Подбайте про своє здоров’я шлунка Якщо експерти з ожиріння такі розумні, чому ми такі повноцінні? Протягом останніх 40 років професіонали повторювали одну просту лінію: якщо ви не хочете бути товстими, виключайте жир зі свого раціону.

Однак за цей період рівень ожиріння в США зріс з 13 до 33 відсотків. Кількість людей з ожирінням в Угорщині за останні двадцять років подвоїлася. Таубес вважає, що знає чому: експерти з ожиріння бачать все навпаки.

За його словами, ретельне вивчення результатів досліджень про те, як схуднути, - це не жир ворога, а зберігаючи здорові легкозасвоювані вуглеводи.

  • Втрата ваги і загальна втома
  • Сухарі допомагають схуднути
  • Стежте за Петером Наскільки добре працюють природні засоби від комах?
  • Більше продуктів Якщо ви худнете повільніше, існує кілька способів розкрутити свою вагу до здорового максимуму.
  • Існує 7 способів схуднути природним шляхом
  • Ви хочете скинути 10 фунтів за 1 тиждень? Тоді дозвольте мені щось сказати nlc
  • Ми хочемо скинути 15 кг
  • Їжте менше вуглеводів або менше жиру, якщо хочете схуднути?

Їжа, яка продається нам як основа дієти - нежирний йогурт, картопля фрі в шкаралупі без масла, варена локшина без оливкової олії, соус і сир - хоча вони насправді переносять наше тіло, щоб набрати кілограми. А продукти, яких нам слід уникати - смажене м’ясо, гамбургери, сир, сметана - можуть бути більш корисними для схуднення та підтримки здоров’я серця.

Таубес, звичайно, викликав бурхливі суперечки своїми твердженнями. Незважаючи на те, що він вивчав прикладну фізику в Гарварді як репортер і одержимий наукою, його вважали інженером з космічних досліджень у Стенфорді та рядом нагороджених наукових дисертацій, але його також вважають небезпечним носієм даних, який поєднує десятиліття навчання.

Однак багато результатів досліджень за останні п’ять років змусили здорових дослідників переосмислити свої давні погляди на дієту з низьким вмістом вуглеводів для схуднення та теплового забруднення. Нещодавно такі вчені, як д-р. Мітчелл Лазар, який керує Інститутом діабету в Університеті Пенсільванії, та Макгілл, здоровий кардіолог, який працює, доктор. Аллан Снайдерман, аргументи Таубеса сприймаються дуже серйозно.

Тобес просто називає свої ідеї про те, чому ми набираємо вагу, лише альтернативною гіпотезою. Він вважає, що читачі повинні знати наступне. Фахівці з ожиріння помиляються - коли мова заходить про вагу та ожиріння, ми завжди стикаємось із глибокою думкою, що причиною ожиріння є те, як схуднути, як схуднути, ми споживаємо стільки, скільки споживаємо.

Хоча їсти здорово - теорія лінощів: ми їмо занадто багато, а вправи занадто мало. Це звучить так, ніби це неприступно і відповідає здоровому глузду, а насправді це неможливо - це не говорить нічого корисного, будучи здоровим про те, чому ми набираємо вагу. Якщо я набираю вагу, як схуднути, я з’їв більше, ніж мав би. Люди реагують на це так, ніби я ставлю під сумнів закони термодинаміки. Хоча я цього не роблю, я просто кажу, що їх не можна застосовувати. Так, коли людина набирає вагу, вона споживає більше калорій, ніж спалює.

Питання в тому, чому. Існує смішно просте альтернативне припущення, що ми не набираємо вагу, тому що їмо занадто багато. Ми їмо занадто багато, тому що наш організм з якихось причин ненормально регулює жирову тканину.

Є щось, що підходить кожному

Дієти не працюють - експерименти за останні 40 років показали, що клінічно значущого ефекту неможливо досягти за рахунок зменшення калорій. Хоча експерти стверджують, що переїдання та лінощі відповідають за те, як схуднути, вони також визнають, що знають: жодна дієта не діє, і тому нам потрібні препарати проти ожиріння, які, до речі, приносять мільярди виробнику. Ось чому медичне співтовариство вважає розумним рішенням хірургічні втручання для сприяння зниженню ваги, які фактично змінюють травну систему.

