Ностальгічний делікатес із давно минулих часів зберіг своє місце в холодильних коробках і донині. І завдяки своїй популярності серед нового покоління цей молочний продукт вийшов на позицію безсмертного десерту.
Як зробити термікс на молочних заводах
Можливо, всі ми знаємо унікальний смак. Свіжість сиру поєднується із солодким смаком доданого цукру та вибраним нами ароматом: ваніль, шоколад, полуниця, банан, кава чи фісташки.
Виробництво самого терміксу в заводських умовах точно копіює наведений вище опис смаку. Підсолоджена м’яка сирна маса збагачується специфічним смаком, додаються стабілізатори і все нагрівається (термізується) парою. Потім суміш енергійно перемішують до дуже густого крему, який дозують і закупорюють у відомих квадратних тиглях ще гарячим.
Звичайно, кожна молочна продукція має свої процедури ароматизації та стабілізації цього бажаного продукту. І сьогодні, коли люди більш уважні та уважно вивчають етикетки під час покупок, виробники намагаються уникати штучних барвників та так званих електронних курчат.
Однак не завадить спробувати приготувати домашній термікс. Ви точно будете знати, що в нього вкладаєте, і в той же час уникнете вже згаданих квадратних тиглів, які просто відчайдушно малі. І однієї такої упаковки однозначно недостатньо.
Приготування домашнього терміксу нагріванням (термізація)
Так, ви також можете підігріти сир в домашніх умовах і створити термізований делікатес. Як?
Найпростіший спосіб - приготувати пудинговий крем з бажаним смаком, додайте до нього цукор і змішайте м’який сир (без грудочок) у пудинг, поки він ще гарячий. Ось як ми це завжди робили вдома. Результат невпізнанний, а головне, у вас є насип терміксу.
Співвідношення інгредієнтів просте: 500 мл молока + 1 упаковка вибраного пудингу + цукор (2-3 ложки) і 500 грам сиру.
Звичайно, вдома ми самі є майстрами інгредієнтів. Тож ми можемо вдосконалити наші сирні делікатеси за допомогою «справжніх» інгредієнтів: змащений банан або полуниця, зерна стручків ванілі, міцне еспресо або подрібнені фісташки.
Термікс, повний шоколаду
Точно так само, як ми це зробили з домашнім шоколадним терміком:
Нам потрібно
- 200 мл вершків для збивання
- 100 г гарячого шоколаду
- 250 г м’якого сиру
- цукрова пудра за смаком
Як це зробити
Вилийте шоколад у миску.
Вершки розігріти в запіканці, залити шоколадом безпосередньо перед початком закипання і змішати його разом з шоколадним кремом.
Збити холодний сир у ще теплий шоколадний крем і змішати термікс. Ми можемо підсолодити цукром.
Розділіть на маленькі миски і дайте охолонути в холодильнику.
Термікс без нагрівання
Навіть якщо у нас немає бажання або часу щось нагрівати, ми все одно можемо приготувати смачний термікс. Або точніше вершковий сир.
Змішайте сирок з цукровою пудрою і збийте сметану у пропорції 2: 1. Потім додайте какао, шоколадний спред, фруктове пюре або розчинну каву. Готово.
Ви готуєте термікс вдома? Повідомте нас, як у коментарях під статтею.
Читайте також як приготувати чесний домашній сир: