Що потрібно для сушіння плодів:
- ніж
- сушильні стійки
- піч
Сушіння фруктів - це не така наука, як може здатися.
Влітку чи восени, коли ми радіємо врожаю, ми можемо насолодитися фруктами завдяки сушці навіть взимку. Під час сушіння вміст води падає на 70%, плід стає міцний і залишається здоровим. Дотримуйтесь цієї процедури для сушіння.
Процедура сушіння фруктів
Просушуємо зокрема сливи, вишні, абрикоси, персики, банани, яблука, груші, вишні, чорниця, основа, шипшина.
Використовуємо для сушіння тільки цілі і стиглі плоди, без механічних пошкоджень, свіжий і солодкий.
Підготовка фруктів до сушіння
Ми очищаємо і миємо фрукти. Злийте і очистіть, якщо потрібно.
Для кісточкових плодів наріжте зерна і поріжте на октави або поріжте на колеса.
Виймаємо камінь з каменю. Ми виконуємо ці операції швидко, щоб наш плід не зарум’янився на повітрі.
Сушильні стійки
Розміщуємо шматочки фруктів сушильні стійки, деко або папір. Найкраще, якщо гаряче повітря рівномірно протікає через весь плід, для цього найкраще дотягнутися до сушильних решіток.
Правильна температура та вологість сушіння
Важливою передумовою успіху в сушінні фруктів є зволоження вологи фруктів і розумна температура духовки. Температура вище 85 ° C причини знищення вітамінів, аромати та кольори сухофруктів.
Отже, процедура полягає в наступному. Почнемо сушити при 20 ° C, у нас є дверцята духовки відчинені протягом усього періоду сушіння. Після того, як фрукти напівсухі, підніміть температуру до 30-70 ° C. Знову припиніть сушку при низькій температурі.
Потрібні сухофрукти зберігати в сухому місці.