Чи знали ви, що урожай починає втрачати якість, як тільки ми збираємо його? Якщо ми хочемо зберегти його якомога довше в найкращій якості, нам потрібно ретельно доглядати і правильно зберігати.
Перш ніж вирішити, що і де зберігати, потрібно зібрати урожай ретельно перекласифікувати. Фрукти або овочі, які мають навіть найменші ознаки пошкодження сторонніми організмами, не придатні для зберігання. Досить одного шматка заражених овочів і незабаром всі збережені врожаї вийдуть. Тому обережності ніколи не буває достатньо.
Починається з прибирання
Не тільки прибирати врожай, але й подбати про підготовку відповідного середовища для зберігання. Ретельно очистіть дерев’яні ящики та полички, найкраще у ванні з розчином блакитної породи. Стіни комори та льоху побілити регулярно восени. Використовуйте на глиняних підлогах сухий порошок гідрату вапна. Це пом'якшить ріст грибів і знищить будь-які недуги, пов'язані зі складом. Якщо ви хочете бути ще ретельнішим, додайте також до прибирання продувка простору сірчаним гнітом. Однак робіть це лише в тому випадку, якщо у вас є достатньо часу для видалення неприємного запаху. Приміщення, де ви будете зберігати урожай, повинно бути темрява і постійна температура.
Картопля
Улюблену картоплю слід зберігати у темному, вологому та холодному приміщенні, де температура повітря не перевищує 8 ° C. Такі умови зазвичай зустрічаються в класичних підвалах. Вони найкраще підходять для зберігання картоплі ящики з нижнім отвором. Картопля береться знизу. Ті з вищих позицій рухаються вниз. Такий рух запобігає передчасному проростанню. Якщо ви не хочете, щоб смак картоплі став солодким, температура буде не повинна бути нижче 4 ° C.
коренеплід
Також підходить місце для моркви, селери або буряка темний і холодний льох. Щоб цей овоч не пересихав, зберігайте його до піску. Ще один чудовий спосіб використання торфу, що особливо ефективно в теплих збірних підвалах. Поміщайте овочі у вологий торф’яний субстрат і регулярно не забувайте змочувати їх кожні два тижні. Деякі посадять волосяні фолікули, тому дуже вдалий шматочок овоча може вигнати маленький листочок. У будь-якому випадку завдяки достатній кількості вологи та поживних речовин вони не втрачають ні свіжості, ні смаку.
Цибуля і часник
Не зберігайте цибулю або часник, поки вони не висохнуть належним чином. Hoрунтовно очистити і дати висохнути на повітрі. Щоб їх краще висушити, створіть стяжки, які буде простіше повісити. Хоча саме цей вид овочів найкраще висіти на стіні, їм не заважає навіть зберігання в коробках. До того ж, їм не зашкодить мороз.
Принесіть їх на кухню лише кількість, призначена для швидкого споживання. Через вищу температуру часник і цибуля швидше псуються.
Яблука та груші
Яблука та груші добре зберігати на полицях, що зберігаються в один шар. Шкірка ми не миємо і не поліруємо, тому що ми могли б зняти захисний шар воску. Вони залишаться соковитішими, якщо вони загортаємо його в папір. Підійдуть різновиди, більш схильні до штовхання підкладка з соломи або пінополістиролу.
В загальному, не слід змішувати овочі та фрукти при зберіганні. Переконайтесь, що грушеві яблука не зберігаються поблизу картоплі. Вони можуть вловлювати запахи зі складу, тоді є ризик, що вони вам зовсім не сподобаються. Хоча ми вважаємо яблука та груші цілком нормальними, до них потрібно поводитися майже як до рукавичок.
Як ви зберігаєте ці продукти? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.