Для овочевого бульйону вам знадобляться:
- коренеплід
- інші овочі на ваш вибір
- ложка вершкового масла
- супу бульйону
- зелена зелень, сіль, спеції
- кухонне обладнання та побутова техніка
Покрокова інструкція з підготовки
Якщо є можливість, ми завжди готуємо відвар з свіжий овочі. Якщо у нас його немає, ми можемо зробити овочевий відвар заморожений напівфабрикати.
Ми або досягаємо своїх запасів заморожених вручну овочів, або купуємо заморожені овочі. Зазвичай його продають у сумішах з різними торговими назвами. Ось чому ти є завжди прочитати склад. Лише у виняткових випадках (на дачі, на дачі тощо) ми готуємо овочевий відвар сушені овочі.
Основа бульйону
Основа овочевого відвару повинна завжди формуватися коренеплід. Тому його іноді називають овочевим супом. Співвідношення доведено: дві частини моркви, одна частина петрушки, одна частина селери. Наріжте коренеплоди маленькі кубики, тонка локшина або овочі ми натираємо на крупній тертці. Коли ми поспішаємо, це також може бути на дрібній тертці.
Щоб бульйон був приємним жовтуватий колір, коренеплоди спочатку смажимо. Ми обираємо, яким жирним вершкового масла (також може бути рослинним) або трохи гарної олії. Жир при смаженні моркви також допоможе звільнити каротин від моркви. Коли овочі стануть золотистого кольору, залийте їх приблизно півлітра води і варіть дуже повільно.
До киплячої основи коренеплоду ми можемо додати інші овочі: молоді kaleráb нарізати дрібним картоплею, шматочок дрібно нарізаного білого капуста. Нарешті, до овочевого бульйону для маленьких троянд додайте розібрану цвітну капусту або брокколі.
Бульйон не потребує хімічних ароматизаторів, цього достатньо для нашого повного вдосконалення зелений перець, зокрема лігурія, цибуля, цибуля та подрібнена зелена кучерява петрушка (петрушку також можна коптити).
Ми можемо змінити бульйон за смаком, додавши до основи коренеплодів: невелику цибулину, смажену одночасно з коренеплодами, очищені помідори, дві гвоздики часник нарізати невеликими шматочками, напіврізані кульки капусти.
Сервірування
Бульйон можна подавати з макаронами, манними пельменями, печінкою або дріжджами вареники, кілька столових ложок вареного рису, подрібнених сухарів, пропареної і промитої гречки, манної крупи і збитого яйця.