В інтернеті я знайшов багато рецептів салько, і він здебільшого складався з трьох інгредієнтів. Я хотів спробувати, як салько, виготовлене в домашніх умовах, на відміну від купленої сальки, було смачним і результат був чудовим, тому я також додаю рецепт домашнього салько разом з фото.
Приготування салянки може зайняти трохи більше часу, але для вас це, безумовно, буде дешевше, ніж придбання банки з ковбасою в банку, а крім того, ви приготуєте свіжу салько приблизно за 35 хвилин. І, звичайно, не слід наголошувати, що вітчизняне виробництво є лише вітчизняним, і кожен знає, що він використовував для приготування сальки. Немає яєць, консервантів, лише 3 інгредієнти, а це:
300 мл незбираного молока
100 грам цукрової пудри
20 - 25 грам вершкового масла.
Щодо молока, то що більший відсоток молока ви використовуєте, салько буде смачнішим і товстішим. Я використовував 3,5%, і це спрацювало. Це було класичне молоко в коробці.
Я склав усі інгредієнти в каструлю і перемішував, поки молоко не почало закипати.
Потім я зменшив полум’я і дав йому загустіти приблизно 30 хвилин (можливо, трохи більше) при частому перемішуванні.
Хоча Салко набагато менший, але результат того вартий. Якщо навіть через 30 хвилин ви відчуваєте, що салат не загусає, не хвилюйтеся, просто продовжуйте помішувати.
Зрештою, салько все одно загусне, коли ви даєте йому охолонути. Найкраще заливати салько відразу після варіння у склянку для варення. Я налила його в скляну миску, бо довелося скласти ще один рецепт 🙂
Змішуючи на слабкому полум’ї, я додавав сильніше тут і там, а потім уповільнював, щоб трохи прискорити процес 🙂