Цвітна капуста чудова для здоров’я, оскільки її харчовий профіль дуже повний і містить дуже мало калорій (ледве 25 калорій на 100 грам продукту). Що стосується його кулінарної цінності, його універсальність є надзвичайною, оскільки з неї готують найрізноманітніші рецепти: рагу, салати, соуси, супи, вершки та інші страви. Крім того, цей овоч містить мало вуглеводів і низький глікемічний індекс, з цієї причини він служить заміною макаронів, рису та борошна, ідеально підходить, якщо ви сидите на дієті або хочете варіювати їжу!

цвітну

Отже, якщо ви любите цвітну капусту, хочете їсти здоровіше або хочете спробувати безліч рецептів, що містять цей хрестоцвіт, вам напевно буде цікаво знати як заморозити цвітну капусту, так що у вас завжди вистачає під рукою. Тому в FreeRecipe ми підготували цю статтю з дуже цікавою інформацією на цю тему: різні способи заморозки цвітної капусти, як її розморозити та багато інших хитрощів щодо цього способу консервування. ¿Як заморозити сиру або варену цвітну капусту? Ми вам це пояснюємо!

Як заморозити сиру цвітну капусту

Чи можете ви заморозити небілену або сиру цвітну капусту? Так, хоча завжди краще застосовувати попередню обробку, щоб заморозити цвітну капусту, ви також можете тримати її безпосередньо в сирому вигляді. Звичайно, ви завжди повинні враховувати, що при розморожуванні їжі без бланшування та бланшування, зазнає прискореного процесу старіння, втрачаючи тим самим свої сенсорні характеристики: запах, текстуру, колір, смак тощо. З цієї причини вам слід споживати цвітну капусту майже відразу після її розморожування. З огляду на це, якщо ви віддаєте перевагу заморожувати свіжу цвітну капусту, виконайте такі прості кроки:

Термін зберігання замороженої сирої цвітної капусти 1 або 2 місяці.

Як заморозити приготовлену цвітну капусту

Безумовно, один з найкращих способів заморозити цвітну капусту в домашніх умовах це. Коли ми говоримо про те, як заморозити варену цвітну капусту, ми говоримо про попередньо зварену цвітну капусту або попередньо зварену цвітну капусту, відому як бланшування (їх також можна бланшувати). Цей кулінарний прийом складається з варіння їжі протягом дуже коротких хвилин у киплячій воді або на пару. Його мета - зупинити ферментативну активність, яка спричиняє деградацію або старіння їжі (тих, що змінюють її колір, смак, структуру та поживні речовини). Заморожувати варену цвітну капусту дуже просто, і це можна зробити в декілька етапів:

За допомогою цього методу ви можете тримати варену цвітну капусту 8 місяців або 1 рік. Як бачите, таким чином життя їжі значно продовжується.

Порада: Деякі радять використовувати подвійний пакет для заморожування вареної цвітної капусти, щоб уникнути води, неприємних запахів тощо.

Чи можете ви заморозити цвітну капусту бешамелем?

Якщо ви тримаєте приготовлену цвітну капусту наодинці, коли вона відтане, це не сильно змінить її основні характеристики. З іншого боку, соус бешамель, коли ви зберігаєте його поодинці, змінюється, коли він розморожується, набуваючи злегка водянисту консистенцію. Це трапляється тому, що соуси, що містять крохмаль або борошно, належать до групи продуктів, які ніколи не слід заморожувати (тобто молочні продукти, фрукти та овочі з великим вмістом води) через свої характеристики.

Однак, коли бешамель входить до складу страви (крокети, лазанья тощо), він досить добре заморожується. З цієї причини, цвітну капусту з бешамелем можна заморожувати і отримати хороші результати. Але щоб заморозити страви, які вже були приготовані належним чином, методи, які використовуються, дещо відрізняються від методів, що використовуються для заморозки свіжих продуктів, отже, потрібно дотримуватися наступного рекомендації:

  • Зберігайте цвітну капусту з бешамелем у пластиковій ємності (з кришкою), яку можна використовувати для заморозки.
  • Якщо ви приготували велику кількість, розподіліть його в декількох подібних контейнерах.
  • Закрийте їх дуже добре.
  • Оберніть їх поліетиленовою плівкою.
  • Спочатку поставте в холодильник перед заморожуванням. Отже, тримайте контейнери в холодильнику протягом 30 хвилин, а потім заморозьте їх.

