Рецепти рис запечена (Або те саме arròs al forn, arròs a la cassola або arròs Passjat) їх багато, оскільки він один рецепт рису дуже традиційний для валенсійців, але що відрізняє цей рецепт, це те, що його інгредієнти є сумішшю Паелья Y Приготовлені (Цей рецепт створений, щоб скористатися можливими залишками рагу), оскільки інгредієнти є рис з нутом, кров’яною ковбасою та картоплею поруч з ребра або інше м’ясо, і характеристика головка часнику Y Свіжий помідор, які наповнюють страву кольором та середземноморським колоритом.
рис Валенсія запечена Зробити це дуже просто, буквально за 40 хвилин ми це зробимо, оскільки майже вся робота виконується в духовці, а оскільки вона не смажена, зазвичай це займає менше часу, ніж з іншими стравами з рису. Тож готуйте його за нашим докладним рецептом, тому що ви напевно повторите це.
Рис Це універсальна їжа з незліченними варіантами рецептів. Сьогодні ми пропонуємо вам запечений рис, але чи ви пробували наш рис з тріскою, вишуканий рис з омарами, також класичний велика кількість рису, вершковий грибне різотто, курячий рис, або не вдаючись далі до традиційного Валенсія паелья? Ви побачите, що варіантів сімейного меню безмежно, і ми рекомендуємо їх усі.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Рецепт запеченого рису
Інгредієнти
- 800 г м’ясного бульйону з рагу або курячого бульйону
- 400 г рису
- 200 г нуту
- 150 г подрібненого помідора
- Барвник
- Сіль
- 500 г подрібненої свинячої відбивної
- 2 цибулини чорного пудингу
- 1 картопля
- 1 головка часнику
- 1 великий помідор
- Солодкий перець
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
Як зробити запечений рис з нутом
- Ми розігріваємо духовку до 200 °, нагріваємо і опускаємо.
- Ставимо бульйон нагріватися, тим часом картоплю злегка обсмажуємо, резервуємо.
- М’ясо посоліть і обсмажте, поки воно трохи не забарвиться, додайте чорний пудинг і обсмажте.
- Потім додаємо подрібнений помідор, даємо кілька оборотів, вливаємо трохи барвника і рис. Злегка обсмажте рис.
- Додайте гарячий бульйон, вдвічі менший за рис, і трохи солі, добре перемішайте.
- Ми розкладаємо картоплю, яку ми зарезервували, помідор розрізаємо на дві частини і головку часнику в центрі.
- Нарешті ми додаємо нут і випікаємо 20 хвилин при 200 ° нагріванні вгору і вниз.
запечений рис Він повинен бути повністю сухим, як тільки ми виймаємо рис з духовки, даємо йому відпочити 10 хвилин перед подачею.
Як подавати запечений рис
- Важливо дати йому відпочити протягом 10 хвилин, щоб аромати заспокоїлись.
- Ми подамо кожній закусочній свою порцію рису та нуту з кров’яною ковбасою та м’ясом, додавши картоплю, помідор та часник.
- Вперед і спробуйте цей рецепт запеченого рису, він дуже смачний, і, незважаючи на те, що ви думаєте, рис насправді не дає багато калорій. Це може бути відмінним джерело складних вуглеводів, ідеальним варіантом, щоб бути менш калорійним, є приготування страв аль-денте без переварювання, як з макаронами.
- У своєму складі виділяє калій, фосфор і магній, і вона також дуже багата на Вітаміни групи В (У випадку з бурим рисом його харчові властивості та клітковина зростають). Крім того, рис, разом із кукурудзою, просом та сорго, є єдиними злаками, які це не містять глютену і целіакія можуть споживати без проблем.
7 порад для запеченого рису або Аррос аль Форн ідеально
1. Який рис найкраще робити запеченим рисом?
Як і у випадку з іншими сухими рисами, такими як паелья, найкращим сортом рису є арроз бомба. Характеристика цього рису полягає в тому, що він дуже добре вбирає бульйон і не проходить, що дозволяє їсти рис свіжоприготованим або давати йому відпочити, не боячись втратити текстуру.
2. Температура духовки
Дуже важливо, щоб піч була дуже гарячою, перед нагріванням до 200 ° C при нагріванні та зниженні протягом принаймні 10 хвилин.
3. М’ясно-овочевий бульйон
У всі страви з рису бульйони додають аромату, а в цьому випадку, оскільки він не смажиться, це ще важливіше. Як ми вже говорили, цей рис є рецептом для використання, тому радимо зберігати бульйон з рагу, а також нут, коли готуєте його вдома. Цей тушонковий бульйон, як правило, дуже концентрований за смаком і додасть нашому рису вишуканого смаку.
4. Тара для приготування запеченого рису
Найхарактерніше - це зробити arròs al forn в глиняному горщику або, якщо ви віддаєте перевагу, в більш стійкому матеріалі, як цей. Цього разу ми використали таку форму для паельї або паелью, яка дуже добре розсіює тепло і є спеціальною для страв з рису, дозволяючи її поставити в духовку або навіть використовувати з індукцією.
5. Співвідношення бульйону до рису
Ми завжди використовуємо вдвічі більше бульйону, ніж рису, тобто на кожну чашку рису ми додамо дві чашки м’ясного бульйону, намагайтеся не робити це на око, щоб точка рису добре виходила.
6. М'ясо для рису
З цієї нагоди ми використовували подрібнені свинячі ребра та цибульний чорний пудинг, але також часто використовують свіжий бекон.
7. Решта запеченого рису
Цей рис дуже добре допомагає відпочивати, і насправді, навіть якщо ми хочемо з’їсти його свіжовиготовленим, бажано дати йому відпочити на сковороді з паелью щонайменше 10 хвилин перед подачею.
2 коментарі до "Як зробити валенсійський ЗАПЕЧЕНИЙ РИС (Аррос аль Форн)"
Рис виглядає смачно. Я приготую його за вашим рецептом, вітаю.
Хм, це добре виглядає! Який вид рису найкраще підходить для цього рецепта?