Приготувати домашні сухарики для супу чи салату з одноденним хлібом. Не варто включати духовку; Ви можете зробити ці сухарики приблизно за 10 хвилин на плиті.

Фотографія:
Еліз Бауер

Ви самі робите грінки? Я переконаний, що світ кухарів розділений на тих, хто робить, і тих, хто цього не робить, сам робить грінки. Я роблю своє, завжди. Я навіть не купив коробку сухариків, хоча, звичайно, їх їв.

Коли я бачу коробку на полиці з другом, я запитую себе: «Як вони могли? Домашні набагато кращі! "І коли той же друг бачить, як я роблю домашню версію, вони запитують мене:" Як ти міг? Оформити замовлення набагато простіше!

Якщо ви робите власні грінки, то я проповідую хору. Якщо ні, я прошу вас спробувати, лише один раз. Це дійсно так просто, і вони оооочень гарні. Особливо, якщо ви починаєте з якісного італійського чи французького хліба або чудового багета.

Легкі сухарики на печі

Переглядаючи інші рецепти, я зрозумів, що багато людей роблять грінки в духовці. Я маю (і досі це роблю); але ви повинні бути обережними, якщо готуєте їх таким чином. У духовці їх легко пересмажити, набувши повністю коричневого кольору, коли те, що ви хочете, злегка підсмажується зовні, хрустким, але все одно трохи весни на хлібі.

Моя мама готує грінки (раз на рік, принаймні для її знаменитої казкової начинки з індички) - це підсмажувати їх з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла в широкій, неглибокій сковороді над плитою.

Поради щодо кращих сухариків

  • Краще використовувати одноденний французький або італійський хліб, але ви можете висушити кубиковий хліб у гарячій духовці протягом декількох хвилин, якщо працюєте зі свіжим хлібом.
  • Вершкове масло для смаку. Не можна перемогти. Вам насправді нічого іншого не потрібно. Просто масло Якщо ви працюєте з маслом і хорошим хлібом, смак ідеальний.

Як зробити приправлені грінки

Якщо ви хочете трохи приправити сухарики, киньте їх сушеними травами або спеціями, як тільки вони підсмажаться, і перед тим, як знімати сковороду з вогню. Не потрібно багато приправ; половина чайної ложки більш-менш буде.

Ось кілька ідей для приправ:

  • Приправа для ранчо: чорний перець, сушена петрушка, сушений кріп і, якщо у вас є, порошковий пахта
  • Італійська приправа: сушений базилік, сушена материнка, сушений розмарин і сушений чебрець
  • Копчена приправа: копчена паприка або копчена сіль
  • Грінки з карі: порошок каррі або гарам-масала
  • Часникові сухарі: подрібніть зубчик часнику і тушкуйте до запаху на розтопленому вершковому маслі перед додаванням сухариків

Зберігання та заморожування сухариків

Хоча ці грінки найкраще свіжоприготовані і ще трохи зігріті на сковороді, ви також можете їх повністю охолодити і зберігати в герметичній тарі протягом декількох днів на прилавку або до місяця в морозильній камері.

Ви також можете нарізати залишки хліба кубиками і заморозити, щоб зробити сухарики або сухарі.

Способи використання грінок

Використовуйте ці грінки для заливки супу чи салату або для приготування начинки. Ось кілька улюблених рецептів:

Оновлено 8 січня 2020 року: ми покращили цю публікацію, щоб вона сяяла! В оригінальному рецепті змін немає.

Як зробити сухарики

Інгредієнти

  • Французький або італійський хліб, або французький багет, віком щонайменше один день
  • 3 - 4 столові ложки вершкового масла

Метод

1 Наріжте хліб кубиками: Наріжте хліб кубиками рівного розміру, шириною приблизно від 3/4 дюйма до одного дюйма. З одного батона вийде близько 8 склянок кубикового хліба (дайте або візьміть пару чашок, залежно від розміру хліба).

зробити сухарики

2 Якщо хліб недостатньо сухий, поставте його в теплу духовку: Ваш хліб повинен бути трохи сухим, принаймні день, якщо ви використовуєте французький або італійський хліб або багет. Ви не хочете, щоб кубики хліба повністю висохли, лише трохи висохли на поверхні, щоб вони краще підрум’янилися і краще трималися, коли їх кидають в салат або запікають у начинці.

Якщо кубики хліба недостатньо сухі, викладіть їх на деко і поставте в теплу духовку (200 ° F або 90 ° C) приблизно на 10 хвилин.

3 коричневих сухариків на вершковому маслі на сотейнику для соте: Розтопіть масло на середньому сильному вогні у великій сковороді, щоб соте. Додайте сухарики і залийте маслом, щоб вони злегка покрились шаром. Викладаємо грінки одним шаром на сковороді.

Тоді не розмішуйте їх, поки вони не почнуть підрум’янюватися з одного боку. Як тільки вони почнуть підрум’янюватися, використовуйте металевий шпатель, щоб підняти та перевернути їх, щоб більше сторін підрум’янилося. Коли грінки хоч трохи підсмажені з пари боків, зніміть з вогню.

Якщо він зберігається, Дайте повністю охолонути, перш ніж поміщати в герметичний контейнер. В іншому випадку пара, що виділяється гарячими сухариками, забере хрускіт.

Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!

Продукти, які ми любимо

Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть бути корисними "Просто рецепти".
Докладніше про нашу політику партнерських посилань.

Еліза Бауер - засновниця Simply Recipes. Елізе запустила "Прості рецепти" в 2003 році, щоб відстежувати рецепти своєї сім'ї, і попутно зробила його одним з найпопулярніших веб-сайтів про приготування їжі у світі. Еліза прагне допомагати домашнім кулінарам досягти успіху на кухні. Еліза закінчила Стенфордський університет і живе в Сакраменто, штат Каліфорнія.