Що вам знадобиться для домашніх булочок та бенкетів:
- 500 г напівгрубого борошна
- 250 мл молока або води
- Від 21 до 42 г дріжджів (половина до повної упаковки)
- чайна ложка солі і дві чайні ложки однакового розміру
- 2 яйця (1 на тісто, 1 на третину)
- 1 дкл олії або мазі
- мак, кунжут, соняшник, гарбузове насіння, раска для дощування
- піч
Банкети
Банкет - це невелика випічка, зазвичай із жирної закваски. Оскільки вони не є ні солодкими, ні солоними, вони утворюють приємний десерт для "смаку" або як доповнення до споживання м’яса та копчених м’ясних продуктів, холодних салатів та нарізки страв. Не очікується, що бенкети використовувались для годування на бенкеті.
Домашні булочки але ви також можете запікати як гарнір до щільних вимогливих супів: капусти, борщу, квасолі з ковбасою тощо. Щоб краще розірвати укус бенкетів, сформуйте їх у булочки, рулети, булочки, вузли, ластівки. Це зробить бенкет відрізняється від звичайних шахтk, які насправді є просто батонами тіста.
Приготування домашніх рулетів поетапно
Готуємо тісто для домашніх булочок
Перевірене тісто для булочок і банкетів: змішайте одну чайну ложку солі в півкілограма напівгрубого борошна. Нагрійте 250 мл молока, змішайте половину кубика хороших дріжджів, дві чайні ложки цукру і трохи борошна. Нехай прийде дріжджі. Потім додайте одне ціле яйце до борошна, децилітр олії, мазі або суміші мазі та олії, і зробіть гладке тісто, яке блискуче і вона відшарується від стінок контейнера.
ТИП: якщо ви хочете лише спекти домашні булочки як гарнір до густого супу, замість молока можете використовувати воду. Якщо ви спробували, що дріжджі, пропоновані "вашим" магазином, не дуже якісні (вони дешевші, і коли ви, наприклад, робите з них намазку, вони буквально розливаються, розчинившись, і після смаження залишається лише трохи), цілий куб.
Підготовка випічки для домашніх рулетів
Збийте яйце в одній тарілці. Приготуйте посипання на плоскому блюді: цілий мак, кунжут, насіння соняшнику, ... Змастіть деко.
Приблизно через 40 хвилин бродіння тісто розкачуйте на присипаній борошном робочій поверхні. Потріть трохи спритну руку і поріжте ножем трохи олії і вирізати з доріжки короваї однакового розміру. Потім змастіть обидві руки - тісто не прилипне, а фігурний шматок піде на користь - вони залишаться окремими. Створюйте фігури з хлібців.
Фігури на саморобних булочках
Плетемо булочки з трьох однаково товстих прядок або з однієї довшої, до якої ви прикріплюєте посередині третій в половину довжини. Згорніть рулети з трикутного шматка доріжки - від основи до верху. Злегка нахиліться у підкову.
Вузол ви зв’язуєте з довшого валика. Ластівка створюється обрізанням кінців вузла. Булочка - це коровай, який ти вирізав зверху кухонні ножиці (різання ножем не спрацювало).
Дощування
Помістіть фігури в яйце, а потім мокрою стороною в дощувальну тарілку. Це розподіляє посипання по всій верхній поверхні тіста. Непросочений бік помістіть на деко. Залиште простір між шматочками, оскільки вони наберуть більше об’єму під час випікання, щоб вони не злиплись.
Якщо ви хочете посипати кілька банкетів расою, просто замочіть випічку, покладіть її на деко, а потім обережно посипте кінчиками пальців. Раска він досить ароматний, так дайте менше.
Випічка
Покладіть домашні булочки випікати в розігрітій духовці і випікати при 200 градусах близько 20 хвилин. Не відкривайте духовку протягом перших 10 хвилин. Запечені бенкети починають сильно пахнути свіжою випічкою.
Коли вони включені золота поверхня, їх також запікають на дні. Зніміть тарілку і обережно переконайтеся, що бенкет не застряг. Якщо так, то тримайте його в теплі ретельно відокремити з листового металу.
Ви закінчили!
Коли рулети трохи охолонуть, викладіть їх на сервірувальну тарілку або плоску миску. Коли ви робите домашні булочки на свято (різник, новорічна ніч, гриль-вечірка тощо), твори менші форми. Коли булочки повинні служити доповненням до супу, ми це робимо фігури більші. Змішаний з молоком банкет триває до чотирьох днів. Тримайте їх нещільно накритими (навіть підносом) харчовою фольгою.
Поради
Вони дуже добре смакують, наприклад, салат з сочевиці.