Інсулін та глюкагон

Крім того, інсулін активізує процес перетворення глюкози в енергію та глікоген, тобто дозволяє структурно зберігати її в певних частинах тіла (печінка, м’язи) для швидкої мобілізації, якщо це необхідно.

цукру

Коли рівень цукру в крові падає нижче певного рівня, підшлункова залоза виділяє глюкагон (антагоніст інсуліну). У цей момент печінка виділяє глюкагон у кров, тому цукор в крові знову піднімається до належного рівня, стабілізується.

Вищий рівень цукру: важливі фізичні вправи та правильне харчування

При діабеті 1 типу або 2 тип вироблення інсуліну підшлунковою залозою не узгоджується з кількістю глюкози, що потрапляється вуглеводами, та його доставкою до клітин. Більша кількість цукру, що циркулює в крові, змінює хімічні умови, що призводить до типових діабетичних симптомів, таких як напр. велика кількість сечі, спрага, виснаження.

Дуже важливо, що у переважній більшості випадків вищий рівень цукру в крові, виявлений з часом, все ще може бути виправлений або підтримуватися за допомогою регулярних фізичних вправ та майже непомітних коригувань дієти.

Глікемічний індекс (ГІ)

ГІ показує вплив вуглеводної їжі на рівень цукру в крові і, отже, на секрецію інсуліну. Чим вище значення ГІ харчового продукту, тим інтенсивніше і швидше воно підвищує рівень цукру в крові і стимулює підшлункову залозу виділяти більше інсуліну.

ШКТ розраховується на основі ефекту підвищення глюкози в крові 50 г глюкози і порівнюється із збільшенням рівня цукру в крові після вживання різних продуктів. Чисельне значення показує, у скільки разів споживання їжі, що містить однакову кількість вуглеводів, викликає збільшення рівня цукру в крові порівняно з 50 г глюкози. Наприклад, 50 г вуглеводів містить 1 кг моркви або 650 г кавуна.

Глікемічне навантаження (GT)

При визначенні ГТ враховується не тільки тип споживаних вуглеводів, а й те, скільки вуглеводів містить його середня доза. Наприклад, кавуни мають ГІ 72. Однак одна порція (125 г) містить лише 6 г засвоюваних вуглеводів. Його GT становить близько 4.

Білий хліб має ГІ 70. Його середня доза (30 г) містить 14 г засвоюваних вуглеводів, даючи ГТ 10. Комбінований ГТ для продуктів і порцій корисний для їжі та надає корисну інформацію для оцінки кількості інсуліну. Вживаючи продукти з індексом більше 70, не перевищуйте рекомендовану добову норму. Люди у віці від 55 до 70 років мають помірний індекс, їжа з індексом нижче 55 найнижче підвищує рівень цукру в крові.