Скористайтеся апельсиновими кірками, щоб зробити це варення, яке можна використовувати як десерт, а також у багатьох рецептах.

Як мені подобаються ці рецепти домашні вироби і набагато більше, якщо вони сприяють сімейній економіці. Приготування такої смачної солодкої з апельсинової кірки, яку ми зазвичай відкидаємо, є прекрасним прикладом маленьких чудових кроків, які ми можемо зробити зменшити харчові відходи.


Я вже показував вам, як заморожувати шкірку цитрусових і наскільки зручний цей трюк може бути на нашій кухні.

Цікавим у цьому рецепті є те, що не тільки служить інгредієнтом інших як солодкий хліб: панеттоне, чорний пиріг, для мацерації фруктів, серед інших, але може бути десертом сам по собі, солодка закуска, щоб збалансувати смак після їжі - особливо, якщо вона була рясною - і у нас немає місця для завантаженого десерту.

Так само чудово працює як подарунок у ці різдвяні дні, в скляній банці або гарній жерсті; якщо у вас є подруга, пекар або кондитер, вона це дуже оцінить.

Як зробити зацукровані апельсинові кірки поетапно

Для виготовлення цих зацукрованих апельсинових кірок, нам потрібні лише 2 інгредієнти головне: апельсин і цукор, додатково також сіль і вода, але ті не входять в рахунок 😉.

Підготовка апельсинових кірок для приготування варення

Процедура дуже проста, просто наберіться терпіння. По-перше, приготування займає трохи більше 1 години, а потім ви повинні дати їм висохнути принаймні 24 години або трохи довше, залежно від температури або вологості. Так само це залежить від підготовки, яку ви хочете зробити, ви можете залишити їх у сиропі і не повністю висушити.

Потрібно пару раз пропустити шкірку через гарячу воду, щоб отримати частину гіркоти з кірок, і я щось кажу, бо ідея полягає в тому, що частина апельсинового смаку залишається, інакше це буде як підсолоджена шкіра.

Як зробити зацукровані апельсинові кірки

Ця підготовка дуже вигідна, залишає багато шкірок лише з 4 апельсинами, використовуйте пупок помаранчевий які цілком пухкі в корі, але використовуйте все, що у вас є.

Якщо вам цікаво, ви можете також Апельсини з цукатами в мікрохвильовій печі Дотримуючись цього підручника Маріси з блогу Thermofan, як вона рекомендує, це ідеально, коли вам потрібно зробити невелику кількість продукту (вона робить це нарізаним).

Що робити із зацукрованими апельсинами

Побачивши ту гору снарядів, я сказав собі: з чим я зараз так багато роблю? Ну, на щастя, вони тримаються досить довго, і я можу багато чого робити з ними протягом року, а інша справа, я хотіла порадувати свого чоловіка якимись зацукровані апельсини, змочені в шоколаді, хто захоплювався цією ідеєю, вони дуже смачні темний шоколад.

Існує багато рецептів, в яких ми можемо використовувати ці карамелізовані черепашки не тільки в тісті, але й для прикраси, таких як печиво, булочки, булочки, роскони, панеттоне, солодкий хліб, при мацерації чорного торта та багато іншого.!

Цукати апельсини, покриті шоколадом (апельсини)

У нас є кілька варіантів як тільки апельсинові кірки зацукровані:

  1. Залиште їх у сиропі, дуже зручно приготувати роскон або прикрасити торт, щоб шматочки шкіри були м’якими.
  2. Вийміть їх із сиропу і залиште сохнути на решітці.
  3. Виготовлення матових апельсинів, в такому випадку їх виймають із сиропу, обмазують цукром і залишають сушитися принаймні на 24 години (це я і зробив).
  4. Зробіть апельсини, що є нічим іншим, як зануренням їх у шоколад, воно може бути повним або лише наполовину після проходження будь-якої із зазначених вище процедур.

Збереження цукатів апельсинів

Якщо апельсини добре зацукровані, вони зберігатимуться кілька місяців. Ідеально тримати їх у прохолодному місці в ємності з кришкою, розміщеною між шарами вощеного або рослинного паперу (особливо, якщо їх багато); Якщо ви сумніваєтеся, (привітайтеся) і покладіть їх у холодильник, ось що я роблю із зацукрованими фруктами папайї, і вони тривають до 6 місяців.

Шкаралупа може тривати кілька місяців у герметичній тарі

Якщо з часом вони стануть жорсткими, вони можуть гідрату в гарячій воді, якщо потрібно, ми хочемо, щоб вони були м’якими.

Не викидайте цукор від кляру або сиропу там, де вони були приготовані, його можна використовувати для підсолоджування коктейлів, того самого апельсинового соку, приготування сиропу для зволоження коржів та деяких інших корисних засобів, які ви напевно знайдете.

Як зробити зацукровані апельсинові кірки. Рецепт

Скористайтеся апельсиновими кірками для конфет і використовуйте їх у тортах, солодкому хлібі, булочках, росконах та багато іншого, для їх виготовлення вам потрібні лише 2 інгредієнти.

Час підготовки: 15 хвилин плюс 24 години часу сушіння
Час приготування: Від 1 до 1-1/2 годин
Кількість: Багато!

Інгредієнти

  • 4 апельсини
  • 1 столова ложка кошерної солі, бажано
  • 2 склянки (400 грам) білого цукру плюс трохи більше для покриття
  • 400 грам води
  1. Дуже добре вимийте апельсини і обріжте кінці, зробіть чотири надрізи у формі хреста, щоб легко видалити шкірку, зберігайте м’якоть у холодильнику для подальшого споживання.
  2. Наріжте шматочки шкірки смужками потрібної товщини, помістіть їх у великий горщик, залийте водою і додайте столову ложку солі, нагрівайте на середньому сильному вогні, поки не закипить. Зніміть з вогню, процідіть, покладіть їх назад у казан і додайте холодної води, цього разу без солі, і варіть знову, поки не закипить. Повторіть цю процедуру ще два рази (завжди змінюючи воду і не додаючи більше солі).
  3. Після останньої заміни води процідіть пластирі. У ту ж каструлю помістіть цукор і воду, додайте смужки і варіть на середньому повільному вогні приблизно півтори години, поки шкірки не стануть трохи прозорими.
  4. Зменшіть вогонь і залиште їх у сиропі, поки температура трохи не впаде, як тільки вони стануть теплими, процідіть (сироп зарезервуйте для іншого використання) і поставте на решітку. Обмажте цукром і висушіть принаймні 24 години при кімнатній температурі.
  5. Зберігати в закритому посуді в прохолодному місці.
  • Після висихання їх можна покрити розтопленим темним шоколадом. Ви також можете залишити їх в тому ж сиропі в скляній банці.
  • Ви можете зробити скільки завгодно шкурок, тільки майте на увазі, що це однакова вага черепашок, цукру та води.
  • Якщо через 24 години вони все ще дуже мокрі, знову обмажте цукром і знову просушіть.

Сподіваюся, ви підготуєте свої цукати з апельсинами до своїх різдвяних рецептів, розкажіть мені свої результати, коли будете їх готувати. За бажанням ви можете завантажити фото Instagram і позначте мене @bizcochosysancochos, щоб побачити їх