З Подяки майже не за горами, ви вже можете бути в режимі господаря, плануючи страви, які переповнять ваш святковий стілець. Можливо, ви живете в місті і не маєте печі. Або у вас може бути занадто багато страв, для яких потрібна плита, і ви не можете мати 20-кілограмову кімнату для птахів годинами. Або, можливо, ви просто хочете піти іншим шляхом і утриматися від заливання соусів смажених, смажених смажених грудей індички цього року. Якщо ви цього року не можете або не хочете використовувати піч для своєї птиці, існує безліч варіантів приготування їжі, які можуть дати чудові результати. Зав’язати на фартуху - Ось кілька способів приготування індички, які ви вдячні за смак.
Гриль цього птаха
Якщо ви шукаєте спосіб випічки, дуже схожий на спосіб випікання, але з хрустким грилем, смажте індичку на відкритому грилі за допомогою каструлі або гриля. Або вугілля, або газовий гриль повинні працювати добре, але майте на увазі, що кришка повинна бути досить високою, щоб забезпечити свободу. Якщо ви використовуєте кондитерські вироби, переконайтеся, що ваша індичка знаходиться на меншій стороні, бажано менше ніж 12 фунтів. Для досягнення найкращих результатів слід повністю розморозити його перед смаженням. Також уникайте наповнення індиків начинкою, оскільки це може вплинути на здатність птиці готувати (і стати хаотичним) рівномірно. Можливо, вам доведеться наважитися на холодну зимову погоду, щоб запустити цей спосіб приготування, але який трохи холодний, коли ми говоримо про Туреччину?
Вся справа в повільному кухарі
Так, ця повільна плита настільки використовується для тушкування та чилі, що ви можете зробити потворну індичку на День Подяки. Якщо у вас маленька індичка і дуже повільна плита, ви можете приготувати цілу птицю за допомогою цього приладу. Але в багатьох випадках доводиться різати це як курку. Більшість людей стикалися з сухими нудними індичками в певний момент свого життя, але певно, що індички повільної кухні неймовірно вологі та соковиті. Не сподівайтесь отримати красиво засмагу, ламку шкіру, яку ви можете отримати іншими методами. Однак, якщо ви шукаєте максимальної соковитості та м’яса, що падає, спробуйте повільне приготування. Ви навіть можете закінчити фарш у повільній плиті і дозволити машині подвоїти навантаження. Приготуйте повільну плиту і дайте їй варитися - менш ніж за п’ять годин у вас буде смачна індичка та начинки
Смаження (не розпалювати будинок)
Су Віде тримає речі
Хочете виробити індичку на День Подяки, чия текстура та смак виглядають у ресторані? Спробуйте спосіб приготування, який точно контролює температуру для досягнення приголомшливих результатів. Найкраще, це прибирає традиційні припущення традиційних методів приготування їжі в Туреччині. Ніколи не використовуйте термометр для м’яса і не заглядайте під фольговий намет. Якщо у вас мало досвіду з цим, відео з приготування їжі може бути страшним. Процедура набагато практичніша за інші методи. Тож ви можете приготувати свою відому зелену квасолю в духовці або мамі смачний мак та сир. Весь процес виготовлення Туреччини - це 24 години, починаючи з ночі перед Днем Подяки, але переважна більшість того часу - це лише те, що машина sous vide виконує роботу за вас. Вам потрібна машина, яка чудово виконує цю роботу? Це найкращі машини на ринку, які випробовують це ремесло.
Індичка на плиті,
Якщо ви працюєте лише з грудьми чи стегнами індички, спробуйте смажити на варильній панелі, щоб досягти соковитих результатів, не переборюючи. Вага цілої індички має бути вирішена. Це також чудовий варіант, якщо ви організовуєте невелику нічну групу Подяки. Просто підготуйте м’ясо з запашними травами та ароматними овочами і стежте за процесом приготування за допомогою м’ясного термометра. Спробуйте дістати шматки м’яса за тиждень до Дня Подяки, оскільки площа замороженого м’яса з часом може зрости. Якщо ви шукаєте менший, але все ще чудовий центр для вашого столу на День Подяки, подумайте про використання цього методу. Це також швидше, ніж більшість інших варіантів у цьому списку, адже менш ніж за дві години у вас буде індичка, готова до вживання. Пам’ятайте, що вам потрібно вчасно щось додати, щоб опустити птицю, якщо ви не купуєте нарізаних індичок.
Куріння та індичка "
Для унікального димного смаку використовуйте коптильню, посипану гарячим, яблуками або деревною тріскою пекан. Переконайтесь, що тріска замочена в холодній воді щонайменше чотири години та до двох днів перед використанням. Цей метод вимагає більшого нагляду, ніж деякі інші варіанти у цьому списку, оскільки індичка повинна бути кожні 45 хвилин, але результати того варті. Весь процес займає близько чотирьох-п’яти годин, залежно від розміру птиці. Спробуйте цей рецепт смачної копченої індички.