Чому волокна важливі для нас?
Якщо мені довелося відповісти одним реченням, це тому, що саме ці харчові інгредієнти ми можемо зробити найбільше для внутрішнього очищення.
Але давайте детально розглянемо, що саме означає це формулювання та які хороші якості вони сприяють збереженню нашого здоров’я.
Дієтичні або харчові волокна - це харчовий інгредієнт їжі, стійкий до дії травних ферментів, тобто неперетравлюваний для організму.
Рекомендований щоденний прийом: 25-35 г/день.
Їх 2 великі групи a водорозчинний та нерозчинний у воді росток.
Водорозчинні волокна (наприклад, пектини, β-глюкан, інулін, ясна, слиз) гелеутворювачі уповільнюють проходження їжі через верхні відділи кишкового тракту і затримують або гальмують всмоктування деяких поживних речовин.
Ці волокна ферментуються (зброджуються) бактеріями в товстій кишці з утворенням коротколанцюгових жирних кислот, які також відповідають за підтримку слизової оболонки кишечника.
Основною характеристикою нерозчинних у воді волокон (наприклад, целюлози, геміцелюлози, лігніну) є набряки. Зв’язуючи воду, він розслаблює стілець і, таким чином, в першу чергу допомагає регулювати функцію товстої кишки.
Харчові волокна надзвичайно добре впливають на організм.
У верхніх відділах кишечника:
- зв’язування жовчних кислот,
- зниження рівня холестерину (головним чином β-глюкан - вівсяні висівки та пектин - яблука, айва, морква),
- зменшення підвищення рівня цукру в крові після їжі,
- уповільнення спорожнення шлунка,
- завдяки їх здатності до набрякання розвивається відчуття повноти - його можна ідеально використовувати при дієтах,
- регулювання процесу травлення та всмоктування (стає все більш тривалим).
- вони скорочують час транзиту, тобто стілець швидше проходить через товсту кишку, тому утворюються менш токсичні (токсичні) речовини або вони мають менший вплив на кишкову систему,
- збільшити вагу стільця і частоту випорожнень,
- із волокон, ферментованих у товстій кишці (переважно пектин та β-глюкан), утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять клітини товстої кишки та мають протиканцерогенну (протипухлинну) дію,
- сприяє зростанню пробіотичної бактеріальної флори, яка пригнічує шкідливу кишкову флору.
З яких продуктів ми можемо отримувати клітковину?
В основному при рясному споживанні овочів та фруктів та цільного зерна.
Але давайте розглянемо кілька прикладів джерел волокна!
- Целюлоза:
- овочі - бобові, капуста, кукурудза, зелений горошок та ін.,
- висівки, борошно грубого помелу,
- шкірка фруктів, горіхи, мак, насіння олії.
- Пектин:
- айва, яблуко, малина, смородина, вишня, виноград, морква.
- β-глюкан:
- вівсяні висівки, ячмінні висівки.
- Геміцелюлоза:
- на зовнішній оболонці насіння, напр. насіння кунжуту, деревних тканин.
- Інулін:
- Топінамбур.
- Лігнін:
- деревних тканин.
Для тих, хто повинен звернути особливу увагу на споживання клітковини:
- хто хоче харчуватися здоровою їжею і вважає важливим профілактику (наприклад, високий рівень холестерину, пухлини кишечника, ожиріння),
- хто харчується здоровою їжею, але хоче збільшити кількість споживаного баласту, наприклад, під час весняного курсу допомоги,
- у пацієнтів із запорами, геморагічними вузликами,
- для діабетиків,
- хто бідний клітковиною (більшість людей в наші дні),
- надмірна вага, при ожирінні (допомагає при схудненні, насичує, дає відчуття ситості),
- рівень холестерину якого високий,
- які хочуть зменшити ризик розвитку судинних захворювань.
Як давній знайомий з продуктами Нахріна, ми можемо знову вас вітати FibroFit Tropicп’ять. Склад продукту не змінився, лише упаковка стала набагато вигіднішою. Це легко, практично використовувати і транспортувати в мішках на порцію.
Цей порошок харчової добавки зі смаком тропічних фруктів є простим, швидким у приготуванні, легко розчиняється, смачним та багатим клітковиною.
Склад: пшенична клітковина, загусники (гуміарабік, борошно з насіння гуару), фруктоза, інулін, апельсин, маракуя, аромат манго, лимонна кислота, бета-каротин.
Вміст клітковини: 60 г/100 г. Мішок FibroFit Tropic споживаючи в наш організм 6 г клітковини.
Підготовка проста, просто змішайте весь вміст 1 пакетика в 100 мл води.
Рекомендується випивати 2-3 порції на день, за півгодини до їжі.
Підсумовуючи, клітковина, хоча і не засвоюється, дуже допомагає у функціонуванні організму, і її рясне споживання однозначно рекомендується.
Наша травна система буде вдячна за це!
Естер Старкне Сабо
старший дієтолог
- РІЗНИЙ журнал способу життя; Роль клітковини в раціоні
- Дитина виконує перші 4 речі, про які вам обов’язково слід поговорити з нею - Дитина Феміна
- Gastroangels Nomiel - Партійна кулінарія - Рослини, важливі для ГМ-дієти
- Безглютенова дієта та гармонія клітковини - як варіант 6Е
- Вітаміни С і D, підвищення імунітету - зараз особливо важливо!