У цій статті ми пропонуємо вам рецепт домашнього варення з смородини. Варення зі смородини - це, мабуть, найчастіше готується домашнє варення. Урожайність смородини завжди хороша, і це просто не дозволяє нам залишати всі ягоди птахам. Адже приготувати варення зі смородини порівняно просто. Тож давайте розглянемо це.
Що потрібно для варення зі смородини:
- смородини
- цукор або желюючий засіб
- соковижималка
- банки
складність рецепта: світло
час, необхідний для підготовки рецепта: 30 хвилин і більше
Навіщо робити варення зі смородини в домашніх умовах?
Готується варення зі смородини чорної та червоної смородини. Цікаво, що ботаніки також включають смородину з білими, рожевими або смугастими плодами до групи червоної смородини. Кажуть, що смородина (чорна і червона) містить так багато вітамін С як лимон.
Тому було б ідеально споживати сиру смородину, але ми їмо її мало через їх гострий смак. Хоча варення частково втрачає вітамін при кип’ятінні, тим не менш, домашнє варення з смородини буде ціннішим за джеми, пропоновані в магазинах, які мають сумнівний склад.
Що містить смородина?
Смородина має високий вміст желюючих речовин - пектинів. Тому їх іноді в народі додають як желюючий компонент у суміші з фруктами, що не мають пектинів (найчастіше з вишнею або полуницею).
Тільки якщо ми хочемо, щоб варення з смородини було дуже твердим, ми додаємо до варення з смородиною гелеутворювач, але достатньо половини кількості, не такої, як зазначено в інструкції на упаковці.
Приготування смородини
Промиваємо смородину, щоб позбутися грубого бруду. Якщо у нас є соковижималка або соковижималка, нам не потрібно обдирати плодоніжки смородини, ми також пресуємо їх зеленими частинками.
Якщо немає натискання Нам не потрібно чіпати кульки, кип’ятіть їх енергійно з невеликою кількістю води, а потім пропустіть через сито. Вимірюємо вичавлений сік (обома способами) - літр вважатиметься кілограмом.
Вживання смородинового соку
Вичавлюючи смородиновий сік, непогано поставити трохи 100% соку смородини в холодильник. Коли ми закінчимо, ми можемо акуратно підсолодити сік, розбавити і приготувати смачний свіжий напій для своїх близьких. Але потрібно споживати сік якомога швидше - він втрачає вітаміни внаслідок окислення, а також може почати бродити.
Приготування чашок
Ми приготуємо банки. Виберемо необхідний розмір - Чашки об’ємом 0,3 л найкраще підходять для кухонних цілей, для прямого споживання досить менші чашки.
Ми ретельно їх миємо (навіть якщо вони були вимиті перед зберіганням), також ретельно миємо кришки губкою. Потім змийте гарячою водою і дайте висохнути.
Як варити варення?
Покладіть вичавлений сік в казан. Нам не потрібно додавати воду. Доведіть його до кипіння і дайте йому випаруватися приблизно на третину.
Потім додайте цукор - на один літр відміряного соку 800 грам, або додайте цукор із змішаним желюючим агентом і варіть ще десять хвилин вільно.
Якщо ви додали гелеутворювач, готуйте лише чотири хвилини.
Гаряче варення розлийте по чашках за допомогою лійки. Давайте швидко закриємось і перевернемося догори дном.
Якщо у вас є інший обов’язок працювати, і варення охолоне, краще стерилізуйте його (20 хвилин, 80 градусів). Ми підпишемо банки з варенням, щоб потім можна було дістати потрібний продукт у коморі чи льоху.
Що їсти з варенням із смородини?
Варення чудово підходить до випічки з маслом, до солодкої випічки, склеюються традиційні різдвяні солодощі Лінца, ми викладаємо бісквітні торти для пудингів та непечених тортів, обмазуємо його тілами для тортів на тортах кремом або збитими вершками. Молочну кашу, солодкі пудинги або сльози залийте розведеним варенням із смородини.