Кріп - загальноприйнята спеція та лікувальний інгредієнт. Належить до сімейства парасолькових. Батьківщина рослини розміщена в середземноморському регіоні, де вона зустрічається і в дикій природі. Звідси він поширився по Азії, Америці та Європі.

кріп

Однорічна рослина з трохи дерев’яними стеблами. Його коріння проникають на глибину ґрунту на 40-60 см, у верхніх 20-30 см розподіляються рівномірно, але коріння починаються не надто щільно. Через погано розвинену кореневу систему він чутливий до циркуляції води верхнього шару грунту. Його циліндричний, жорстко стоячий стебло тонко жолоблений і може відгалужуватися на будь-якій стадії від кореневої шийки. На довжину стебла (60–140 см) сильно впливають фактори зовнішнього середовища. Нижня сторона розсіяного листя вздовж стебла легко сохне. Стебло і всі бічні пагони закінчуються нескінченним суцвіттям пологів.

Екологічні потреби

Кріп помірно теплий. Її насіння починають проростати при 4-5ºC, але при оптимальній температурі проростання, близько 12-15ºC, воно розвиває багато листя і гарне коріння. На стадії свого розвитку, коли парасольки з’являються на кінчиках стебла, його потреба в теплі зростає на 10ºC, лише понад 20ºC його плодоносність є безпечною, а процес дозрівання швидким. Менш чутливий до холоду. У разі раннього сівби можливі пізні весняні заморозки теж не шкодять йому.

Що стосується вимог до світла, то спочатку він добре росте в півтіні. Однак коли він цвіте, йому потрібно багато сонячного світла. Її можна вирощувати без зрошення. Навесні вологості ґрунту зазвичай достатньо для проростання насіння та росту вегетативних частин. Прискорений розвиток до появи парасольок вимагає багато води, ця висока потреба у воді триває протягом усього періоду цвітіння, а потім знову зменшується під час дозрівання. Як вторинну культуру, її можна безпечно вирощувати лише зрошенням, особливо ферментаційним зрошенням.

Менш чутливий до грунту. Її можна вирощувати практично де завгодно. Йому ідеально підходить легко утеплений, добре политий суглинистий грунт. Помірні потреби в поживних речовинах. На нежирних ґрунтах рекомендується вносити 20-30 кг органічних добрив кожні 10 м², тоді як у районах із середнім рівнем поживності підживлення достатньо. Він реагує на збільшення дозування фосфору та калію більшими врожаями насіння. Однак коли азоту багато, можна збирати більше листових пагонів, але зв’язувати менше насіння. Розподіліть 20-25 dkg солі черешка, 40-45 dkg суперфосфату та 15-20 dkg калійної солі на площі 10 м², якщо очікується більший урожай насіння. Для досягнення вищої зеленої маси відношення фосфору до калію можна зменшити до половини, тоді як азоту можна подвоїти вдвічі.

Вирощування

Його насіння висаджують у відкритому грунті. У нього короткий вегетаційний період (3,5-4 місяці), тому його можна вирощувати як до, так і після врожаю. Він також живе в балконних ящиках, кахлі та балконах міських квартир. Восени, після збору врожаю, видаліть заражені рослинні залишки з цієї ділянки, а потім розкладіть органічні та добрива. З останніх, крім загальної кількості фосфору та калію, може бути застосована і 1/4 азоту. Розподіліть гній рівномірно. Потім обробіть ґрунт глибокою оранкою або перекопуванням, а потім дайте їй згрудитися на місце, щоб зимові опади могли легко випасти. До весни більша частина Ханти всохне. Як тільки ви зможете піти на землю, вирівняйте поверхню мотикою та граблями. Зробіть подрібнене, злегка ущільнене насіннєве ложе.

Візьмемо це навесні, у березні. Вирощуючи насіння, ми сіємо їх принаймні до середини травня, оскільки згодом їх дозрівання є непевним. Як другу культуру ми також можемо сіяти в липні-серпні, але тоді не чекаємо насіння. Намалюйте ряди від 12 до 20 см, щоб насіння були не глибше 2-3 см. Після посіву ретельно вкрийте та обов’язково ущільніть поверхню грунту легким протектором, інакше схожість буде неповною. У цей період кріп дуже чутливий до зневоднення, тому - особливо при посіві влітку - він прекрасно виграє лише при зрошенні. Також можна сіяти як проміжні, не надто високі рослини, коренеплоди, картоплю, квасолю.

