Як ти любиш варити яйце?
Наближається Великдень, а разом із ним і випікання, або варіння яєць. Напевно, жодна господиня не уявляє жодної випічки без яєць, особливо під час Великодня чи Різдва. Тому ми підготували для вас поради з яєць, як варити яйця, як довго варити яйця м’яко або навряд чи, як швидко очищати їх від шкірки. Просто мені це просто подобається . 😊
Найкращий спосіб варити яйця твердими або м’якими, щоб вони мали потрібну консистенцію і одночасно, щоб вони не прилипали до яєчної шкаралупи, - це занурити яйця у воду. тільки коли вода закипить, використовуючи столову ложку. Тоді просто зменшіть інтенсивність нагрівання.
Точний час приготування не можна точно визначити, оскільки це залежить, наприклад, від температури яйця, чи було воно взято безпосередньо з холодильника, це також залежить від розміру яйця або інтенсивності приготування.
Скільки часу варити яйця
Під час тестування з часом приготування ми дотримуємось наступного:
- Ми починаємо відстежувати час приготування з того моменту, коли яйце опускаємо в окріп.
- Якщо ми хочемо лише м’яке яйце, ми можемо витягнути яйця через три хвилини.
- Коли ми даємо яйцю закипіти довше 10 хвилин жовток сохне.
- Якщо ми дозволимо варити ще довше, ми це помітимо жовток біля білого путасу.
Яйця всмятку
Ми завжди рекомендуємо м’яке яйце тільки свіже. Після закипання води додати яйця і кип’ятити 3 - 5 хвилин.
Яйця, зварені круто
Після закипання води обережно додайте яйця і кип’ятити 10-12 хвилин.
Гниття яєць
Після закипання води додати яйця і кип’ятити 5 - 7 хвилин.
| Тип приготування | * Середній час приготування |
| Яйця, зварені круто | 10 - 12 хв. |
| Яйця всмятку | 3 - 5 хв. |
| Гниття яєць | 5 - 7 хв. |
| * це середній час приготування, який залежить від розміру та типу яєць | |
Сирі матеріали
Підхід
Нехай вода закипить у горщику. Їй повинно бути стільки, для покриття яєць приблизно на 2 см.
Зменште температуру горіння і обережно помістіть яйця у воду великою ложкою.
Коли вода знову почне кипіти, на кухонному таймері встановити 5 хвилин.
У варених яйцях будуть жовтки, ідеальні для черпання нарізаними довгими шматками підсмаженого хліба, овочевими чіпсами, смаженими помідорами чері або скибочками свіжої моркви.
Як швидко очистити яйця
У вас проблема з лущенням яєць після варіння? Також у вас трапляється так, що іноді вони починають лущитися, як масло, а інколи здається, що здираєте його до жовтка? 😊 Це трапляється і зі мною, але я вже сьогодні знаю, що якщо вам потрібно швидко і плавно очистити варені яйця з шкаралупи, вони потрібні вам лише після приготування покласти в холодну воду не менше 3 хвилин. Повірте, я легко можу ковзати.
Щоб оболонка не тріснула
Іноді трапляється так, що під час варіння шкаралупа тріскається, а яйце починає підтікати під час варіння. Досить, щоб цього не сталося зробіть отвір для шпильки на круглому кінці яйця, щоб виходило повітря.
Брудна оболонка
Уникайте яєць, шкаралупа яких забруднена фекаліями. Миття не видалить патогенів. Не використовуйте такі яйця в продуктах, які не проходять достатню термічну обробку. Для знищення бактерій рекомендується готувати принаймні 60 градусів принаймні три хвилини.
Свіжі яйця
Завжди намагайтеся їсти яйця якомога свіжіше. Якщо це не допоможе, ми порадимо вам, як зберегти їх свіжими якомога довше.
Хоча багато господинь, особливо старших, зберігають яйця в темній кімнаті, вони не повинні цього робити. Якщо ми хочемо зберегти яйце якомога довше свіжим, їх слід правильно зберігати в холодильнику, а не в камері. І це стосується і моєї бабусі, яка досі зберігає яйця в камері. Але з другим вдихом я повинен додати, що вона обертає їх 30 разів на день. 😊
Яйця можуть тривати три тижні в холодильнику. Однак у камері на кілька днів коротше.
Якщо у вас є домашні яйця, можливо, ви не завжди зможете точно визначити, наскільки вони свіжі, якщо ви їх десь не позначили. З покупцями простіше, тому що у вас є вказані на упаковці. Але навіть тут є спосіб визначити свіжість яйця. Розбийте яйце навпіл і залиште жовток у шкаралупі. Якщо жовток опуклий, твердий і круглий, яйце ще свіже. Чим старший він, тим менше опуклий жовток і не такий твердий на око.
Харчові цінності для яєць
Завдяки високій харчовій цінності, яйця є одними з найцінніших продуктів харчування. Здоровим людям не доводиться надзвичайно обмежувати споживання та споживання одне-два яйця на день вони не піддаються ризику. Звичайно, їх раціон не повинен включати надмірне споживання інших джерел холестерину та насичених жирних кислот.
Яйця, як і молоко, - це їжа, яка є одночасно насиченою та захисною. Їх використовують і як окрему страву, і як харчову добавку. Легше засвоюються яйця, зварені всмятку, потім сирі та зварені круто. Найскладнішими для засвоєння є яйця, приготовані з жиром, наприклад, ростбіф або бичачі очі.
Скажімо так курячі яйця важать 50 грам, з них 60% - біле, 30% жовток і близько 10% шкаралупи. Одне яйце відкладеться 320 кДж (близько 76 ккал), залежно від його приготування та розміру.
Курячі яйця середнього розміру.
Білий містить 85 - 87% води, білки, невелика кількість жиру, вуглеводів та мінералів. Білий схожий на желе, а його дрібні заготовки рвуться збиванням, а білий збільшує об’єм у 7 - 8 разів.
Жовток містить 50% води, 16% білка, 30% жиру і дуже мало вуглеводів. Лецитин важливий за своєю біологічною цінністю, а також як чудовий емульгатор. Основний білок - вітелін. Жовтий колір викликаний лютеїном. Жовток багатий вітамінами А і D, менше В і Е. Він також містить фосфор, залізо, кальцій, калій і натрій.