РИМ (Reuters) - Думка про поїдання комах, гусениць і мурах може викликати у вас страх, але автори звіту ООН, опублікованого в понеділок, зазначають, що користь вживання поживних комах може допомогти в боротьбі з ожирінням.

комах

Понад 1900 видів комах служать їжею по всьому світу, переважно в Африці та Азії, але західники часто відмовляються їсти коників, термітів та інші хрусткі страви.

Автори дослідження Департаменту лісового господарства, що входить до складу Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), зазначили, що багато комах містять однакову кількість білка та мінералів, як м'ясо та більше жирної здорової їжі, яку лікарі рекомендують збалансовано дієти.

"На Заході у нас є культурний ухил, і ми віримо, що, оскільки комахи походять з країн, що розвиваються, вони не можуть бути добрими", - сказав учений Арнольд ван Хуіс з Університету Вагенінгена в Нідерландах і один з авторів доповіді.

Представниця ФАО Єва Мюллер заявила, що європейські ресторани починають пропонувати страви з комах, представляючи їх відвідувачам як екзотичні делікатеси.

Наприклад, датський ресторан Noma, який три роки поспіль проголошувався найкращим у світі, відомий тим, що використовує такі інгредієнти, як ферментовані мурахи та коники.

На додаток до допомоги у дорогоцінній боротьбі з ожирінням, яка, за оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, з 1980 року зросла майже вдвічі і зачіпає близько 500 мільйонів людей, автори дослідження заявили, що розведення комах буде менш залежати від землі.

Це також створює можливості для бізнесу та експорту для бідних людей у ​​країнах, що розвиваються, особливо жінок, які часто відповідають за збір комах у сільських громадах.

Ван Хуїс сказав, що бар'єри для насолоди такими стравами, як йогурт з бджолиних личинок, були психологічними, оскільки в сліпому дослідженні, проведеному його командою, дев'ять з 10 людей віддали перевагу котлетам з м'яса та глистів, а не фрикаделькам, виготовленим лише з м'яса.