Ви не повинні дивуватися, що дієти не працюють. Повні люди постійно намагаються менше їсти. Напевно, лише одиниці скоро здаються, як схуднути, що це безнадійно, і тоді я волів би почуватись добре. Однак у більшості випадків для тих, хто має надлишкову вагу, вірно, що менше їдять, не призводить до результатів.

менше

Тож коли лікар каже комусь їсти менше, ця людина нікуди не дівається. Якщо людина зменшить споживання калорій, вона буде постійно голодна, це факт. Крім того, навіть трапляється, як доставка енергії може пристосуватися до того, як схуднути при зменшенні споживання.

Експерименти на тваринах показали, що якщо ми зменшимо споживання енергії, клітини насправді спалюють менше енергії, саме тому, як схуднути, є однією з причин, за якими дослідники ожиріння визнають у свої чесні моменти: обмеження споживання калорій не є ефективним.

То що означає енергетичний баланс?

Швидке схуднення - дієта Феміна

Якщо ми споживаємо близько кількох калорій на день, це в середньому дорівнює одному мільйону калорій на рік для чоловіків і жінок, і десятки мільйонів калорій на десятиліття. За десятиліття ми споживаємо приблизно десять тонн їжі.

Наскільки точно потрібно відстежувати споживання і втрату калорій, щоб за десятиліття не набрати більше 9 фунтів? Адже якщо ми набираємо 9 кілограмів кожні десять років, то до 20 років у нас буде сорок років у сорок, що трапиться з багатьма з нас. Відповідь - двадцять калорій на день. Якщо ми споживаємо ще двадцять калорій на день і зберігаємо їх у жировій тканині, ми набираємо дев’ять фунтів кожні десять років.

11 помилок, які ніколи не втратять вас Ну і підходять

Проблема в тому, що ніхто не може відстежувати кількість введених вами калорій та кількість введених калорій. Як би ретельно хтось не рахував калорій, завдання нерозв’язне. Якщо, навпаки, це насправді залежить від досягнення енергетичного балансу, чи ми страждаємо ожирінням, то питання в тому, чому не всі товсті. Ми не залишаємось худими від фізичних вправ - Дієтологи, які підштовхують нас до схуднення за допомогою вправ, забувають той факт, що чим більше енергії ми використовуємо, тим більше ми можемо схуднути.

Чому НЕ дорого їсти здорову їжу? Поради щодо збереження гаманця

Уявіть, як ви просите шеф-кухаря Алісу Уотерс влаштувати зі мною вдома бенкет із 12 страв, і я запросив і вас. Як схуднути за допомогою майстра-кондитера та гумника - як відомо. Ймовірно, він зробить дві речі: пропустить обід того дня і більше рухатись.

Ви навіть можете подумати: Таубес не зовсім п’ять років, як схуднути, від мене живе, я їду туди пішки, і до того часу, коли я туди доберусь, я точно буду голодним. Жарт полягає в тому, що дві речі, які ми говоримо людям, які хочуть схуднути - тобто менше їсти і більше рухатися, - точно такі ж, як дві речі, які ми сприймаємо як належне, якщо хочемо голодувати.

Якщо ми подивимося на результати досліджень ожиріння та фізичних вправ, ми не знайдемо переконливих доказів того, як схуднути, оскільки фізичні вправи впливають на вагу тіла.

Посібник Американського коледжу спортивної медицини, опублікований спільно Американською асоціацією серця з Американською асоціацією серця, говорить: Справедливо припустити, що якщо ми рухаємось більше, ми з меншою ймовірністю набираємо вагу з часом.

Але також у тому ж посібнику переконливо свідчать дані, що підтверджують це припущення на даний момент - не те, як схуднути. Тобто вони не непохитні.

Є багато способів схуднути, але краще не різко

Ось як схуднути припущення, яке існує вже сто років - якщо з тих пір немає переконливих даних, ми можемо бути майже впевнені, як це припущення можна втратити. Проте є спосіб схуднути - наші батьки виросли, вірячи, що рафіновані вуглеводи та крохмаль жирять: макарони, картопля, хліб, солодощі, рис та кукурудза. І вони мали рацію. Напевно, солодощі роблять його найбільш жирним, особливо солодкі напої, що може бути чим завгодно, від соку до кока-коли.

