Коржик - універсально використовуваний інгредієнт, який можна заливати гарячою або холодною їжею, а кінцевий результат буде феноменальним та зі смаком. Але лише в тому випадку, якщо ви знаєте, як правильно скласти або скласти. Відео інструкції, рецепти та поради!

ідеальне

Одне-два основних правила, про які слід пам’ятати, коли катаєш коржиком!

  1. Чим більше ваша площа підлоги, тим легше її заповнити і згорнути.
  2. Прогрійте його перед тим, як заповнити, простіше впоратися. Але не будьте занадто гарячим, бо тоді воно застигне і зламається! Ви також можете нагріти його в мікрохвильовці або на сковороді.
  3. Не кладіть туди занадто багато фаршу, оскільки він розвалиться.
  4. Помістіть начинку посередині, ніде не біля країв.
  5. Складіть спочатку дві зовнішні сторони, майже до центру. Потім складіть дно до самого верху, потім відіжміть його під начинку і оберніть, поки не вийде щільний, закритий бутерброд з тортилою. Цей прийом стане в нагоді при виготовленні буррито.
  6. Ви також можете зробити відкритий бутерброд з коржиком, це ще простіше: розмістіть начинку приблизно посередині тесту для коржів, складіть з двох сторін, а потім також складіть дно.

Оскільки представити це простіше, ніж описати, ось дві відео інструкції, які допоможуть вам зробити ідеальний рулет з тортильї або буррито!

Кладемо рулетики з коржиком?

Практично все, за чим може приїхати сім’я, як правило, поєднання м’яса та овочів у рулеті з певним соусом. Ось популярний рецепт і кілька ідей!

Мексиканський буріто

Ви також можете зробити тісто для коржів вдома - так їжа буде дешевшою, але якщо швидкість важлива, купуйте її в магазині.

Інгредієнти приблизно для 2 осіб:

  • 25 дкг фаршу
  • 10 дкг вареної кукурудзи
  • 10 дкг вареної червоної квасолі
  • половина болгарського перцю
  • 1 помідор
  • олія
  • половина лимонного соку
  • половина пучка зеленої цибулі
  • сіль
  • перець
  • перець чилі

  • 2 помідори
  • перець чилі
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • солоний перець

Обсмажте фарш, порізаний кільцями на зелену цибулю, на невеликій кількості олії, посоліть, поперчіть і приправте чилі, а потім додайте нарізані кубиками овочі, боби, кукурудзу і тушкуйте фарш. Ми також натискаємо на нього трохи лимонного соку. Нагрійте пластинки з коржем і наповніть м’ясом.

Для соусу ми ріжемо інгредієнти на дуже дрібні шматочки, але якщо ми хочемо більше тістоподібного, ми можемо навіть змішати їх між собою. Покладіть згорнуті коржі на тарілку і полийте готовою сальсою.

Інші поради щодо заповнення:

Ви можете зробити практично будь-яке м’ясо, подрібнене або нарізане тонкими соломками. Ви навіть можете смажити їх природним шляхом у компанії трохи солі та перцю. Для цієї м’ясної основи додайте йогурт або сметанний соус, різні овочі, гуакамоле, сальсу, чіпси з тортильєю, оливки, сир тощо. ти можеш служити. Сенс у тому, щоб розрізати все на шматки або вкусити кубиками, обручами.

Ви навіть можете отримати в ньому квасолі чилі та рис, чому б і ні?

Якщо наповнити його холодними інгредієнтами, нагріти перед ним лист тортилі, його буде легше згортати.

Для домашнього тіста для коржів потрібно лише твердий жир (вершкове масло, кокосовий жир або класичний жир - 85 г), борошно (пшеничне 450 г або половина кукурудзяного та пшеничного борошна), сіль і гаряча вода (2 дл). Змішайте борошно з сіллю, жиром, а потім додайте воду і замісіть більш тверде тісто. Формуємо приблизно 12 куль і розтягуємо їх у тонке тісто, потім обсмажуємо на сковороді.