Ви знали, що домашній соус кетчуп це може бути дуже здоровим? Ось чому сьогодні ми наводимо рецепт зробити домашній кетчуп, оскільки це може бути чудовим способом заохотити дітей певними продуктами.
Сучасний кетчуп розробив американець, який у 1876 році додав помідори і різні спеції до зазначеного соусу і знайшли рецепт кетчупу струм. Є томатний соус в будь-якій його презентації (натуральна, пюре, макарони або концентрат), приправлена оцтом, цукром та сіллю, а також різними спеціями та приправами.
Кетчуп і домашній томатний соус Вони мають значні відмінності: перший містить удвічі більше солі, до 10 разів більше цукру (20 г/100 г) і трохи більше помідорів, ніж другий, оскільки це більш концентрований продукт, що пояснює, чому смак такий інший. Хоча жирність кетчупу нижча, ніж у смаженому помідорі, оскільки при його приготуванні не використовуються олії.
Кетчуп низькокалорійний, столова ложка кетчупу забезпечує лише 15 калорій, що, якщо порівняти його з Домашній майонез що містять 100 калорій в 1 столовій ложці, насправді мало. Далі є з низьким вмістом жиру, менше 0,1 г кожна столова ложка (1 столова ложка майонезу містить 11 г жиру). Це також низьким вмістом вуглеводів, з менше 4 г у кожному совку. Але найголовніша його якість - це наявність високий вміст лікопіну антиоксидант, який захищає клітини організму від пошкодження вільними радикалами і може сприяти підвищенню рівня здорового холестерину та зниженню ризику деяких видів раку, таких як сечовий міхур, шийка матки, простати, легенів та рак шлунка.
Рецепт домашнього кетчупу
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 цибулина
- 1 зелений перець
- один зубчик часнику
- 50 г. коричневий цукор
- 70 куб. яблучний або білий винний оцет
- половина чайної ложки дрібної солі
- половина чайної ложки солодкої паприки
- половина чайної ложки гірчичного порошку
- щіпка меленої кориці
- щіпка меленого перцю
- щіпка меленої гвоздики
Як зробити домашній кетчуп
Помийте помідори і болгарський перець. Помідори крупно наріжте і помістіть у велику антипригарну каструлю. Додати болгарський перець шматочками, без насіння, цибулю шматочками і очищений зубчик часнику. Варіть на повільному вогні близько 40 хвилин, або поки все не стане дуже ніжним.
Змішайте суміш за допомогою міксера до дуже тонкої форми. Додайте спеції, цукор та оцет. Закінчуйте готувати протягом години на повільному вогні, часто помішуючи, поки не залишиться густе пюре.
Перекладіть безпосередньо в стерилізовані банки або дуже чистий герметичний контейнер, дайте охолонути і добре накрийте.