Протягом короткого вегетаційного періоду ми можемо утримувати свої грядки без бур’янів, викопуючи два-три рази. Під час посухи деякі поливи, особливо в період цвітіння, приємно цінують. Без поливу листя швидко сохнуть, а урожай насіння нижчий.

Його беруть як листову пряність, коли вона досягає висоти 30-35 см, вона все ще є стадією перед тим, як зайти в стебло. Тоді пагони ніжні, рясно листяні. Зрізані листові пагони наріжте дуже тонко, висушіть їх у сухому, закритому місці і зберігайте в закритому посуді, подрібненими. Насіння збирають безперервно, оскільки вони дозрівають з перервами в порядку цвітіння. Будьте особливо обережні під час першого збору, щоб найцінніші насіння в середньому головному втечі не загинули. Обріжте підрум’янені, але ще не обертаються парасольки обрізними ножицями і продовжуйте штучно сушити, як лист. Через короткий час вирощування та швидке зростання його рідко висівають як основну рослину, хоча він дає не тільки велику зелену масу (6-8 кг/10 м2), але й хороший урожай насіння (1-1,5 кг насіння/10 м²).

З грибкових захворювань фузикладіальні рубці є найбільш проблематичними. Це легко можна сплутати з борошнистою росою. Це відбувається із стадії бутонів, проти яких найефективнішим засобом захисту є видалення та знищення заражених рослин. Серед шкідників попелиця та личинки різних метеликів можуть загрожувати стеблам.

Збирання врожаю

Листя збирають, поки вони ще молоді, бажано до цвітіння, вранці. Ми можемо майже безперервно брати листя з рослин, висаджених весняним посівом, до кінця осені, а потім збирати насіння восени, тож кріп у нашому саду буде і наступного року. Мало хто знає, що кріп також ефективний як органічна рослина, оскільки виганяє оголених равликів при посадці в саду.

На ринку кріп зазвичай продається меншими пучками або сушиться, кришиться.

На що слід звернути увагу при покупці кропу?

Смак та вміст ефірної олії у свіжому кропі безумовно перевершує смак у сушеному; тому, якщо це можливо, вибирайте свіжий. Оскільки воно починає в’янути дуже скоро після збору, ми можемо сміливо купувати лише трохи зів’ялі. З іншого боку, жовтуватий, висушений плоскою кріп, уже старий; шукайте замість цього сушене. Завжди кладіть свіжий кріп у холодильник. Вільно укутайте вологим кухонним рушником або поставте у воду. На жаль, кріп не можна зберігати більше двох-трьох днів. Свіжі стебла і листя слід швидко подрібнити ножицями, а потім заморозити більшими або більшими порціями. Цей вид консервації зберігає смак рослини майже у незмінному вигляді. Товсті стебла і насіння більше підходять для сушіння.

Рекомендовані сорти

Відомий сорт порошку спецій ‘Budakalászi’ виростає у висоту 60–140 см залежно від факторів навколишнього середовища. Хороший урожай дають також «аромат Szentesi», «Aneto», «Chrestensen», «Mammuth 4553». Вони також вирощують сорт «Маріска» для своїх жовто-зелених парасольок. Порода не угорська, походить з Ростова (Росія). Рекомендується для вирощування двох сортів із сильним зростанням та порошком прянощів, «Хеджер» та «Геркулес».

Деякі українські ранні сорти, що дають більшу кількість зеленої маси протягом 35 днів після сходів: ‘Грибов-ський’, ‘Далекий’, ‘Аврора’. Термін „лісногородський”, „мобільний лісничий” на 5-10 днів довший. Серед пізніх сортів поширені «Кібрай» та «Алігатор».

Балог Нора, "Pro agricultura Carpathica"
Працівник Благодійного фонду Закарпатського повіту