Чудовий рецепт для запечена цвітна капуста. Запечена цвітна капуста - одна із страв, яка дає шеф-кухареві відносно широкий простір для творчості. Результат зазвичай смачний. Тим не менше, необхідно враховувати деякі підводні камені, про що добре пам’ятати. Як зробити так, щоб запечена цвітна капуста завжди досягала успіху? Рецепт запеченої цвітної капусти з картоплею Крок за кроком.
Що вам знадобиться для запеченої цвітної капусти:
- кухонне обладнання та обладнання
- інгредієнти, зазначені в рецепті запеченої цвітної капусти
Цвітна капуста виділяється серед глибин особливо ніжним смаком, тому їй і належить найпопулярніші овочі. Хоча цвітну капусту можна купувати у великих магазинах практично цілий рік, найкраща цвітна капуста гарантовано буде свіжою, доставляється безпосередньо виробникам. Рання цвітна капуста є на ринку з кінця травня, пізні сорти - до листопада.
Цвітна капуста та її позитивний вплив на наше здоров’я
Цвітна капуста не тільки смачна, але й багата мінералами. Містить кальцій, калій і фосфор, вітамін В, провітамін А - каротин і невелику кількість вітаміну С.
Перевага цвітної капусти він легко засвоюється, тому ми подаємо його дітям та на деяких дієтах. Через низьку енергетичну цінність (близько 25 кілокалорій на 100 грам) цвітна капуста також підходить для редукційна дієта.
Приготування запеченої цвітної капусти поетапно
Приготування цвітної капусти кип’ятінням
Перед тим, як готувати запечену цвітну капусту, потрібно її троянди заздалегідь злегка прокип’ятити в підсоленій воді. Таким чином, кольорова капуста позбавляється від трохи неприємного інтенсивного аромату для когось.
Ви можете використовувати воду, в якій варилася цвітна капуста, як основу для овочевого відвару. Кипіння повинно бути нетривалим, одну-дві хвилини, тому що цвітна капуста буде і надалі запікатися термічна обробка. Варена і занадто м’яка запечена цвітна капуста - найпоширеніша помилка.
Підготовка цвітної капусти перед запіканням
Охолодити приготовлену цвітну капусту струменем холодної води і розбити на маленькі трояндочки. Як варіант, подрібніть більші стебла на менші шматочки. Або можна перед випіканням цілої «голови» цвітної капусти нарізати скибочками товщиною близько півтора сантиметрів (міра приблизна, але скибочки не повинні бути ні занадто тонкими, ні занадто товстими).
Випічка цвітної капусти
У меншому посуді обсмажте дві менші або одну велику дрібно нарізану цибулю до золотистої скоринки. Змастіть форму для випічки або каструлю і посипте сухарями.
Покладіть шар цвітної капусти на дно форми для запікання. Розкладіть смажена цибуля. Акуратно посолити і акуратно приправити. Покрийте іншим шаром цвітної капусти, не приправляйте тут.
Приготування яєчної заправки
Збийте чотири-шість яєць у чашці (залежно від розміру та стану наших запасів) з півдюжиною молока та двома чайними ложками манної крупи (вона «витягує» зайву рідину, а яєчне в’яжуче речовина стає більш пухнастим). Яєчна маса залити накладеною цвітною капустою, покласти на поверхню кілька тонких листочків вершкового масла або полити невеликою кількістю олії і поставити в духовку приблизно півгодини спекти. Ви можете сказати, що страва готова за тим, що яєчна маса застигла навіть посередині форми для випікання, а поверхня золотиста.
Варіанти
Можна зробити запечену цвітну капусту іншими способами: між шарами цвітної капусти можна додати шматочки вареного або копченого м’яса, дрібно нарізану шинку або хороші ковбаси, тушковані гриби або лісові гриби, стерилізований горох. Його можна додавати в яєчну заправку тертий сир. Або посипте поверхню запеченої цвітної капусти сиром. Замість яєць можна налити за смаком запечену цвітну капусту соус бешамель.
Поради
Дайте запеченій цвітній капусті «постояти» близько десяти хвилин, щоб вона дозволила незначне охолодження він трохи застиг. Подавайте з вареною молодою картоплею, з картопляним пюре або окремо з овочевим салатом. Він чудово поєднується із запеченою цвітною капустою огірковий салат або салат з помідорів і цибулі