Це пов’язано з тим, що очищені вуглеводи швидше підвищують рівень інсуліну. Вчені з перших років знають, як інсулін може схуднути - головний гормон, який регулює споживання цукру в жировій тканині та вироблення жиру з нього.

Це також безперечно: якщо ми погортаємо будь-який з підручників з ендокринології, щоб з’ясувати, що робить жирову клітину жирною, ми виявимо в усіх, що інсулін робить це таким. Тоді, якщо ми шукаємо ожиріння, ми читаємо, що люди будуть товсті, тому що вони їдять занадто багато, а фізичні вправи - занадто мало.

Основний науковий факт і причина ожиріння абсолютно різні. Все, що я пропоную дослідникам ожиріння, - це звернути увагу на гормональну та ферментативну регуляцію жирової тканини.

Їжте менше вуглеводів або менше жиру, якщо хочете схуднути?

Коли вони це роблять, вони отримують різну реакцію на те, що викликає ожиріння і що його виліковує. Аткінс вдався до цього з дієтою Аткінса, хоча він не знав про наукові основи.

Вживайте їжу, яка не підвищує рівень інсуліну - ми схильні сприймати свої жирові клітини як довгостроковий банківський рахунок, де організм зберігає надлишки калорій як жирні кислоти, які ми використовуємо лише тоді, коли голодуємо.

Однак реальність така, що жирова тканина більше нагадує гаманець, а їжа - як відвідування банкомату.

Хоча це здорово, як ним користуватися, ми кладемо готівку в гаманець, потім поступово витрачаємо їх, а коли закінчуємо, ми знову переглядаємо їх. Однак інсулін пов'язує гроші з гаманцем, тому доводиться їхати до банкомату знову і знову. Жирові клітини товстіють, але ми не можемо отримати жирні кислоти, що в них зберігаються. Ось чому ми будемо голодні і знову їмо. Ключ до дієти з низьким вмістом вуглеводів - Коли я почав працювати над цією темою, я експериментував з дієтою Аткінса.

Раніше це навіть не оберталося в моїй голові, я думав, що це скиглення. Однак зараз, коли ми йдемо до ресторану з друзями, вони просять курячу грудку без шкіри, із зеленим салатом, а я їжу пепероні з розтопленою моцарелою як закуску, потім смажене м’ясо. Надмірна вага у мене просто зник. Я думав, що бачу, як гуляю вулицею, залишаючи позаду, як схуднути за собою на тротуарі. Щодня я їжу яйця та м’ясний бекон або те, як схуднути на сніданок.

На обід, можливо, тридцять гамбургерів з сиром, без випічки. Вечеря - це скибочка смаженого м’яса протягом 45 десятиліть, або половинка курки на грилі, або величезний шматок риби з овочами. Ви можете їсти все, що не викликає у вас огиди, просто не слід їсти нічого, що товстить.

Якщо ми дотримуємося цієї дієти і добре снідаємо, ми виявляємо, що це вже дві години, пора обідати, але ми не голодні. Раніше я сидів на нежирній дієті і зазвичай голодував кожні дві години. І як схуднути за роки я набрав вагу. Він з’явився в найбільшому на сьогоднішній день дослідженні з низьковуглеводною дієтою. Дієта з низьким вмістом жиру означає щодня - калорійність, дієта з низьким вмістом вуглеводів означає, що ви їсте стільки, скільки хочете.

Однак дослідники не говорять про це. Однак було встановлено, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути настільки ж ефективною. Для мене це було найважливіше спостереження: існує дієва дієта, яка не обмежує калорії. Однак професія ігнорувала цей аспект. Хоча в більшості експериментів, проведених дотепер, дієта з низьким вмістом вуглеводів виявилася ефективнішою, ніж дієта з низьким вмістом жирів і калоріями.

11 помилок, які ніколи не змусять вас схуднути

Жир корисний для серця - Думка про те, що харчовий жир спричиняє серцеві захворювання, дуже глибоко вкорінена у свідомості. Як люди худнуть на дієті Аткінса - принаймні про це нам розповідають. Коли я почав харчуватися таким чином, дружина переконала мене оформити страхування життя. Однак протягом минулого, здорового року, десятки досліджень вивчали дієту Аткінса і показали, що відомі фактори ризику серцевих захворювань також покращуються за рахунок такої дієти з низьким вмістом вуглеводів, ніж за допомогою дієти з низьким вмістом жирів і низькою калорійністю .