Лосось багатий поліненасиченими жирними кислотами, тому благотворно впливає на судинну систему. Більше того, що міститься в ньому барвник астаксантину (який надає йому рожевий колір) може знизити рівень білка, що свідчить про запалення, а також добре впливає на спадкову ДНК! У світлі всього цього новий рецепт лосося може стати в нагоді і вам!;)

зробити

Скибочки лосося Фото: gizi-receptjei.blogspot.hu

Шматочки лосося з картоплею фрі та вершковим соусом з кропу

Інгредієнти:

  • 2 скибочки лосося (20-25 dkg)
  • сіль
  • мелений кольоровий перець
  • 1/2 лимонного соку
  • 2 дкг вершкового масла
  • 2 ст ложки оливкової олії

Шматочки лосося солять за смаком принаймні за півгодини до запікання, подрібнюють на ньому кольоровий перець і поливають лимонним соком, а потім дають йому постояти, щоб смаки добре просочилися.

На тефлоновій сковороді розігрійте масло і оливкову олію і, коли воно прогріється, додайте скибочки лосося шкіркою вниз. Потім смажте на повільному вогні, поки шкіра не почне хрумтіти, а м’ясо риби не почне біліти принаймні наполовину. (це кілька хвилин і тим часом скропити гарячим жиром)

Потім поставте сковороду в духовку із середньою температурою і запікайте лосось ще 10-15 хвилин, щоб м’ясо риби достатньо підрум’янилося, а шкіра була чіткою. (Обмотайте ручку каструлі кількома шарами алюмінієвої фольги, перш ніж ставити в теплу духовку!)

Потім дістаньте з духовки, а потім обережно перекладіть обсмажені скибочки лосося на тарілку і тримайте в теплі до подачі.

Інгредієнти картоплі фрі:

  • 3-4 штуки жовтої картоплі
  • сіль

жир, що залишився від смаження лосося

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і замаринуйте. (можна нарізати кубиками за смаком)

Потім варити в злегка підсоленій воді до напівм’якого стану, потім процідити і охолодити.

Покладіть напівм'яко відварену, охолоджену картоплю фрі у жир, що залишився від смаження лосося, а потім давайте смажити його в гарному червоному кольорі. (кілька разів струшуйте сковороду під час смаження або акуратно переверніть картоплю, щоб смажити рівномірно)

Інгредієнти для вершкового соусу з кропу:

  • 1 букет кропу
  • 1-2 ст ложки борошна
  • 2 дл вершків для приготування їжі
  • сіль
  • мелений білий перець
  • цукор
  • лимонний сік (за смаком)
  • 5 дкг вершкового масла

Подрібніть кріп.

Розігріти масло, додати борошно і смажити до легкого забарвлення, помішуючи, потім додати подрібнений кріп і смажити разом кілька хвилин.

Потім зніміть з вогню і постійно помішуючи, додайте вершки і розмішуйте до однорідності. Тим часом посипте щіпку сіллю, перцем за смаком, додайте цукор (або підсолоджувач) і полити смаком лимонного соку.

Потім знову ставимо на вогонь, потім варимо на невеликому полум’ї, постійно помішуючи, згущуємо соус. (якщо він занадто густий, додайте ще трохи вершків)

Під час подачі покладіть скибочку лосося на тарілку хрусткою смаженою шкіркою догори, а потім додайте її до картоплі фрі та соусу з кропу і подавайте до столу.