Що потрібно для тушкованої фаршированої редиски:
Ці інгредієнти ідеально підходять для двох порцій для дорослих:
- 1 велика куряча ніжка
- 12-16 більших редисок
- 1 яйце
- 15 г вершкового масла
- 100 мл йогурту або сметани
- Половина моркви
- Один шматочок селери
- 500 г картоплі
- Сіль
- Квітка мускатного горіха
- Майоран
- Часник
- Зелена цибуля (можна також використовувати інші трави, для вашої фантазії немає обмежень)
Фарширована редиска займає більше часу
Щодня готуйте гарячу їжу це далеко не просто завдання мами в батьківській відпустці. Набагато більша кількість людей, які щодня готують їжу вдома з інших причин: пенсіонери-пенсіонери та інваліди, люди, що працюють вдома, люди, які доглядають за хворими або інвалідами, тимчасово або довгостроково безробітними.
Навіть ті, кому доводиться стежити за одним кухарем щодня більш сувора дієта. Для тих, хто вдома, час, як правило, не їздить. Вони не проти трохи більш копіткого приготування їжі - особливо, коли отримане блюдо корисне, свіже, смачне та дешеве. Фарширована редиска відповідає цим критеріям, а також вони є менш поширеним рецептом, який вразить ваших гостей.
Редька
Переважно з другої половини травня до початку червня редис з’являється на словацькому ринку у великих кількостях і за дуже низькою ціною. Сорти з великими кулястими корінням безпосередньо спокушає до придбання та подальшої обробки. І оскільки в той час наше тіло досить регенерується після зими (і в цей період ми їмо багато сирої редиски), ми також можемо побалуватись «розкішшю» їх теплової обробки.
Вітамін С в основному втрачається під час задухи, але натрій, калій, кальцій, магній, марганець та залізо буде збережено. Енергетична цінність цікава: 100 грам важать всього 14-17 кілокалорій.
З чого почати з рецепту тушкованої фаршированої редиски
Нам знадобиться один, щоб приготувати повноцінний обід для двох дорослих більша куряча ніжка, 12-16 великих редисок, одне яйце, трохи коренеплодів, йогурт або сметана та картопля.
Перш за все, обробіть курячу ніжку кісткою. Кістки із залишками м’яса, шматочками жиру та шкірою нехай закипить приблизно три чверті літра злегка підсоленої води.
Готуємо м’ясо
Подрібніть нежирне м’ясо на м’ясорубці або подрібніть його в якійсь побутовій електричній подрібнювачі м’яса (відповідно до можливостей домогосподарства).
Вмішайте в м’ясо одне ціле яйце, посоліть суміш, приправте невеликою кількістю часнику та мускатного горіха або невеликою кількістю меленого чорного перцю. У суміш не потрібно додавати ні крихти, ні борошна, тому страва також підходить для людей, які не можуть або не хочуть споживати клейковину.
Як збирати і вирощувати редис
Ми вибираємо найбільшу редиску, розраховуємо на порцію шість-вісім штук. Ми їх ретельно миємо. Зріжемо верх. Викопайте всередині маленьку загострену кавову ложку.
Спочатку копаємо менший отвір круговими рухами, потім рухаємося по спіралі на глибину. Якщо ми зламаємо одну редьку, ми можемо її нарізати і взяти іншу. Ця робота трохи капає, але приємна і з редькою дуже приємно і зручно працювати.
Як правильно заправляти і дегустувати редис
Висолочену редиску солимо зсередини і вирізаною ложкою (вона добре вписується в порожнину) їх залити м’ясною сумішшю. Кладемо їх у форму для запікання. Якщо у нас є зелені трави (їх також можна сушити), посипте зверху начинку акуратно.
Беремо приблизно половину совка різноманітного бульйону і накриваємо редис. Наріжте шматочок справжнього вершкового масла (близько 15 г) на шматочки на поверхні. Накрити кришкою і поставити в духовку (250 градусів).
Приготування супу
Очистіть і варіть картоплю в супі. Ми проціджуємо відвар з кісток і шкір, якщо на поверхні занадто багато жиру, що заборонено людям з дієтою, ми приймаємо його.
Покладіть у бульйон залишки видовбленої редиски, одну маленьку або вдвічі більшу картоплю, зріз селери і, нарешті, половину грубо нарізаної моркви.
Якщо у нас є, ми додаємо зелену вату (плоска петрушка, селера, козоноха). Варити близько 15 хвилин. Тим часом беремо відварені кістки м'ясо, що залишилося.
Закінчуючи суп
Коли овоч стане м’яким, грубо подрібніть його ручним міксером. Додайте шматочки м’яса, приправити подрібненим або сушеним часником і майораном (або лігурією), або додати сіль.
Суп здивує вас великою кількістю і повним смаком, хоча для бульйону використовувалося так мало м’ясної основи і відсутність соусу. Ми ще раз перевіримо, як чудово і свіжо смакує суп без промислових спецій. ПРО здоров'я та безпека нам навіть не треба говорити.
Повернемося до сну з фаршированою редискою
Ми перевіримо редис. Через 20 хвилин випікання вони повинні стати м’якими, а начинка застигла. На дні деко буде ароматна випічка з маслом і запеченими соками. Обережно нахиліть деко, візьміть випічку на ложку і кожну зверху посипати редькою. Випікайте відкритою приблизно п’ять хвилин, щоб випікати, щоб створити червонуватий «ковпачок» підсмаженої начинки.
Що подавати до тушкованої фаршированої редиски
Сметана або змішайте хороший вершковий йогурт з невеликою кількістю солі (стежте за засолюванням, для ацидофільних продуктів це негайно). Додайте за смаком подрібнений або сушений часник і жменька нарізаного цибулі, можливо трохи меленої білий перець (відповідно до типу дієти).
Викладіть на тарілку запечену фаршировану редьку злегка политою і відвареною картоплею. Покладіть вершковий соус або на стіл окремо, або прямо на тарілку. Величина переливу регулюється дієтичними обмеженнями - відповідно до типу дієти.
Поради в кінці
Не хвилюйтеся, після тушкованої редиски це не надує вас. Також під час варіння втрачає значну частину "запаху", який проявляється в диханні після вживання сирої редиски, тому вам також не доведеться турбуватися про це.