Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Масляна риба, палтус, палтус, пальтус або палтус - велика морська риба овального тіла, яка мешкає в холодних водах Атлантичного океану. До чотирьох метрів у довжину і 300 кілограмів ваги, він м’ясистий, довший, товстіший і важчий за будь-яку іншу плоску рибу. Має оливково-зелений або чорнувато-коричневий колір, а тіло вкрите дрібними, дуже прикріпленими лусочками. Завдяки своїм розмірам, як правило, він продається у філе, вага якого коливається від 250 до 400 грам. Іноді палтус продається як єдине ціле, шахрайство, з яким важко боротися через величезну складність розмежування філе обох риб.
Атлантичний палтус також відомий під назвою палтус, Хоча існує ще один вид, який відомий під назвою Тихоокеанський палтус.
Атлантичний палтус живе в північній частині Атлантики та в прилеглих районах Північного Льодовитого океану, у Північному морі та на європейських узбережжях аж до Біскайської затоки. Її багато в Ісландії та на східному узбережжі Північної Америки, де розвинулася значна риболовецька промисловість. Розрізняють два види атлантичного сорту - звичайний палтус і чорний палтус, які містять більшу кількість жиру.
Тихоокеанський палтус живе вздовж західного узбережжя Північної Америки, а також біля узбережжя Хоккайдо в Японії.
ЯКОСТІ ДІЄТРИ
Палтус - біла риба. Його плоть є джерело білка преміум класу, з вітаміни групи В і містить дуже З низьким вмістом жиру, зокрема, 100 грамів цієї чистої риби містять трохи менше двох грамів жиру.
Його зміст в білка Це чудово, якщо порівнювати з рештою риби, і вони також мають хорошу якість.
Його вітаміни виділяються групи групи B, особливо B3 - вона виділяється порівняно з іншими рибами -, B6 та B9. Палтус також містить вітамін Е, що має важливу антиоксидантну дію. Кількість цього вітаміну в палтусі вища, ніж у більшості риб, хоча деякі, наприклад сардини, містять набагато більшу концентрацію. Що стосується мінералів, то виділяються калій, магній, фосфор та йод. Калій, як і йод, присутній у палтусі у значній кількості. Що стосується фосфору, то це виявляється у середній кількості порівняно з іншими рибами.
Для свого низький вміст жиру Палтус низькокалорійний і легко засвоюваний, що робить його особливо придатним для дієт з низьким вмістом жиру та для делікатних шлунків. Якщо додати трохи олії та поєднати її з легкими соусами, це може бути частиною низькокалорійних дієт. Однак слід пам’ятати, що якщо його смажити, бити або панірувати, його калорійність зростає, а травлення ускладнюється. Так само його філе легко пережовувати і ковтати, що також робить його настійно рекомендованим людям, що страждають від жування.
Склад таблиці на 100 грам їстівної порції