Мій чоловік запропонував мені написати на цю тему, я цілими днями думав над його ідеєю, ламаючи голову про те, що я можу запропонувати. Але безрезультатно мені нагадали лише кілька практик: наприклад, покласти очищену, навпіл картоплю в солоний суп, тушкувати, вбирає надлишок солі, але можна також розбавити їжу водою. Або, якщо ваша їжа стала занадто розбавленою, ви можете поліпшити структуру їжі за допомогою крупи або борошна для штруделя, змішаного з невеликою кількістю води або кукурудзяного крохмалю. Мені також нагадали прибрати смак солі кінчиком ножа харчової соди, кількома краплями яблучного оцту, лимонного соку або трохи цукру. З іншого боку, у мене ніколи не було проблем із засолюванням, оскільки в принципі я уникаю вживання великої кількості солі, навіть якщо артеріальний тиск у мене зовсім не високий.

зберегти

Але я не прихильник надмірно солодких, надмірно приправлених страв, що плавають у жирі. Я роблю суп, як слід, рідше овочів чи соусу. Занадто густий овоч або соус, в якому, як лопата в бетоні, ложка зупиняється, зовсім несмачно. Мені подобається соковита паприка або лечо, я ніколи не подаю їй стіл з водним соком, в якому плавають інгредієнти.

Тим часом, на щастя, мені спало на думку в пам’яті про те, що я зіпсував, коли я був початківцею домогосподаркою, і як я зробив частину своєї їжі смачною. Зізнаюся, це не виходило у кожному випадку, це була закуска, яку я ніяк не міг виправити. Наприклад, це стало першим пирогом у моєму житті. Я знав, що додати, але не те, що дріжджі можна було пускати лише в тепле молоко. Мої пиріжки з гарячих молочних дріжджів стали твердими, як камінь. З тих пір я дізнався, що торти завжди повинні відповідати рекомендованому рецепту. З іншого боку, приготування їжі - це в першу чергу звична справа, але я приділяю більше уваги новим, експериментальним стравам, ніж зазвичай. Однак те, що спрацювало, не змінилося. Я також не можу пропустити той факт, що я вважаю надзвичайно важливим для смаку, а також те, що коли моє волосся довге, я повертаю його назад або зав'язую в хвіст, тому що це не якесь апетитне видовище, щоб знайти волоски в їжі.

Оскільки з кожним, навіть із найкращим кухарем, може трапитися, перепалювати, солити чи приправляти їжу більше, ніж потрібно, я зв’язав деякі свої рішення із практики приготування та випічки. Я вважаю це написання вступним захопленням. Тому я прошу своїх читачів написати мені, якщо вони знають про якесь інше практичне рішення, як коментар або - за допомогою пункту меню «Контакт» - електронною поштою. З справжнім або анонімним ім’ям я із задоволенням розміщую їх на своїй сторінці. Заздалегідь дякую за ваш внесок.

Занадто солодкий смак можна нейтралізувати кількома краплями лимонного соку.

Кислий смак можна усунути, додавши трохи цукру.

У випадку з соленим супом (або соусом) - на додаток до вже згаданого розведення та картоплі - зелень петрушки або селери також може допомогти, але якщо ми посолили рибу (або м’ясо), наша помилка полягає в гарнірі - неприправленим картопляним пюре, найкраще підходять варені макарони або рис - можна виправити.

Трохи космічну їжу можна врятувати, якщо на кілька хвилин поставити блюдо в теплу воду, а потім обережно віднести його до іншої страви.

Жир, що плаває на їжі, можна просочити серветкою або цигарковим папером.

Вузливий ривок важко виправити, справді хороших результатів можна досягти лише за допомогою тих, які можна поєднувати. Однак проблему можна запобігти, випустивши гарячий ривок холодом, а холодний глечик теплою водою.

Якщо суп, овоч чи соус несмачні, ви можете покращити їх за допомогою сметани, йогурту, вершків або, можливо, трохи вершкового сиру.

Якщо їжа стала дуже гострою, мед пропонує хорошу послугу, солодкість якої компенсує силу перцю. Однак додайте лише потроху за раз і збільшуйте кількість меду, лише якщо ви все ще відчуваєте, що їжа гостра.