Бодібілдінг - дуже особливий вид спорту. Йдеться не про те, щоб бути швидшими, сильнішими чи стрибати вище, а про естетику, про те, щоб мати певний вигляд. Бодібілдери прагнуть до максимального розвитку м’язів та мінімально можливого жиру в організмі, і для досягнення цього вони з великою точністю маніпулюють двома факторами: їжею та фізичними вправами.

веганським

Страшна реальність анаболічних стероїдів

Механізм зростання м’язів добре відомий. Стрес, спричинений фізичними вправами, викликає окислення і розриви м’язових волокон, а це стимулює синтез білка, тобто побудову нових м’язів за умови достатньої кількості поживних речовин та відпочинку.

Тут стає хитро, оскільки цілі бодібілдингу за своєю суттю суперечливі. Для набору м’язів потрібно нарощувати м’язову тканину, а для цього потрібно з’їдати більше калорій, ніж ви споживаєте. Але в той же час втрата жиру вимагає дефіциту калорій.

Звичайним рішенням цієї дилеми є навчальні цикли. Якийсь час ви намагаєтеся набрати якомога більше м’язів, тим самим набираючи трохи жиру, а потім намагаєтеся втратити якомога більше жиру, втрачаючи тим самим трохи м’язів. Якщо розрахунки дієти та програми вправ адекватні, з часом ці послідовні наближення дають бажаний ефект: більше м’язів і менше жиру.

Тут веганство стикається з першою перешкодою. Для нарощування м’язів важливо приймати білок, приблизно 30% добових калорій, що для чоловіка вагою 80 кілограмів, який споживає 2700 ккал на день, може становити близько 200 грамів білка на день, що еквівалентно 750 грамам грудей курки.

Спортсмену-вегану теоретично доводиться звертатися до багатої білками рослинної їжі, наприклад, бобових або насіння, але вміст білка, грам на грам, значно нижчий. Щоб отримати ці 200 грамів білка, вам доведеться з’їсти 2,2 кіло сочевиці, звареної з рисом, або стільки ж тофу, або кіло гарбузового насіння.

У цих розрахунках враховано лише загальну кількість білка. Але насправді для розвитку м’язів потрібен більший внесок деяких амінокислот, які називаються розгалуженими або BCAA (лейцин, ізолейцин та валін). Тваринні джерела білка містять на 30% більше BCAA, ніж рослинні джерела. При цьому кількість сочевиці довелося б збільшити до 2,8 кілограма на день, щоб отримати необхідні BCAA.

Проблема (крім травлення) полягає в тому, що ця величезна кількість їжі також містить величезну кількість вуглеводів або жирів, завдяки яким калорії виходять за межі норми. Сочевиця додала б 3200 ккал, а насіння гарбуза - близько 5800 ккал. Рахунки не виходять.

Їсти три чверті кілограма курки на день теж не особливо приємно, саме тому більшість культуристів обирають концентровані білкові коктейлі, як правило, сироватку, яка пропонує найкращу якість і концентрацію BCAA. Для бодібілдерів та інших спортсменів-веганів тремтіння - не варіант, а абсолютна необхідність.

Ці коктейлі зазвичай містять соєвий, гороховий та коричневий рисовий білок. Ці продукти проходять промисловий процес виділення чистого білка, при якому клітковина і крохмаль вилучаються за допомогою тепла та різних розчинників. Отриманий білок має якість, подібну до сироваткового білка.

Випуск стероїдів

Завдяки цим концентрованим джерелам білка та при достатній добавці немає жодних перешкод стати культуристом, дотримуючись дієти без продуктів тваринного походження. Але чи можна досягти того самого рівня розвитку м’язів? Чи ростуть м’язи більше, коли їсте м’ясо та молочні продукти?

Джерела білка насправді не мають значення. Молекули не мають паспорта, і організм не має можливості розрізнити, походить амінокислота лізин від сочевиці чи стейка. Контрольовані експерименти показали, що також немає відмінностей у впливі білків на здоров'я. Поки існує достатня кількість амінокислот, особливо BCAA, відбуватиметься ріст м’язів.