Максимальний час зберігання цвітної капусти із замороженою бешамелем становить один тиждень.

Щоб навчитися готувати цю смачну страву, не пропустіть наш рецепт кольорової капусти з бешамелем.

Чи можете ви заморозити розпарену цвітну капусту?

Звичайно!, насправді процес бланшування можна проводити окропом або парою. Таким чином, ви можете виконати дії, зазначені в розділі, щоб пояснити, як заморозити приготовлену цвітну капусту, але використовуючи техніку на пару, а не безпосередньо в окропі. Щоб заморозити, навіть на пару, рекомендується також коротший час, ніж час приготування та їжі відразу.

Однак, і незважаючи на вищесказане, якщо ви приготували до обіду кольорову капусту на пару і у вас залишилося, ви повинні знати, що ви можете її також заморозити ось так. Звичайно, якщо ви плануєте зробити більше їжі та заморозити, ми радимо вам варити кольорову капусту потроху і на повільному вогні, як для збереження її властивостей як можна більш цілими, так і для подальшого заморожування. Перегляньте рецепт кольорової капусти на пару і насолоджуйтесь корисною стравою.

Термін зберігання замороженої запареної цвітної капусти становить від 8 місяців до 1 року.

Як розморозити цвітну капусту

Якщо ми неправильно розморозимо їжу, ми, швидше за все, втратимо всю роботу по її збереженню, оскільки її сенсорні характеристики та поживні речовини швидко зникають. З цієї причини так само важливо правильно заморозити цвітну капусту, як і розморозити її так само. Думаючи про це, нижче ви можете переглянути всі поради щодо розморожування цвітної капусти:

  • Поставте ємності в холодильник або пакети з замороженою цвітною капустою, тому шматочки будуть танути повільно і не втрачаючи якостей. Робіть це заздалегідь, оскільки потрібно пару годин, щоб овочі почали адаптуватися до нової температури.
  • Ніколи не намагайтеся розморожувати цвітну капусту гарячою водою або залишити його при кімнатній температурі. Ця раптова зміна температури не сприятиме їжі.
  • Якщо ви поспішаєте, розморожувати холодною водою. Наповніть ємність холодною водою та льодом і помістіть мішок або ємність всередину. Це дозволить контрольовано розтопити лід.
  • Ви можете приготувати цвітну капусту, не розморожуючи її в певних заготовках. Додаючи його безпосередньо до фрі, бульйонів, рагу та кремів.
  • Після того як цвітна капуста розморожена, не заморожуйте його знову. Цей овоч не лише втрачає сенсорні та харчові характеристики в цьому процесі, він також може спричинити харчові отруєння.
  • Якщо ви помітите різку зміну цвітної капусти при її розморожуванні, відкиньте її. Неприємний запах або поганий зовнішній вигляд будуть вашим орієнтиром. Така їжа більше не буде забезпечувати вас поживними речовинами, вона не буде смачною і може навіть сп’яніти.

Як тримати приготовлену цвітну капусту в холодильнику

Під час заморожування багато людей задаються питанням, як зберігати приготовлену цвітну капусту в холодильнику після розморожування. Правда полягає в тому, що найкраще тримати його в тій же морозильній ємності до споживання. Так як він вже пройшов процес заморожування, не бажано чекати більше 24 годин після розморожування.

Тепер, коли ви знаєте, як заморозити цвітну капусту різними способами та як її правильно розморозити, готуйте за цими рецептами цвітної капусти:

Якщо вам сподобалася стаття Як заморозити цвітну капусту, Пропонуємо ввести нашу категорію трюків та прийомів.