краще

Овес є однією з найпопулярніших і найбільш споживаних злакових культур у світі. Хоча історично він використовувався, перш за все, для годівлі худоби, він також широко використовувався в кулінарії протягом тисячоліть. Прямо заразУ світі фітнесу він набув ще більшої популярності завдяки своїй харчовій цінності та набір властивостей, корисних для здоров’я.

На поживному рівні овес вирізняється великим внеском білка та клітковини порівняно з іншими злаками. Багатість клітковини та рослинних білків сприяє тому, що його споживання призводить до насичення, так що це може допомогти зменшити споживання їжі. Це нещодавно продемонстрували американські вчені в недавньому дослідженні.

Важливо мати на увазі, що в будь-якому випадку овес - це їжа, яка може принести користь людині, якщо її споживати збалансовано та в рамках повноцінного та здорового харчування. Ключем до підтримки форми є хороший спосіб життя та харчові звички. А також регулярно займатися спортом та регулярно відвідувати лікаря.

Таким чином, включення в раціон здорових продуктів, таких як овес, є дуже хорошим варіантом для досягнення цієї мети. Далі ми розвиваємо якості цієї крупи та спосіб її споживання.

Її харчова цінність

Як ми вже згадували раніше, овес багатий білками високої біологічної цінності, хоча він також містить жири та велику кількість вітамінів та мінералів. Насправді такЦе злакові з найбільшою часткою рослинного жиру, 54% ненасичених жирів і 46% лінолевої кислоти.

Він також містить легко засвоювані вуглеводи, крім кальцію, цинку, міді, фосфору, заліза, магнію, калію, натрію; вітаміни В1, В2, В3, В6 та Е.

Так само, овес містить хорошу кількість клітковини Це хоч і не є поживною речовиною як такою, але значно сприяє хорошій роботі кишечника. Це працює, допомагаючи покрити кишечник захисним шаром, який полегшує проходження відходів.

Крім того, як пояснюють фахівці в публікації "Annals of Nutrition and Metabolism", споживання продуктів, багатих харчовими волокнами, зменшує необхідність використання проносних засобів для боротьби з цим станом.

Вівсянка на кухні

Овес, як ми вже згадували, є здорова їжа, яка в рамках збалансованого харчування може забезпечити кілька переваг. Крім того, на кухні це дуже універсальний інгредієнт, який легко отримати.

Можна використовувати вівсянку в самих різних варіантах, як солодких, так і солоних, гарячих або холодних. З цим продуктом ви навіть можете супроводжувати миску з молоком або йогуртом. Він також може бути включений як інгредієнт у фітнес-торт або здорові кекси.

Багато разів, використовуючи овес як інгредієнт, ми задаємось питанням, чи краще використовувати його в сирому або вареному вигляді.

Ну а професіонали рекомендують споживати сирий овес, зокрема, оскільки таким чином поживні речовини продукту можна отримати простіше. Таким чином, хоча овес все одно має однакові поживні речовини в обох формах, але якщо він сирий, він може зберегти їх у більшій кількості.

Приготування вівса теж не є серйозною помилкою, оскільки він повністю не втрачає своїх поживних речовин. Вони просто присутні у меншому відсотку, так що ви можете продовжувати насолоджуватися їх перевагами.

З іншого боку, позитивний момент щодо варена вівсяна каша полягає в тому, що її набагато легше засвоюється. Це важливо, якщо у вас проблеми з травленням.

Крім того, у багатьох людей виникають більші труднощі при пережовуванні сирої вівсяної каші, оскільки вона не пом’якшилася в процесі приготування. Іноді це може спричиняти такі незручності, як газ, біль у животі та запор.

Отже, сира або варена вівсянка?

Власне, відмінності між однією формою та іншою залежать більше від смаків та особистих потреб кожної, ніж від характеристик вівса. Найголовніше - добре харчуватися і знайти найкращий спосіб включити в свій раціон хороші продукти, такі як овес.

Існують навіть проміжні форми приготування. Наприклад, його можна пом’якшити, не готуючи власне. Це досягається, залишаючи його замочуватися на кілька годин. Як правило, дві склянки води змішують на кожну чашку вівсяних пластівців. Його також можна підсолодити цукром або медом, що багато людей посилює його смак.

Таким чином, найкраще спробувати різні способи його приготування та вибрати ті, які кожному найбільше подобаються.

  • Петерсон Д.М. (2001). Вівсяні антиоксиданти. Журнал науки про зернові культури. https://doi.org/10.1006/jcrs.2000.0349
  • Батт, М. С., Тахір-Надім, М., Хан, М. К. І., Шабір, Р., і Батт, М. С. (2008). Овес: унікальний серед злаків. Європейський журнал харчування. https://doi.org/10.1007/s00394-008-0698-7
  • Fulgoni, V. L., Chu, Y. F., O'Shea, M., Slavin, J. L., & DiRienzo, M. A. (2015). Вживання вівсяної каші пов'язане з кращою якістю дієти та зниженням індексу маси тіла у дорослих: Національне обстеження здоров'я та харчування (NHANES), 2001-2010. Дослідження харчування. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2015.09.015

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).