Працьовитий, як бджола
Бджоли літають від квітки до квітки, всмоктуючи солодкий сок під назвою нектар, а також збираючи з дерев різні солодкі соки, що містяться в органах рослин і медовуху. Нектар проникає через стравохід і глотку в медовий мішок бджоли, де бджола збагачує його речовинами власного організму. Потім бджола прибуває до вулика і продає «вантаж» бджолі молодої людини (кожна бджола має свою роль у вулику). Таким чином, солодкий продукт ковтають кілька разів, а потім перепродують, завдяки чому кожна бджола додає ферменти та амінокислоти зі своїх залоз і в той же час вода випаровується. Коли це цей процес мед досить концентрований (близько 30% води) зберігається в гексагональній клітині бджіл.
Цікаво, що для того, щоб бджола наповнила свій медовий мішок розміром із шпильку, вона повинна відвідати до 1000 квітів а приблизно на 20 г меду воно повинно зацвітати до 50 000 квітів! Тепер ви точно розумієте, що означає бути працьовитим, як бджола.
Також читайте:
Види меду
Протягом року сильна бджолосім’я виробляє і здебільшого споживає сотні кілограмів меду. Приблизно 1 кг на місяць достатньо, щоб бджолосім’я пережила зиму. Бджоляр забирає у бджіл близько 20 - 70 кг меду на рік. Ми розпізнаємо мед за походженням квітковий, медова роса, необов'язково їх суміші. Найпоширенішими на ринку є багатовидові квіткові меди. Поодинокі види мед - це ті, що походять переважно з одного виду рослин, найвідомішими в нашій країні є такі:
Квітковий мед
Агатовий мед - містить найменше пилкових зерен з квіткових медів, що робить його найчистішим з медів. Він має ніжний аромат і завдяки високому вмісту фруктози кристалізується дуже повільно, рідина прослужить вам два роки. Мед має гармонійний смак, запах квітки агату, він солодкий і ніжний. З нею все гаразд дезінфікуючі ефекти. Це знижує артеріальний тиск при регулярному вживанні. Рекомендується його споживання кашель, але також при розладі травлення викликані гіперацидністю шлунка. Крім того, агатовий мед корисний при лікування виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, тоді як це прискорює регенерацію слизової, а також покращує рухливість цих органів. Особливо він популярний серед дітей, саме тому його рекомендують замість цукру для підсолоджування. Оскільки багата фруктозою (фруктовим цукром), вона також підходить для пацієнтів із легким діабетом.
Липовий мед - він має світло-жовтий до зеленуватий колір, прозорий, має смачний, приємний смак і ароматний аромат липового цвіту. Як і агат, він кристалізується повільно і пізніше. Мед містить високу ферментативну активність. Це працює проти застуди в гіршу погоду, лихоманки, має протизапальну дію, також діє при лікуванні гострого та хронічного запалення верхніх дихальних шляхів, бронхіальної астми, запалення горла, носових порожнин, бронхів, при ангіні, підтримує кашель і пітливість. Покращує обмін речовин і детоксикує. Він також має сечогінну дію (діуретик) і завдяки високому вмісту антибіотиків застосовується для лікування сечовивідних шляхів та ревматичних захворювань.
Крім того, вони виробляються у великих кількостях із квіткових медів у Словаччині соняшниковий мед (золотисто-жовтий, дуже швидко кристалізується від жовтого до грубих кристалів), ріпаковий мед (світло-жовтий, ніжний аромат і смак, кристалізується дуже скоро) і малиновий мед (жовто-коричневий, приємний середньо-сильний аромат і аромат, поступово кристалізується). У невеликих кількостях одновидові квіткові меди з фруктових дерев все ще можна виробляти у Словаччині., конюшина, лілій, каштан, гірчиця, гречка, верба і клен.
Медовий мед
Медовий мед, також званий лісовий мед, належить до наших традиційних видів бджолиного меду. це є єдиний мед тваринного походження, оскільки медоносні бджоли, зібрані бджолами, є продуктом глистів та попелиць. Мед із медової роси зазвичай має темно-коричневий колір, середньо виражений смак і аромат, густу консистенцію, пов’язану з меншим вмістом води. У порівнянні з квітковими медами вони містять більше фруктози, але особливо більше мінералів та мікроелементів.
Одна чайна ложка медоносної меду містить стільки мінералів та поживних речовин, скільки 2-4 чайні ложки квіткового меду.
Недоліком меду може бути те, що він гігроскопічний, і в разі недосконалої герметизації упаковки він отримує надмірну вологу з навколишнього середовища і разом з ним різні запахи.
Мед із медової роси містить лише пилку мало або зовсім немає, що його робить підходить для алергіків та астматиків. Застосовується при ранах і важко загоюються ранах. З одновидових медоносних медів у Словаччині зазвичай зустрічаються два види хвойних рослин, а саме ялиновий та ялицевий мед. Іншими джерелами медової роси в Словаччині є сосна, листяна ялина, бук, липа, тополя, клен та верба.
Манука мед
Особливим видом меду, який ви нещодавно зареєстрували у нас як новинку, є мед Manuka, походження з Нової Зеландії. Цей мед є предметом великих досліджень завдяки своїм чудовим властивостям. Зустрічається рідко, в основному, через природний компонент метилгліоксаль (MGO). MGO утворюється в меді Манука внаслідок природної хімічної реакції, і під час дозрівання меду його вміст збільшується на основі вихідного вмісту сполуки DHA (дигідроксиацетон) у нектарі квітів Мануки, з якого, просто кажучи, утворюється MGO. Це метилгліоксаль стійкий до дії тепла, світла, рідин організму та ферментів, і саме ця його характеристика робить мед Манука значно відмінним від інших медів.
Відповідно до харчового законодавства Нової Зеландії, а також Європейського Союзу, не можна писати про будь-які наслідки для здоров'я продукту, оскільки він класифікується як харчовий продукт. Однак є багато досліджень, і Манука Мед має багато відданих прихильників по всьому світу. Безумовно, варто спробувати, але перш ніж купувати його на упаковці зверніть увагу, чи мед на 100% є Новою Зеландією - пошук сертифікованого меду Manuka, імпортованого з Нової Зеландії, в оригінальній упаковці (з написом “Продукт Нової Зеландії”).
Також прочитайте цю статтю:
Навіщо купувати словацький мед безпосередньо у пасічника?
Торгові мережі пропонують дешевий мед переважно з імпорту. Ці суміші також містять заборонені речовини, антибіотики, фільтруються і не мають пилку. Словацький мед виготовляють із пилку та нектару рослин, що ростуть у нашій країні, до яких наш організм пристосований. Вони не містять пилкових зерен екзотичних рослин, тому малоймовірно, що у людини з’явиться алергічна реакція на нього. Мед безпосередньо від чесного пасічника не матиме сторонніх речовин та залишків наркотиків. Нехай ваш пасічник буде доступний вам цілий рік! Крім того, купуючи словацький мед, ви опосередковано підтримуєте урожай сільськогосподарських культур, що запилюються бджілами, та плодових дерев у Словаччині.