті? Покладіть його на свою повільну плиту, де легше керувати.

9. Не потрібно очищати яблуко від шкірки, якщо ви готуєте яблучні коржі або булочки. Повільне, вологе полум’я нагріває оболонки і практично зникає в соковиті крихті.

10. Ви хочете спекти тістечка? Просто покладіть інгредієнти у свій повільний посуд або вставте. Це не простіше!

11. Вставте скоринку для пирога прямо в мультиварку. Вставте дно та боки на один дюйм. Якщо ви використовуєте велику піч, використовуйте дві скоринки. Просто перекрийте їх там, де вони стикаються, і згладьте шов.

12. Печиво та батончики будуть чистими, якщо ви використовуєте пластиковий ніж (юпо, наприклад, пікнік) або кремній. І ці ножі приємніші на кінчику мультиварки. Звичайний нож для різання металу витягує крихти і шорстить краї сіток та тістечок.