Хліб та інше тісто
Простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями всіх кроків, які слід виконати, щоб приготувати кілька домашніх бубликів самостійно.
бублик Це круглий хліб з діркою в центрі польського походження. Тим з вас, хто знає цей смачний хліб, ви дізнаєтесь, що він має інше тісто, ніж інші хліби, і це тому, що перед тим, як його поставити в духовку, ви повинні зварити його у воді, і це додає йому особливого сенсу.
Інгредієнти для приготування домашніх бубликів
- 500 грам хлібного борошна
- 300 мл теплої води
- 1 велика столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка білого цукру
- 1 чайна ложка солі
- 25 грам свіжих дріжджів
Пов’язані новини
Я ніколи не був великим шанувальником бублики, але більше через незнання, аніж тому, що вони мені не подобаються. Я переоткрив їх у лондонському місці, де вони поклали кілька бубликів із запеченою яловичиною та гострою гірчицею, в яку навіть не можна повірити. Серйозно кажучи, одна з найкращих речей, які я коли-небудь їв у своєму житті, і це дешево. Ще одного дня я детально поговорю з вами про цей сайт, тому що вважаю, що це обов’язково в Лондоні.
Перше, що нам потрібно зробити, щоб приготувати саморобні бублики - це зробити тісто. Якщо у нас є кухонний робот, ми повинні додати борошно, цукор, сіль і дроблені дріжджі і рухатися 15 секунд зі швидкістю 1. Потім ми додаємо воду і олію і маємо близько 10 хвилин зі швидкістю 3.
Якщо у нас немає робота, це той самий, але вручну, що вимагає великої роботи. Важливо добре вимісити, і нам доведеться витратити близько 15 хвилин постійної роботи, що є найскладнішою частиною рецепту.
Замісивши, дайте йому відпочити приблизно годину, поки об’єм подвоїться.
Тепер ми маємо форму бубликів. Для цього ми дістаємо шматочки тіста, щоб сформувати їх у кульку, притискаємо і робимо отвір з центру, щоб створити характерне кільце. Отвір повинен бути великим, оскільки в кінці процесу він завжди буде меншим, тому не хвилюйтеся з цього приводу. Тісто також розбухне, тому нічого страшного, якщо воно здається вам занадто рідким. Подивіться на фотографії.
Тепер ми проходимо через сковороду без масла протягом 2 хвилин з кожного боку, щоб злегка підсмажити її. Ми не хочемо, щоб вони підрум’янилися, а лише запечатали невеликим твердим шаром.
Ми розігріваємо казан з водою і столовою ложкою цукру. Коли він почне закипати, опустіть вогонь до тієї точки, де фурункул зникне. Потім ми кладемо бублики партіями, щоб вони поміщалися, не заважаючи один одному, по 3 хвилини з кожного боку. Тобто 3 хвилини, ми повертаємось і ще 3 хвилини. Дайте йому висохнути на кухонному папері, щоб видалити зайву воду.
Тепер залишається лише випікати, для чого ми розігріваємо духовку до 200ºC. Ми представляємо бублики, пофарбовані збитим яєчним білком і нижче 190 ° C. Приблизно через 25 хвилин наші домашні рогалики будуть готові насолоджуватися, хоча краще залишити, поки вони не охолонуть.
Ці домашні бублики Це різний хліб, ніжний всередині і хрусткий зовні. Типовий акомпанемент - лосось та вершковий сир, але ви можете використовувати його як завгодно, наприклад наступного дня, підсмаженого з маслом та джемом.
А якщо ви наважитеся із засмаженою яловичиною та гострою гірчицею ... у будь-якому разі, мені потрібно повернутися до Лондона за одним із тих, про що я вам вже говорив.
Як зробити домашні Бублики, покроковий рецепт
Час: Приблизно півгодини плюс година бродіння