Але відкритим секретом бодібілдингу є невибіркове вживання анаболічних стероїдів. Ці контрольовані речовини витісняють гормон тестостерон, і одним з їх ефектів є набагато більший ріст м’язів та втрата жиру, ніж це можна досягти лише за допомогою дієти та тренувань. Оскільки бодібілдинг не є олімпійським видом спорту, контроль над цими речовинами не є суворо суворим.

Мало хто з учасників цих змагань визнає, що приймає стероїди. Його спонсорами є великі компанії, які виробляють (легальні) спортивні добавки, які продають ідею, що досягти такої статури можна лише за допомогою коктейлів та трав. Однак, за словами доктора Томаса О'Коннора, ендокринолога, який спеціалізується на бодібілдингу, це не тільки те, що всі учасники змагань цього виду спорту приймають стероїди, але вони роблять це в дозах, що в десять разів перевищують любителів.

Але в останні роки з’явилися веганські культуристи, які стверджують, що не приймають стероїди. Однією з найвідоміших постатей є американський культурист Німай Дельгадо, який з’являється у (підозрілому) документальному фільмі «Змінювачі гри». Вихований в Індії у вегетаріанській сім'ї, Дельгадо стверджує, що ніколи не їв м'яса, став веганом у 2015 році, і заперечує прийом стероїдів для участі в IFBB, тій самій федерації, де, за підрахунками, 100% учасників приймають їх. Свій фізичний розвиток він пов’язує з генами і, звичайно, з харчуванням. Чи можна довіряти його слову?

Усі професійні культуристи генетично краще підготовлені, ніж у середньому, для набору м’язів, так само, як майже олімпійські плавці мають довгі руки та ноги. Але все ще існує природна межа кількості м’язів, яку можна набрати. Це визначається числом, що називається FFMI (Fat Free Mass Index), яке обчислюється на основі ваги, зросту та відсотка жиру в організмі. Середнє значення загальної чисельності чоловіків - 18,9. Чим більше число, тим більше у людини м’язів і менше жиру.

Добре відоме дослідження порівнювало показники культуристів, які приймали стероїди, з іншими, які цього не робили. У деяких культуристів, які приймали стероїди, індекс маси жиру становив 30. "Природні" культуристи ніколи не перевищували FFMI 25.

Це перше попередження, оскільки будь-який спортсмен з FFMI більше 25 підозрюється у використанні стероїдів для досягнення такої статури. Тонкий не надто великий у порівнянні з іншими культуристами. Він має розмір 1,75 і важить 86 кілограмів, а жир у тілі становить від 3 до 6%. Це містило б ваш FFMI близько 27.

Іншими показниками вживання стероїдів є так звані "3D плечі". У трапеції та дельтоподібних залоз пропорційно більше рецепторів тестостерону, ніж у інших м’язів, таким чином надмірно розвивається. Нарешті, культуристи, такі як Дельгадо, наполягають на тому, що вони не вживають ці речовини і що вам потрібно повірити їм на слово, коли було б дуже легко пройти тест і розвіяти сумніви, чого вони не роблять.

Чи можна бути веганом і культуристом? Звичайно. Чи можна змагатися без стероїдів? Судіть самі.

На чому все це ґрунтується?

Доказові рекомендації щодо підготовки до змагань з природного бодібілдингу: харчування та добавки

У межах цього споживання калорій більшість, але не всі, культуристів будуть краще реагувати на споживання 2,3-3,1 г/кг нежирної маси тіла на день з білка, 15-30% калорій з жиру та нагадування про калорії вуглеводів.

Білок рисових висівок: екстракція, нутрицевтичні властивості та потенційне застосування

Крім того, узагальнені та порівняні деталізовані та сучасні методи екстракції, такі як екстракція лугу, додавання розщеплювачів, ферментативний гідроліз та фізична обробка.

Безжировий індекс маси у споживачів анаболічних андрогенних стероїдів та інших

На відміну від цього, FFMI багатьох споживачів стероїдів у нашій вибірці легко перевищив 25,0, а деяких навіть перевищив 30. Тому, хоча ці висновки слід вважати попередніми, представляється, що FFMI може представляти собою корисну початкову міру для виявлення можливих зловживання стероїдами, особливо в спортивних, медичних або криміналістичних ситуаціях, коли люди можуть намагатися заперечити таку поведінку.