Колір і текстура поверхні граната дають нам вказівки на стан плодів

його
Як вибрати найбагатший гранат і які його властивості. - Adobe Stock 19 жовтня 2020 01: 06h Редактор Меліси Гонсалес

Коли настає осінь, і ми прощаємось з останніми кавунами, ми знаходимо ще один червоний плід: гранат. Це м’ясистий плід граната, дерева родини Punicaceae, що росте в тропічних і субтропічних районах. Однак Іспанія є однією з них основні виробники граната, тож нам пощастило знайти їх у сезон збору врожаю, який починається в середині вересня і триває восени та взимку, до кінця січня.

Хуана Мо Гонсалес Прада, дієтолог-дієтолог і технічний директор Alimmenta, пояснює, що цей фрукт має товста шкіра що це допомагає тримати їх приблизно 3 тижні в холодильнику, приблизно, але що їх краще купувати в оптимальний момент споживання: ні до, ні після. 'Якщо гранат підібрати занадто рано, він буде занадто зеленим і з часом зморщиться; якщо гранат збирають пізно, він тріскається і є ознакою нижчої якості », - каже експерт.

Тому, оскільки гранати чутливі до ударів, Хуана Мо Гонсалес Прада пояснює, що, щоб вибрати найкращу з першого погляду, потрібно поглянути мають гладку поверхню, з сильним червонуватим кольором і коричневими тонами: "Ті, хто вищої якості, мають більшу вагу щодо свого обсягу і будуть готові до вживання, коли шкіра набуде коричневого кольору", запевняє він.

Переваги вживання граната

Як і будь-який інший фрукт, гранат - хороший варіант для включення в наш раціон. Як каже нам Хуана Мª Гонсалес Прада (@juanamariagonzalez_), у ньому 4% клітковини і 78% води. Крім того, він дуже багатий калієм і низьким вмістом натрію, і є хорошим джерелом вітаміну К, фолієвої кислоти та вітаміну С. "Слід зазначити, що він містить значну кількість поліфенолів із помітним впливом на здоров'я", додає експерт з питань харчування.

“Відповідальними за вплив на здоров’я є флавоноїди та інші поліфеноли, які діють синергічно, посилюючи їх дію на здоров’я. Споживання граната пропонує корисні ефекти для здоров'я завдяки своїм антиоксидантним, протизапальним, антисептичним, кардіопротекторним, антидегенеративним та гіпотензивним властивостям ", - підсумовує він.

Гранати на кухні

Ніби це труби, є ті, хто споживає його як десерт, обстрілюючи кожен з дрібних м’яких і червоних плодів, які ми знаходимо в гранаті. Однак технічний директор Alimmenta знаходить багато інших шляхів: «Видаляються червонуваті кульки, які називаються арілами, які, в свою чергу, містять насіння і можуть бути спожиті у фруктовому салаті, салаті з ендівією або іншими листям, з йогуртом або на тості з свіжий сир", порадьте. Крім того, він стверджує, що хорошим варіантом є також гранатовий сік, який називають гренадіном, і "він досить популярний за рахунок користі для здоров'я" та простоти використання, але гарантує, що найбільш рекомендованим споживанням є "необроблений гранат в соку".

Як цікавість, експерт з питань харчування говорить, що для полегшення отримання арілів, кульок, які ми їмо, вгорі можна зробити круговий та поверхневий виріз, відокремити цю "кришку" та зробити поверхневі розрізи через "сегменти", які видно: «Таким чином вийде центральна частина білої шкіри, і ми матимемо найчистіші ножиці мембран, які потрібно стригти».