Фрукти, овочі та цільні зерна корисні, вони повільно засвоюються та перетворюються на енергію

opini

Глюкоза - це набір молекул цукру, що походить з вуглеводів і міститься в їжі, яку ми їмо. Це можна вважати основним паливом для організму. Однак ми повинні розрізняти здоровий і нездоровий цукор і знати, що можна замінити останній на перший, не розчарувавши смак.

Як пояснюється в "Без цукру. 65 Природно-солодкі рецепти '(Lunwerg, 2016) Сью Квін, Експерти часто говорять про шкоду, яку може заподіяти надмірне споживання цукру, маючи на увазі прості цукри, такі як сахароза (або білий цукор), який присутній, перш за все, у кондитерських виробах, солодощах, десертах, безалкогольні напої, фруктові соки, мед та сиропи.

Сахароза не має харчової цінності і наповнена "порожніми" калоріями. Чим більше калорій ми споживаємо, тим більша ймовірність страждати ожирінням. І ми вже знаємо, що ожиріння призводить до таких серйозних проблем зі здоров’ям, як хвороби серця, цукровий діабет 2 типу або карієс. Також вважається, що фруктоза в сахарозі особливо шкідлива.

Хороший цукор - це той, який присутній у складних вуглеводах (фрукти, овочі, молочні продукти та цільні зерна). Цей цукор повільно засвоюється і перетворюється в енергію, завдяки чому він працює як паливо для функцій організму.

Квін звертається до сухофрукти та свіжі фрукти, що з огляду на багатство клітковини цукри засвоюються повільно і не викликають піків глікемії; або фруктові соки, які в невеликих кількостях використовуються в кулінарії, пов’язані з інгредієнтами з високим вмістом клітковини.

Заміни цукор

Є продукти, які від природи солодкі і можуть бути використані як замінники цукру за столом. Деякі ідеї, які пропонує автор:

* Сухі фрукти: Вони мають високу концентрацію цукру, але також мають цінні поживні речовини. Наприклад, ми можемо збивати свіжі фініки (або сушити, замочивши їх заздалегідь), поки не отримаємо пасту, яку ми зможемо використовувати як замінник цукру при випічці.

* Подрібнений банан: Заміна подрібненого банана на цукор у тістечках або бісквітах - це хороший спосіб додати солодкості та гарного смаку. Найкраще використовувати стиглі банани.

* Кориця: додає легкий цукристий смак. Наприклад, у каві вона смачна.

* Мигдалеве молоко: додає легкий цукристий смак і кремову консистенцію коктейлям та смузі та смачний у кондитерських виробах. Звичайно, вам доведеться зупинити вибір на несолодкій версії, адже на ринку також є менш корисні варіанти з цукром.

* Ваніль: як насіння стручків, так і порошок ванілі або ванільного екстракту додають цукристий аромат. Майте на увазі, що вони не цукристі.

Скоротіть цукор

Куінн цілить чотири поради так що сума природних і доданих цукрів, що входять до раціону, поступово призводить до нижчого результату:

1. Їжте фрукти з низьким вмістом цукру

Фрукти завжди повинні бути основою нашого щоденного раціону. Однак ви також повинні бути обережними, оскільки багато з них містять багато цукру, і їх слід вживати в помірних кількостях. Деякі фрукти, які є менш цукристими, а отже і кориснішими, - це, наприклад, малина, дика ожина, полуниця, кавун, смородина або папайя. Якщо ми обираємо консервовані фрукти, краще купувати ті, що упаковані природним шляхом і без додавання цукру, ніж ті, що готуються в сиропі.

2. Замініть фруктові соки та безалкогольні напої молоком, водою, овочевими або розбавленими фруктовими соками

Перше, що потрібно - спробувати виключити або зменшити споживання солодких напоїв, таких як безалкогольні напої та фруктові соки, які є найбільш шкідливим способом споживання цукру. Натомість переважно пити розбавлене молоко, воду, овочеві або фруктові соки. У гарячих напоях ми повинні намагатися зменшити кількість цукру, який ми додаємо, поки не усунемо його. Цей процес повинен здійснюватися поступово.

3. Не купуйте нежирні продукти

Нежирні продукти іноді здаються кориснішими, і це не обов’язково. Ці продукти компенсують зменшення жиру додаючи цукор, щоб зробити їх смачнішими. Перш ніж купувати йогурти зі смаком фруктів, кращі натуральні йогурти з фруктовим компотом.

4. Прочитайте ярлики

Необхідно дізнатись про загальний вміст цукру (особливо фруктози) у споживаних продуктах та напоях, оскільки їх кількість сильно варіюється залежно від торгових марок. Ця книга пропонує спеціальний розділ, де можна дізнатись, як розшифровувати етикетки продуктів для виявлення присутності доданого цукру.